CACHENA
CACHENA
1. INTRODUCCIÓN
Bovinos de pequeño formato, de aptitud cárnica en la actualidad, y de trabajo en el pasado. Dentro de las Morenas Gallegas, destacan por su gran rusticidad, acceso a zonas de alimentación dificultosa, y aptitudes maternales destacadas. Su evolución desde los censos iníciales en su área de origen a la actualidad ha sido importante, al contrario de lo que se podía prever dado su pequeño formato. Su docilidad, su belleza intrínseca, le añaden valor a esta pequeña raza, lo cual hace que hoy sea la que mas censo tenga de las morenas gallegas, doblando y hasta triplicando el censo con otras razas de su grupo. Hoy CACHEGA, la asociación de criadores de la Raza Cachena, agrupa al 100% de los criadores de la raza, comparte la gestión del libro racial con la Xunta de Galicia, y junto a la administración desenvuelve planes de cría especiales para la raza, para que los objetivos de recuperación, conservación, fomento y selección de ella, sigan adelante.
asociación: Asociación de Criadores de raza Bovina Cachena-CACHEGA. Dirección postal: Pazo de Fontefiz – Coles – Ourense CP. 32152. e-mail: [email protected] Página Web: www.cachena.com
2. ORIGEN E HISTORIA
El nombre de Cachena se utiliza para designar una población bovina extendida en el suroeste ourensano, en los montes de la sierra del Xurés, sierra de Leboreiro y montes del Quinxo, que, al final de su regresión censual, quedó prácticamente acantonada en la parroquia de A Illa, ayuntamiento de Entrimo; más concretamente, en la localidad de Olelas. Sánchez Belda (1984) sostiene que su origen no es conocido, aunque por su aspecto general la sitúa en el tronco Cántabro por algunas características comunes a otras razas del mismo, (cúpula en los sementales, color del pelo). Pero su cornamenta totalmente diferente le hacen suponer otra ascendencia y dependencia filogenética que bien pudiera ser la del Bos Primigenius mauritanius, del que derivarían algunos bovinos del norte de África. Las primeras referencias escritas de esta raza las encontramos en la Geografía General del Reino de Galicia (Risco, 1936). Los datos habían sido recopilados por el entonces inspector de Higiene Pecuaria y jefe provincial de Ganadería de Ourense, Don Javier Prado Rodríguez, “Lameiro”, quien entonces diferenciaba entre la Cartellá “provista de grandes cuernos blanco-amarillentos con sus puntas negras dirigidas en forma de lira, mucosas aparentes de color negro, capa colorada, cabe za chata con ojos oblicuos, cuello robusto provisto de un amplio repliegue cutáneo (papada, barbadela), extremidades cortas, tronco voluminoso de raquis horizontal y grupa bien desarrollada y carnosa” y otra raza que describe como “vaquita lili putiense, rústica, que vive en libertad en pastoreo constante en las montañas del ayuntamiento de Entrimo y que, aparte de su diminuta talla, ofrece como signo característico una franja a lo largo de la cara de coloración más baja que el resto de su capa castaño-oscura y unas líneas negras alrededor de los ojos como si la res llevase gafas de gruesa montura”.
3. DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
El área principal del origen y dispersión geográfica de la raza se sitúa en las zonas montañosas de los ayuntamientos incluidos en el parque natural Baixa Limia-Sierra del Xurés, en la provincia de Ourense, y en las estribaciones montañosas del homólogo parque nacional portugués de Peneda-Gerês. La raza ocupa terrenos pobres de suelo ácido y limitadas posibilidades forrajeras, de clima húmedo y frío. En el año 1996 comienza su expansión desde los originarios ayuntamientos de Entrimo, Lobios y Muíños a zonas limítrofes como Quintela de Leirado, Calvos de Randín y Baltar e, incluso, a zonas lejanas de la provincia de Ourense (O Irixo, Veiga do Bolo), y también a otras provincias de Galicia (Lugo, Pontevedra y A Coruña). En el año 1996, tan sólo existía explotación fuera de la provincia de Ourense, en el año 2004, existen 36 en Ourense, 23 en Lugo, 19 en A Coruña, y 5 en Pontevedra. En la provincia de Cáceres existe desde el año 2004 una explotación de la raza.
