TERREÑA
TERREÑA
1. Introducción
La historia de la raza es parecida al de otras muchas otras razas autóctonas de montaña, que durante siglos se utilizaron como animal de trabajo y de las que se aprovechaba principalmente sus carnes de no mucho rendimiento pero de altísima calidad. Principalmente se obtiene un ternero o pastenco y también vacuno mayor. El nombre de la raza procede e indica ganado de la tierra, local. En este caso, el ganado propio de las provincias de Álava, Bizkaia y en menor cantidad en Gipuzkoa.
La raza Terreña posee perfil ortoide. Se hallan animales eumétricos y elipométricos, mesolíneos, de poca masa y buen hueso. Capa castaña. Dotada de gran rusticidad. Agrupa animales fuertes, buenos marchadores, de temperamento vivo, conservando la buena predisposición para el manejo, derivada de su largo pasado como traccionadores. Se trata de una típica raza de montaña, catalogada oficialmente como Raza Autóctona en Peligro de Extinción. Es un animal ágil, vivaz y armónico, dotado de gran rusticidad. Originarias de la parte Sur de Bizkaia y norte de Álava. La monográfica de la raza se celebra cada año por Santa Lucía en Orozko (Bizkaia).
Existen tres asociaciones Territoriales:
BITEL (en Bizkaia), ARATEL (en Araba) y GITEBEL en Gipuzkoa. Las tres asociaciones están federadas en la Euskadiko Terreña Federakuntza ETEFE.
Euskadiko Terreña Federakuntza Bº Garaioltza, 23 bajo 48196 Lezama (Bizkaia)
2. Origen e historia
La raza bovina Terreña tiene su origen en Álava (principalmente al Norte y el Oeste del Territorio) y en Sur y Oeste de Bizkaia. A mediados de este siglo esta raza era mayoritaria en dichos enclaves superando ampliamente los 15.000 ejemplares. Sin embargo el declive de la raza como el de muchas razas autóctonas había comenzado años antes con la industrialización y los movimientos masivos de la población rural a los núcleos urbanos. Fue en la década de los noventa del siglo XX cuando los ganaderos apoyados por los departamentos de agricultura de las instituciones vascas comienzan la recuperación de la raza. Ha sido una raza de triple aptitud (carne, leche y trabajo), si bien hoy en día en su recuperación todos los esfuerzos se centran en dar a conocer la excelente calidad de sus canales. Una de las utilidades tradicionales de esta raza era la utilización de los bueyes terreños en uno de los deportes tradicionales rurales vascos como son el empleo de bueyes en las “Idiprobak” o arrastre de piedra. Era un manifestación de la gran capacidad tractora de los bueyes de esta raza que habían alcanzado una fama en la labores rurales vascas pero la introducción por una parte de razas foráneas y la aparición del tractor llevaron al casi total olvido a las yuntas de bueyes terreños que habían desempeñado un papel fundamental en las labores traccionadoras del caserío vasco.
3. Distribución geográfica
La raza se encuentra localizada en el Norte y Oeste de Álava, en el Sur de Bizkaia y en la comarca de las Encartaciones en Bizkaia), y en núcleos dispersos de Gipuzkoa. Asimismo, la Terreña cuenta con dos rebaños conservadores de la Diputación Foral de Bizkaia y del Parque Natural de Valderejo (Álava).
4. Descripción de la raza
Según la ORDEN de 9 de diciembre de 2003, publicada en el Boletín Oficial del País Vasco, por la que se aprueba la reglamentación específica de la raza bovina “Terreña”, se definen como ejemplares de la raza bovina “Terreña” aquellos que corresponden al prototipo racial: se trata de una raza eumétrica, ortoide y sublongilínea. Está dotada de gran rusticidad y escaso desarrollo corporal. Son animales fuertes y de aspecto armónico cuando se contemplan en su medio natural. Su conformación permite observar una disposición traccionadora. La cabeza es seca y bien proporcionada, de frontal amplio y recto, aunque pueden aparecer animales de subconvexidad levemente marcada. Cara acortada en los machos, fina y estilizada en las hembras, denotando gran feminidad. Órbitas amplias, marcada y en la misma línea de la cara. Ojos medianos y expresivos.
