LIMOUSINE
LIMOUSINE
1 ORIGEN
La raza Lemousine es nativa de la provincia de Lemousine, que hoy comprende los departamentos de Haute-Vienne y Corrèze, en la parte centro-occidental de Francia.
2 DISTRIBUCIÓN, TOPOGRAFÍA Y SUELOS
La zona en que este ganado se cría está formada por una serie de mesetas cuya altitud varia entre 250 y 800 metros. Los declives son pequeños excepto en la periferia de las mesetas y cerca de los cursos de agua que han excavado valles profundos. El suelo es de origen cristalino (granito, gneis y micasquisto).
3 ALIMENTACIÓN Y PRÁCTICAS GANADERAS
En los meses estivales el ganado se apacienta después de segada la primera cosecha de heno. Durante las horas más cálidas del día y también por la noche los animales regresan al establo.
Los prados son bastante productivos, pero la alimentación en establos está más generalizada que el apacentamiento. En algunas zonas de Lemousine la economía agrícola se basa, aparte del cultivo de patatas y cereales, en la cría de ganado y, en consecuencia, casi todos los cultivos pueden utilizarse para la alimentación del ganado, en especial la patata.
Los terneros son amamantados por las madres y consumen toda la leche. El destete se realiza gradualmente, pero de ordinario termina cuando los terneros alcanzan una edad de seis a ocho meses.
Además de la leche materna, los terneros reciben desde sus primeras semanas de edad piensos suplementarios formados por forraje verde segado en el verano y por remolacha forrajera y pataca con cereales y afrecho, en el invierno. La alimentación suplementaria intensiva se prosigue hasta que los terneros cumplen los 15 meses.
A esa edad muchos se venden como cebones para el sacrificio al alcanzar un peso de 400 a 450 kilogramos, reteniéndose sólo para la venta con fines de reproducción los animales de mejor ascendencia y caracteres físicos. Los terneros destetados, con un peso de unos 120 kg, se venden también para el sacrificio y tanto en estos como en los cebones la calidad de la canal queda determinada en gran medida por los piensos suplementarios que han recibido además de la leche materna y de los pastos disponibles.
Los alimentos cultivados en la zona y administrados a los animales son forrajes en forma de hierba verde y heno, patacas, remolacha forrajera, rábanos rusticanos y nabina, cultivados en las tierras labrantías después de haberse enterrado con el arado los rastrojos de cereales. También se usan como alimentos concentrados afrecho de trigo, cebada y avena triturada, junto con tortas de colza. También se compran y dan a los animales tortas de cacahuete.
4 CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
El color, de la capa es amarillo claro (color trigueño) con círculos más claros en torno a los ojos y al morro, pero no se permiten manchas u otras zonas pigmentadas. La piel es suave, suelta, delicada y de grosor medio, completamente libre de pigmentación y de color claro, y está cubierta por un pelo suave y de longitud mediana.
Dado que con esta raza se han perseguido animales de doble aptitud (carne y trabajo) su cuerpo es ligeramente mayor que el de los bovinos ordinarios. La cabeza es pequeña y corta, con una frente espaciosa. Los cuernos son finos y se extienden horizontalmente desde la cepa, arqueándose después hacia delante y ligeramente hacia arriba en los pitones. Son de color rubio en la base oscureciéndose hacia las puntas, y en sección transversal aparecen algo comprimidos. Los arcos orbitales son ligeramente prominentes, los ojos son brillantes y la frente arqueada, pero el perfil es recto, el morro grande y los labios gruesos.
El pescuezo es corto, la cruz no es pronunciada y la línea dorsal es derecha. El cuerpo es largo con costillares arqueados y pecho profundo.
Los cuartos traseros presentan abundante musculatura y las nalgas son gruesas y redondeadas y llegan hasta los jarretes. El perfil ventral es aproximadamente paralelo al dorsal, las extremidades son firmes, cortas y bien proporcionadas y terminan en pezuñas de color claro que son muy fuertes y duraderas. Solamente necesitan herraduras los animales de trabajo que se desplazan por caminos accidentados y suelos arcillosos.
5 CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES
Las novillas paren aproximadamente a la edad de 30 a 32 meses, sobre todo en la primavera y el otoño. Por término medio, los terneros machos y hembras pesan al nacer 36 y 35 kg respectivamente.
Los machos se utilizan para el servicio a partir de los 12 meses de edad y continúan su vida activa hasta los 4 ô 5 años, o incluso más, siempre que no alcancen un peso corporal que induzca a sus propietarios a venderlos a los mataderos. Son rápidos y activos.
