BELGIAN BLUE
1 BLANCO AZUL BELGA
La raza Blanc Bleu es oriunda del Hainaut belga y francés. En los años sesenta y setenta, los ganaderos belgas han seleccionado y fijado el gen de la hipertrofia muscular (carácter culón) que tenía. Es de origen reciente al ser creada a partir de bovinos autóctonos belgas que previamente se habían mejorado con Shorthorn y Charolais. En principio fue seleccionada hacia la doble aptitud carne leche y a partir del año 1960 se inició un programa de intensa selección genética para derivarlo hacia la producción cárnica, por la que es conocida actualmente y ha contribuido a su expansión.
Su censo es de 1.400.000 cabezas, lo que supone el 40% del ganado bovino de Bélgica. Se distribuye por todo el sur de éste país, aunque ya se extiende por más de 15 países. Ofrece el extraordinario desarrollo de la musculatura, un buen grado de precocidad, carne tierna y docilidad en el manejo. Corresponde a un tipo extremo en cuanto a producción de carne: la cesárea constituye una más de las prácticas ganaderas y se lleva a cabo en 2/3 de los partos. Los animales se valoran por las cualidades notabilísimas de sus canales: excepcional rendimiento al sacrificio, poca grasa, porcentaje de piezas de 1ª categoría más alto de todas las razas, posibilidad de promoción de ciertos músculos, especialmente del cuarto delantero, gracias a su hipertrofia y a su gran terneza, derivada de la finura de sus fibras musculares. Se adapta fácilmente a sistemas herbáceos en periodo estival. Es hipermétrica, 700-800 kg las hembras y 1.100-1.200 kg los machos, longilínea y subconvexa.
Morfología:
La cabeza es pequeña, notándose el perfil subconvexo del frontal pero con órbitas señaladas. Por el contrario, el perfil de la cara es recto o algo hundido. Cuernos de escaso desarrollo. Cuello mediano, pero en los machos el morrillo alcanza tal desarrollo y prominencia que deja a la cabeza en un plano muy inferior, dando la sensación de un animal con la cabeza "agachada". Tronco cilíndrico, con un gran desarrollo de la musculatura de la espalda y línea dorso-lumbar corregida y tendente a la horizontalidad. Grupa larga y derribada. En los culones, las masas musculares de la nalga bajan hasta la mitad de la pierna. Extremidades acortadas y de mediano grosor.
Faneróptica:
La capa es azul y blanca, pero en ocasiones el azul es sustituido por el negro o bien se aprecia un predominio casi total del blanco. Mucosas oscurecidas. Es el área más complicada, pues en el caso de los culones, el 95% de los partos se realiza mediante cesárea.
En éste apartado debe considerarse la existencia del tipo carne-leche, con rendimientos que superan los 4.000 l de leche por lactación, lo que indica que la producción del tipo cárnico cubre sobradamente las necesidades del ternero.
En el norte de Francia la raza es conocida como la Bleu du Nord, de aptitud mixta y con rendimientos cercanos a los 5.000 litros por lactación.
El peso al sacrificio oscila entre los 550 y los 650 Kg, con rendimientos en el tipo mixto del 61% y del 66.5% en los culones. Durante el cebo se alcanzan ganancias medias diarias de 1400 a 1700 gr.
En los de aptitud carne-leche el porcentaje de músculo es del 64%, con un 22% de grasa y el 15 al 17% de hueso. En los culones, el músculo se eleva hasta el 75%, la grasa desciende hasta el 10-12% y el hueso disminuye hasta el 13-14%.
2 Belgian Blue Belga azul
Origen
Esta raza ha evolucionado a partir de tipos bovinos autóctonos que, durante la segunda mitad del siglo XIX, se cruzaron repetidas veces con Frisones Holandeses y Shorthorn ingleses. A principios del siglo XX, algunas razas francesas de carne, en particular la Charolais, se cruzaron también con es-tos animales.Estos cruzamientos dieron el patrón característico de esta raza obteniendo una población heterogénea. Después de 1890 se seleccionó y estabilizó, en Hesbaye, un tipo mejorado de animal de leche y carne de capa cárdena. Este animal fue muy solicitado en toda la región y quedó establecido como la raza de la Bélgica media y alta.
Características físicas
La capa cárdena con manchas blancas es la más común, este pelaje le da una tonalidad azul, por lo
que se conoce también a esta raza como Belga azul.No es raro el color blanco. El pelo es de longitud y rigidez media; nace en una piel suelta de grosor me-dio, con pigmentación clara. Los cuernos son pequeños y encorvados como en los frisones holandeses. El cuerpo es bastante largo, ancho y profundo; la línea ventral es casi paralela a la dorsal, las patas son recias, cortas y derechas y el cuerpo está bien musculado en el dorso, lomos, grupa y muslos.
Características funcionales
Al nacer, los machos pesan 42 kg promedio, y las hembras 40 kg. Las novillas paren por primera veza la edad de dos años y medio, aproximadamente,y su vida lechera dura de 3 a 6 lactaciones de alrededor de 300 días, con una producción de 4,100 a 4,300 litros promedio de leche.Aparte de su valor como productora de leche,las vacas de la Bélgica media y alta poseen una no-table capacidad de engorda.
Distribución
Esta raza forma 50% de la población total de gana-do bovino en Bélgica; se halla extendida por toda la mitad meridional de este país y se encuentra en la provincia de Luxemburgo, Namur y Henao, en los tercios meridionales de Brabante, en el sur de Limburgo y en algunos puntos de Lieja. Existe una asociación de criadores en EE.UU.
El doble músculo y la notable masa muscular es distintivo del B.Azul.
Fuente: American Belgian Blue breeders association