Orejas pequeñas, en forma de elipse y muy móviles. Cuernos de buen desarrollo, de mediano grosor e insertados en la línea de prolongación de la nuca. En lira alta o baja en las hembras, horizontales en su nacimiento, con las palas dirigidas hacia delante y arriba y con el pitón abierto hacia fuera y atrás. En media luna en los machos.
El cuello es de mediano tamaño, en los machos con buen desarrollo muscular pero de escaso morrillo. En las hembras, fino por su escaso desarrollo muscular y de bordes rectos, la inserción con la espalda es en “golpe de lanza”. El tronco entre paralelas, y algo alargado, con aceptable profundidad y perímetro gracias a las costillas separadas y arqueadas en su tercio medio. Las ubres son de mediano desarrollo pero de buenas inserciones y pezones medianos, bien dirigidos y diferenciados. Testículos bien desarrollados, sin características destacables.
Piel de color negro, elástica, formando papada abundante y pliegues evidentes en las tablas del cuello. Capa castaña, oscilando desde tonalidades muy oscuras y “lombardas” hasta muy claras “avellanas” con oscurecimientos centrífugos (cabeza, pecho y extremidades). Mucosas negras y orla plateada alrededor del hocico, que en ocasiones puede presentarse enrojecida. Degradaciones en axilas, bragadas y cara interna de los muslos, más manifiestas en capas claras. Borlón de la cola, pezuñas y punta del cuerno negras. Orejas blanquecinas en el interior y orladas de una cinta negra en los bordes. Ubres y testículos de color rosado que en su parte inferior forma una cúpula o casquete de color negro.
El pelo es liso y fino, con evidente variación estacional en función de las condiciones ambientales. Se acumula de modo importante en la testuz, constituyendo una moña o flequillo. También es más largo en el interior de las orejas y en el recubrimiento de las ubres, que pueden llegar a ser muy largos y abundantes.
5. Situación actual y perspectivas
1º.- Inventarios y llevanza del Libro Genealógico de la raza
2º.- Obtención de dosis seminales
3º.- Obtención de embriones
4º.- Línea de ayuda a los ganaderos de la raza: Siguiendo las directrices de la U.E. para fomentar los sistemas de explotación agraria compatibles con el Medio Ambiente y en concreto las líneas de actuación previstas en el Reglamento 2.078, las Diputaciones Forales pusieron en marcha una línea de ayuda al mantenimiento de animales de la raza, que supone una subvención al propietario al año por cada U.G.M. Además se van complementando con otras líneas de ayudas que apoyan a los ganaderos de razas autóctonas.
5º.- Creación de rebaños conservadores: Desde 1.997 se llevan a cabo gestiones para la formación de rebaños constituidos en su totalidad por animales terreños puros, cuya explotación se encuentre ligada a la gestión de espacios protegidos.
6º.- Otras actuaciones de fomento de la raza. En los últimos años se vienen realizando exposiciones ganado terreño en los concursos de ganado locales de aquellos municipios donde un día fueron muy numerosos los terreños: Llodio, Amurrio, Respaldiza y Orozko, donde se organiza una monográfica de la raza el sábado más cercano a Santa Lucía.
6. Productos de interés generados por la raza
De modalidad extensiva, este ganado permanece en pastoreo de los montes de abril a noviembre para pasar el invierno en los pastizales de los valles próximos. A la recogida para la estación invernal, se retiran los terneros que se van a quitar, se ponen los crotales termoplásticos a los que carecen de ellos y se aprovecha a realizar la campaña de saneamiento bovino. La carne de gran calidad se obtiene a partir de terneros o pastencos y de vacuno mayor.