Las vacas de la raza Lemosina no suelen ordeñarse y toda su producción lechera la consumen las crías; los escasos datos sobre control de producción lechera conocidos para unas 40 vacas indican que el contenido de grasa es de un 4,5 por ciento aproximadamente para vacas en leche durante 240 días. El intervalo 'ordinario entre parideras oscila entre 12 y 14 meses y las vacas pueden parir hasta 8 terneros en su vida activa.
El ganado Lemousíne posee excelentes propiedades de engorde en reclusión debido a que apenas existen herbazales con especies valiosas y aptas para el cebamiento. Las canales obtenidas son bien equilibradas, con un buen desarrollo muscular sobre todo en los lomos y nalgas. Los terneros amamantados se sacrifican a los 2 y medio meses de edad, cuando han alcanzado un peso de unos 120 kilogramos. Los añojos se sacrifican corno cebones cuando su peso vivo es por término medio de 400 kg. El peso de los adultos de matadero es de unos 700 kg para los machos y 500 kg para las hembras. El rendimiento a la canal varía apreciablemente según el grado de cebado, pero por término medio es del 46 por ciento para los animales maduros no sometidos a engorde. El porcentaje de musculatura en la canal es del 54 por ciento, pero en los animales carniceros de mejor calidad puede llegar a 65 ó 70 por ciento y otro tanto puede decirse de los terneros y cebones de matadero. Con frecuencia se manifiesta que el ganado Lemousíne posee un esqueleto más ligero y un desarrollo muscular tan bueno como los Charolaise.
Los bovinos de la raza Lemousine se utilizan también para el trabajo. Empiezan a los tres años de edad, cuando su peso es de 550 kg para los machos y 450 para las hembras. Son trabajadores activos y una yunta puede arrastrar 6 toneladas sobre terreno llano o cuatro toneladas sobre terreno ligeramente montañoso. Su velocidad media de trabajo es de 4 km por hora y pueden actuar seis horas al día durante 180 días al año. Se utilizan para toda clase de labores agrícolas.
6 ORGANIZACIÓN
Los toros Lemousíne se utilizan ampliamente para mejorar otras razas en el mediodía de Francia, Sur América y en el norte de África, así como para la producción comercial de animales de carne de media sangre en otras comarcas. Las asociaciones de ganaderos se integran en una federación departamental y desde 1886 se ha llevado un Libro genealógico para inscribir los animales aprobados. Existen unos 1.200.000 bovinos Lemousine en Francia y en los libros genealógicos se han inscrito 21.520 vacas y 1715 toros. El número de cabezas de ganado de esta raza va en lento aumento.
1 ORIGEN
La raza Lemousine es nativa de la provincia de Lemousine, que hoy comprende los departamentos de Haute-Vienne y Corrèze, en la parte centro-occidental de Francia.
2 DISTRIBUCIÓN, TOPOGRAFÍA Y SUELOS
La zona en que este ganado se cría está formada por una serie de mesetas cuya altitud varia entre 250 y 800 metros. Los declives son pequeños excepto en la periferia de las mesetas y cerca de los cursos de agua que han excavado valles profundos. El suelo es de origen cristalino (granito, gneis y micasquisto).
3 ALIMENTACIÓN Y PRÁCTICAS GANADERAS
En los meses estivales el ganado se apacienta después de segada la primera cosecha de heno. Durante las horas más cálidas del día y también por la noche los animales regresan al establo.
Los prados son bastante productivos, pero la alimentación en establos está más generalizada que el apacentamiento. En algunas zonas de Lemousine la economía agrícola se basa, aparte del cultivo de patatas y cereales, en la cría de ganado y, en consecuencia, casi todos los cultivos pueden utilizarse para la alimentación del ganado, en especial la patata.
Los terneros son amamantados por las madres y consumen toda la leche. El destete se realiza gradualmente, pero de ordinario termina cuando los terneros alcanzan una edad de seis a ocho meses.
Además de la leche materna, los terneros reciben desde sus primeras semanas de edad piensos suplementarios formados por forraje verde segado en el verano y por remolacha forrajera y pataca con cereales y afrecho, en el invierno. La alimentación suplementaria intensiva se prosigue hasta que los terneros cumplen los 15 meses.
A esa edad muchos se venden como cebones para el sacrificio al alcanzar un peso de 400 a 450 kilogramos, reteniéndose sólo para la venta con fines de reproducción los animales de mejor ascendencia y caracteres físicos. Los terneros destetados, con un peso de unos 120 kg, se venden también para el sacrificio y tanto en estos como en los cebones la calidad de la canal queda determinada en gran medida por los piensos suplementarios que han recibido además de la leche materna y de los pastos disponibles.
Los alimentos cultivados en la zona y administrados a los animales son forrajes en forma de hierba verde y heno, patacas, remolacha forrajera, rábanos rusticanos y nabina, cultivados en las tierras labrantías después de haberse enterrado con el arado los rastrojos de cereales. También se usan como alimentos concentrados afrecho de trigo, cebada y avena triturada, junto con tortas de colza. También se compran y dan a los animales tortas de cacahuete.