4. DESCRIPCIÓN DE LA RAZA
Son animales de perfil cóncavo y proporciones muy armónicas, recortadas y de marcada elipometría. Portadores de los tres signos negativos de la clasificación baroniana: elipométrica (-), cóncava (-) y brevilínea (-).
Cabeza: Pequeña, frente ligeramente deprimida y corta de cara, testuz con melena no abundante, cuernos en lira alta de grandes proporciones y sección circular, palas de color ámbar y punta negra. Labios gruesos y hocico arrugado, rodeado de aureola blanca. Ojos oblicuos, separados y con mirada muy viva. Mandíbula poderosa.
Cuello: Corto, harmónico y con gran papada (raza ambiental), desarrollado y oscuro. Morrillo desarrollado en los machos.
Tronco: Redondeado y robusto. Cruz prominente, con línea dorso-lumbar sensiblemente recta. Pecho ancho de gran capacidad torácica, tórax profundo con costillares bien arqueados, ijares extensos y vientre voluminoso. Grupa ancha y ligeramente derribada. Cola de nacimiento un poco adelantado, larga y con borlón oscuro.
Extremidades: Muslos y grupa poco desarrollados, extremidades bien proporcionadas y dirigidas, de hueso fino y articulaciones rectas, cascos negros, pequeños y duros.
Sistema mamario: Ubres bien conformadas, de volumen armónico con el tamaño del animal, pezones bien dirigidos, buena producción lechera y abundante protección pilosa.
Capa: Castaña clara, avellana, más oscura en la región del cuello. Testuz con melena poco poblada, pabellones auriculares poblados de pelo (pendientes). En los machos la capa es más oscura. Mucosas nasales y genitales negras, escroto de color claro con mancha oscura en su parte distal (cúpula).
Tamaño y peso: Los rangos de alzada a la cruz, a la mitad del dorso y a la grupa son entre 90 y 120 cm, 90 y 115 cm y entre 100 y 125 cm respectivamente para las hembras y entre 100 y 130 cm, 90 y 125 cm y 105 y 135 cm respectivamente para los machos.
Pesos medios: para los machos 550 kg. y para las hembras 350 kg.
5. SITUACIÓN ACTUAL Y PERSPECTIVAS
Los datos censales estimados hace unas décadas en 6.000 cabezas, consideramos que debían englobar, además, la población bovina conocida como piscas, galleiras o cartellás, que llegaban hasta la Tierra de Celanova. En 1984 Belda calcula un censo de 200-1.000 reproductoras, y cuando la Consellería de Agricultura, Ganadería y Montes de la Xunta de Galicia adquiere en 1990 las primeras cabezas de ganado para comenzar el Programa de Conservación, la elección de reproductoras tuvo que hacerse sobre un censo que apenas superaba la centena de cabezas. El proceso de recuperación logró incrementar el censo de la raza hasta conseguir que, a finales de 2000, el total de ejemplares de la raza Cachena registrados fuese de 715 cabezas, pertenecientes a 35 rebaños repartidos por toda Galicia. En al año 2008, el censo es de 3.590 cabezas vivas en libro genealógico en 144 ganaderías.
6. PRODUCTOS DE INTERÉS, GENERADOS POR LA RAZA
La orientación productiva, está encaminada a la producción de carne con bajos costes de producción. Permite tener un ternero con 80-100 kg. canal a los 9 meses de edad, con alimentación basada en el amamantamiento y complementación con cereales. Su rusticidad, con mínima incidencia de enfermedades, buena capacidad lechera, hace que su explotación sea realizada con los mínimos gastos.