1. Introducción
La historia de la raza es parecida al de otras muchas otras razas autóctonas de montaña, que durante siglos se utilizaron como animal de trabajo y de las que se aprovechaba principalmente sus carnes de no mucho rendimiento pero de altísima calidad. Principalmente se obtiene un ternero o pastenco y también vacuno mayor. El nombre de la raza procede e indica ganado de la tierra, local. En este caso, el ganado propio de las provincias de Álava, Bizkaia y en menor cantidad en Gipuzkoa.
La raza Terreña posee perfil ortoide. Se hallan animales eumétricos y elipométricos, mesolíneos, de poca masa y buen hueso. Capa castaña. Dotada de gran rusticidad. Agrupa animales fuertes, buenos marchadores, de temperamento vivo, conservando la buena predisposición para el manejo, derivada de su largo pasado como traccionadores. Se trata de una típica raza de montaña, catalogada oficialmente como Raza Autóctona en Peligro de Extinción. Es un animal ágil, vivaz y armónico, dotado de gran rusticidad. Originarias de la parte Sur de Bizkaia y norte de Álava. La monográfica de la raza se celebra cada año por Santa Lucía en Orozko (Bizkaia).
Existen tres asociaciones Territoriales:
BITEL (en Bizkaia), ARATEL (en Araba) y GITEBEL en Gipuzkoa. Las tres asociaciones están federadas en la Euskadiko Terreña Federakuntza ETEFE.
Euskadiko Terreña Federakuntza Bº Garaioltza, 23 bajo 48196 Lezama (Bizkaia)
2. Origen e historia
La raza bovina Terreña tiene su origen en Álava (principalmente al Norte y el Oeste del Territorio) y en Sur y Oeste de Bizkaia. A mediados de este siglo esta raza era mayoritaria en dichos enclaves superando ampliamente los 15.000 ejemplares. Sin embargo el declive de la raza como el de muchas razas autóctonas había comenzado años antes con la industrialización y los movimientos masivos de la población rural a los núcleos urbanos. Fue en la década de los noventa del siglo XX cuando los ganaderos apoyados por los departamentos de agricultura de las instituciones vascas comienzan la recuperación de la raza. Ha sido una raza de triple aptitud (carne, leche y trabajo), si bien hoy en día en su recuperación todos los esfuerzos se centran en dar a conocer la excelente calidad de sus canales. Una de las utilidades tradicionales de esta raza era la utilización de los bueyes terreños en uno de los deportes tradicionales rurales vascos como son el empleo de bueyes en las “Idiprobak” o arrastre de piedra. Era un manifestación de la gran capacidad tractora de los bueyes de esta raza que habían alcanzado una fama en la labores rurales vascas pero la introducción por una parte de razas foráneas y la aparición del tractor llevaron al casi total olvido a las yuntas de bueyes terreños que habían desempeñado un papel fundamental en las labores traccionadoras del caserío vasco.
3. Distribución geográfica
La raza se encuentra localizada en el Norte y Oeste de Álava, en el Sur de Bizkaia y en la comarca de las Encartaciones en Bizkaia), y en núcleos dispersos de Gipuzkoa. Asimismo, la Terreña cuenta con dos rebaños conservadores de la Diputación Foral de Bizkaia y del Parque Natural de Valderejo (Álava).
4. Descripción de la raza
Según la ORDEN de 9 de diciembre de 2003, publicada en el Boletín Oficial del País Vasco, por la que se aprueba la reglamentación específica de la raza bovina “Terreña”, se definen como ejemplares de la raza bovina “Terreña” aquellos que corresponden al prototipo racial: se trata de una raza eumétrica, ortoide y sublongilínea. Está dotada de gran rusticidad y escaso desarrollo corporal. Son animales fuertes y de aspecto armónico cuando se contemplan en su medio natural. Su conformación permite observar una disposición traccionadora. La cabeza es seca y bien proporcionada, de frontal amplio y recto, aunque pueden aparecer animales de subconvexidad levemente marcada. Cara acortada en los machos, fina y estilizada en las hembras, denotando gran feminidad. Órbitas amplias, marcada y en la misma línea de la cara. Ojos medianos y expresivos.