4 CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
El color, de la capa es amarillo claro (color trigueño) con círculos más claros en torno a los ojos y al morro, pero no se permiten manchas u otras zonas pigmentadas. La piel es suave, suelta, delicada y de grosor medio, completamente libre de pigmentación y de color claro, y está cubierta por un pelo suave y de longitud mediana.
Dado que con esta raza se han perseguido animales de doble aptitud (carne y trabajo) su cuerpo es ligeramente mayor que el de los bovinos ordinarios. La cabeza es pequeña y corta, con una frente espaciosa. Los cuernos son finos y se extienden horizontalmente desde la cepa, arqueándose después hacia delante y ligeramente hacia arriba en los pitones. Son de color rubio en la base oscureciéndose hacia las puntas, y en sección transversal aparecen algo comprimidos. Los arcos orbitales son ligeramente prominentes, los ojos son brillantes y la frente arqueada, pero el perfil es recto, el morro grande y los labios gruesos.
El pescuezo es corto, la cruz no es pronunciada y la línea dorsal es derecha. El cuerpo es largo con costillares arqueados y pecho profundo.
Los cuartos traseros presentan abundante musculatura y las nalgas son gruesas y redondeadas y llegan hasta los jarretes. El perfil ventral es aproximadamente paralelo al dorsal, las extremidades son firmes, cortas y bien proporcionadas y terminan en pezuñas de color claro que son muy fuertes y duraderas. Solamente necesitan herraduras los animales de trabajo que se desplazan por caminos accidentados y suelos arcillosos.
5 CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES
Las novillas paren aproximadamente a la edad de 30 a 32 meses, sobre todo en la primavera y el otoño. Por término medio, los terneros machos y hembras pesan al nacer 36 y 35 kg respectivamente.
Los machos se utilizan para el servicio a partir de los 12 meses de edad y continúan su vida activa hasta los 4 ô 5 años, o incluso más, siempre que no alcancen un peso corporal que induzca a sus propietarios a venderlos a los mataderos. Son rápidos y activos.
Las vacas de la raza Lemosina no suelen ordeñarse y toda su producción lechera la consumen las crías; los escasos datos sobre control de producción lechera conocidos para unas 40 vacas indican que el contenido de grasa es de un 4,5 por ciento aproximadamente para vacas en leche durante 240 días. El intervalo 'ordinario entre parideras oscila entre 12 y 14 meses y las vacas pueden parir hasta 8 terneros en su vida activa.
El ganado Lemousíne posee excelentes propiedades de engorde en reclusión debido a que apenas existen herbazales con especies valiosas y aptas para el cebamiento. Las canales obtenidas son bien equilibradas, con un buen desarrollo muscular sobre todo en los lomos y nalgas. Los terneros amamantados se sacrifican a los 2 y medio meses de edad, cuando han alcanzado un peso de unos 120 kilogramos. Los añojos se sacrifican corno cebones cuando su peso vivo es por término medio de 400 kg. El peso de los adultos de matadero es de unos 700 kg para los machos y 500 kg para las hembras. El rendimiento a la canal varía apreciablemente según el grado de cebado, pero por término medio es del 46 por ciento para los animales maduros no sometidos a engorde. El porcentaje de musculatura en la canal es del 54 por ciento, pero en los animales carniceros de mejor calidad puede llegar a 65 ó 70 por ciento y otro tanto puede decirse de los terneros y cebones de matadero. Con frecuencia se manifiesta que el ganado Lemousíne posee un esqueleto más ligero y un desarrollo muscular tan bueno como los Charolaise.
Los bovinos de la raza Lemousine se utilizan también para el trabajo. Empiezan a los tres años de edad, cuando su peso es de 550 kg para los machos y 450 para las hembras. Son trabajadores activos y una yunta puede arrastrar 6 toneladas sobre terreno llano o cuatro toneladas sobre terreno ligeramente montañoso. Su velocidad media de trabajo es de 4 km por hora y pueden actuar seis horas al día durante 180 días al año. Se utilizan para toda clase de labores agrícolas.
6 ORGANIZACIÓN
Los toros Lemousíne se utilizan ampliamente para mejorar otras razas en el mediodía de Francia, Sur América y en el norte de África, así como para la producción comercial de animales de carne de media sangre en otras comarcas. Las asociaciones de ganaderos se integran en una federación departamental y desde 1886 se ha llevado un Libro genealógico para inscribir los animales aprobados. Existen unos 1.200.000 bovinos Lemousine en Francia y en los libros genealógicos se han inscrito 21.520 vacas y 1715 toros. El número de cabezas de ganado de esta raza va en lento aumento.