1. INTRODUCCIÓN
Bovinos de pequeño formato, de aptitud cárnica en la actualidad, y de trabajo en el pasado. Dentro de las Morenas Gallegas, destacan por su gran rusticidad, acceso a zonas de alimentación dificultosa, y aptitudes maternales destacadas. Su evolución desde los censos iníciales en su área de origen a la actualidad ha sido importante, al contrario de lo que se podía prever dado su pequeño formato. Su docilidad, su belleza intrínseca, le añaden valor a esta pequeña raza, lo cual hace que hoy sea la que mas censo tenga de las morenas gallegas, doblando y hasta triplicando el censo con otras razas de su grupo. Hoy CACHEGA, la asociación de criadores de la Raza Cachena, agrupa al 100% de los criadores de la raza, comparte la gestión del libro racial con la Xunta de Galicia, y junto a la administración desenvuelve planes de cría especiales para la raza, para que los objetivos de recuperación, conservación, fomento y selección de ella, sigan adelante.
asociación: Asociación de Criadores de raza Bovina Cachena-CACHEGA. Dirección postal: Pazo de Fontefiz – Coles – Ourense CP. 32152. e-mail: [email protected] Página Web: www.cachena.com
2. ORIGEN E HISTORIA
El nombre de Cachena se utiliza para designar una población bovina extendida en el suroeste ourensano, en los montes de la sierra del Xurés, sierra de Leboreiro y montes del Quinxo, que, al final de su regresión censual, quedó prácticamente acantonada en la parroquia de A Illa, ayuntamiento de Entrimo; más concretamente, en la localidad de Olelas. Sánchez Belda (1984) sostiene que su origen no es conocido, aunque por su aspecto general la sitúa en el tronco Cántabro por algunas características comunes a otras razas del mismo, (cúpula en los sementales, color del pelo). Pero su cornamenta totalmente diferente le hacen suponer otra ascendencia y dependencia filogenética que bien pudiera ser la del Bos Primigenius mauritanius, del que derivarían algunos bovinos del norte de África. Las primeras referencias escritas de esta raza las encontramos en la Geografía General del Reino de Galicia (Risco, 1936). Los datos habían sido recopilados por el entonces inspector de Higiene Pecuaria y jefe provincial de Ganadería de Ourense, Don Javier Prado Rodríguez, “Lameiro”, quien entonces diferenciaba entre la Cartellá “provista de grandes cuernos blanco-amarillentos con sus puntas negras dirigidas en forma de lira, mucosas aparentes de color negro, capa colorada, cabe za chata con ojos oblicuos, cuello robusto provisto de un amplio repliegue cutáneo (papada, barbadela), extremidades cortas, tronco voluminoso de raquis horizontal y grupa bien desarrollada y carnosa” y otra raza que describe como “vaquita lili putiense, rústica, que vive en libertad en pastoreo constante en las montañas del ayuntamiento de Entrimo y que, aparte de su diminuta talla, ofrece como signo característico una franja a lo largo de la cara de coloración más baja que el resto de su capa castaño-oscura y unas líneas negras alrededor de los ojos como si la res llevase gafas de gruesa montura”.
3. DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
El área principal del origen y dispersión geográfica de la raza se sitúa en las zonas montañosas de los ayuntamientos incluidos en el parque natural Baixa Limia-Sierra del Xurés, en la provincia de Ourense, y en las estribaciones montañosas del homólogo parque nacional portugués de Peneda-Gerês. La raza ocupa terrenos pobres de suelo ácido y limitadas posibilidades forrajeras, de clima húmedo y frío. En el año 1996 comienza su expansión desde los originarios ayuntamientos de Entrimo, Lobios y Muíños a zonas limítrofes como Quintela de Leirado, Calvos de Randín y Baltar e, incluso, a zonas lejanas de la provincia de Ourense (O Irixo, Veiga do Bolo), y también a otras provincias de Galicia (Lugo, Pontevedra y A Coruña). En el año 1996, tan sólo existía explotación fuera de la provincia de Ourense, en el año 2004, existen 36 en Ourense, 23 en Lugo, 19 en A Coruña, y 5 en Pontevedra. En la provincia de Cáceres existe desde el año 2004 una explotación de la raza.