Orejas pequeñas, en forma de elipse y muy móviles. Cuernos de buen desarrollo, de mediano grosor e insertados en la línea de prolongación de la nuca. En lira alta o baja en las hembras, horizontales en su nacimiento, con las palas dirigidas hacia delante y arriba y con el pitón abierto hacia fuera y atrás. En media luna en los machos.
El cuello es de mediano tamaño, en los machos con buen desarrollo muscular pero de escaso morrillo. En las hembras, fino por su escaso desarrollo muscular y de bordes rectos, la inserción con la espalda es en “golpe de lanza”. El tronco entre paralelas, y algo alargado, con aceptable profundidad y perímetro gracias a las costillas separadas y arqueadas en su tercio medio. Las ubres son de mediano desarrollo pero de buenas inserciones y pezones medianos, bien dirigidos y diferenciados. Testículos bien desarrollados, sin características destacables.
Piel de color negro, elástica, formando papada abundante y pliegues evidentes en las tablas del cuello. Capa castaña, oscilando desde tonalidades muy oscuras y “lombardas” hasta muy claras “avellanas” con oscurecimientos centrífugos (cabeza, pecho y extremidades). Mucosas negras y orla plateada alrededor del hocico, que en ocasiones puede presentarse enrojecida. Degradaciones en axilas, bragadas y cara interna de los muslos, más manifiestas en capas claras. Borlón de la cola, pezuñas y punta del cuerno negras. Orejas blanquecinas en el interior y orladas de una cinta negra en los bordes. Ubres y testículos de color rosado que en su parte inferior forma una cúpula o casquete de color negro.
El pelo es liso y fino, con evidente variación estacional en función de las condiciones ambientales. Se acumula de modo importante en la testuz, constituyendo una moña o flequillo. También es más largo en el interior de las orejas y en el recubrimiento de las ubres, que pueden llegar a ser muy largos y abundantes.
5. Situación actual y perspectivas
1º.- Inventarios y llevanza del Libro Genealógico de la raza
2º.- Obtención de dosis seminales
3º.- Obtención de embriones
4º.- Línea de ayuda a los ganaderos de la raza: Siguiendo las directrices de la U.E. para fomentar los sistemas de explotación agraria compatibles con el Medio Ambiente y en concreto las líneas de actuación previstas en el Reglamento 2.078, las Diputaciones Forales pusieron en marcha una línea de ayuda al mantenimiento de animales de la raza, que supone una subvención al propietario al año por cada U.G.M. Además se van complementando con otras líneas de ayudas que apoyan a los ganaderos de razas autóctonas.
5º.- Creación de rebaños conservadores: Desde 1.997 se llevan a cabo gestiones para la formación de rebaños constituidos en su totalidad por animales terreños puros, cuya explotación se encuentre ligada a la gestión de espacios protegidos.
6º.- Otras actuaciones de fomento de la raza. En los últimos años se vienen realizando exposiciones ganado terreño en los concursos de ganado locales de aquellos municipios donde un día fueron muy numerosos los terreños: Llodio, Amurrio, Respaldiza y Orozko, donde se organiza una monográfica de la raza el sábado más cercano a Santa Lucía.
6. Productos de interés generados por la raza
De modalidad extensiva, este ganado permanece en pastoreo de los montes de abril a noviembre para pasar el invierno en los pastizales de los valles próximos. A la recogida para la estación invernal, se retiran los terneros que se van a quitar, se ponen los crotales termoplásticos a los que carecen de ellos y se aprovecha a realizar la campaña de saneamiento bovino. La carne de gran calidad se obtiene a partir de terneros o pastencos y de vacuno mayor.