4. DESCRIPCIÓN DE LA RAZA
Son animales de perfil cóncavo y proporciones muy armónicas, recortadas y de marcada elipometría. Portadores de los tres signos negativos de la clasificación baroniana: elipométrica (-), cóncava (-) y brevilínea (-).
Cabeza: Pequeña, frente ligeramente deprimida y corta de cara, testuz con melena no abundante, cuernos en lira alta de grandes proporciones y sección circular, palas de color ámbar y punta negra. Labios gruesos y hocico arrugado, rodeado de aureola blanca. Ojos oblicuos, separados y con mirada muy viva. Mandíbula poderosa.
Cuello: Corto, harmónico y con gran papada (raza ambiental), desarrollado y oscuro. Morrillo desarrollado en los machos.
Tronco: Redondeado y robusto. Cruz prominente, con línea dorso-lumbar sensiblemente recta. Pecho ancho de gran capacidad torácica, tórax profundo con costillares bien arqueados, ijares extensos y vientre voluminoso. Grupa ancha y ligeramente derribada. Cola de nacimiento un poco adelantado, larga y con borlón oscuro.
Extremidades: Muslos y grupa poco desarrollados, extremidades bien proporcionadas y dirigidas, de hueso fino y articulaciones rectas, cascos negros, pequeños y duros.
Sistema mamario: Ubres bien conformadas, de volumen armónico con el tamaño del animal, pezones bien dirigidos, buena producción lechera y abundante protección pilosa.
Capa: Castaña clara, avellana, más oscura en la región del cuello. Testuz con melena poco poblada, pabellones auriculares poblados de pelo (pendientes). En los machos la capa es más oscura. Mucosas nasales y genitales negras, escroto de color claro con mancha oscura en su parte distal (cúpula).
Tamaño y peso: Los rangos de alzada a la cruz, a la mitad del dorso y a la grupa son entre 90 y 120 cm, 90 y 115 cm y entre 100 y 125 cm respectivamente para las hembras y entre 100 y 130 cm, 90 y 125 cm y 105 y 135 cm respectivamente para los machos.
Pesos medios: para los machos 550 kg. y para las hembras 350 kg.
5. SITUACIÓN ACTUAL Y PERSPECTIVAS
Los datos censales estimados hace unas décadas en 6.000 cabezas, consideramos que debían englobar, además, la población bovina conocida como piscas, galleiras o cartellás, que llegaban hasta la Tierra de Celanova. En 1984 Belda calcula un censo de 200-1.000 reproductoras, y cuando la Consellería de Agricultura, Ganadería y Montes de la Xunta de Galicia adquiere en 1990 las primeras cabezas de ganado para comenzar el Programa de Conservación, la elección de reproductoras tuvo que hacerse sobre un censo que apenas superaba la centena de cabezas. El proceso de recuperación logró incrementar el censo de la raza hasta conseguir que, a finales de 2000, el total de ejemplares de la raza Cachena registrados fuese de 715 cabezas, pertenecientes a 35 rebaños repartidos por toda Galicia. En al año 2008, el censo es de 3.590 cabezas vivas en libro genealógico en 144 ganaderías.
6. PRODUCTOS DE INTERÉS, GENERADOS POR LA RAZA
La orientación productiva, está encaminada a la producción de carne con bajos costes de producción. Permite tener un ternero con 80-100 kg. canal a los 9 meses de edad, con alimentación basada en el amamantamiento y complementación con cereales. Su rusticidad, con mínima incidencia de enfermedades, buena capacidad lechera, hace que su explotación sea realizada con los mínimos gastos.