FRISONA HOLANDESA / HOLSTEIN
Frisona holandesa (Holstein)
1 ORIGEN
No se ha llegado a un acuerdo en cuanto al origen de la raza Fries-Hollands Veeslay, o Frisona holandesa blanca y negra. Algunos opinan que estos bovinos proceden de animales que habitaron en el litoral noroeste de Europa desde épocas muy remotas. Se ha teorizado que se los domesticó al menos hace 2.000 años en las tierras llanas y pantanosas que hoy constituyen la Holanda septentrional y la Frisia en los Paises Bajos y la Frisia oriental en la República Federal de Alemania. Otros (Prescott 1930) creen que las tribus frisonas y batavias, procedentes de la Lombardía, que llegaron siguiendo el curso del Ródano, trajeron consigo bovinos de elevada producción lechera derivados de animales de origen griego.
Los estudios históricos han demostrado que la ganadería ha constituido una rama muy importante de la agricultura holandesa desde comienzos del siglo XIII. En esta temprana época, la crianza de ganado en Holanda estaba expuesta a grandes peligros constituidos por frecuentes epizootias e inundaciones, que causaban pérdidas periódicas y graves en las poblaciones pecuarias. En ocasiones, al objeto de recuperar tales pérdidas era necesario importar bovinos de tipo y origen aproximadamente iguales de la Frisia oriental y Dinamarca. Con la construcción de diques y el consiguiente rescate de tierras desde el siglo XV en adelante, se redujeron los peligros de inundación y aumentaron las posibilidades de producción de forrajes, pero la peligrosidad de las enfermedades no pudo reducirse hasta mucho después. Sin embargo, la población ganadera fue en aumento, y en el siglo XIX el número de bovinos en los Paises Bajos se había duplicado con creces dándose entonces comienzo a las exportaciones de animales de cría.
Antes del último cuarto del siglo XIX, el ganado en los Países Bajos no estaba diferenciado en razas. La heterogeneidad de la población bovina, que era consecuencia de los cruzamientos entre los bovinos de diferentes comarcas del país, aumentó más aún por efecto de las importaciones de ganado desde Alemania y Dinamarca antes mencionadas. Sin embargo se dio comienzo a políticas
constructivas de crianza, obteniéndose tipos de animales fácilmente diferenciables entre sí. Debido al potencial lechero de estos tipos cobraron auge las exportaciones a Inglaterra, Europa continental, Norteamérica, la India, Sudáfrica, Australasia, etc. De hecho, a principios de la segunda ,mitad del siglo XIX estos diversos tipos de bovinos habían quedado ya asociados con diversas modalidades culturales y con comarcas definidas, comenzándose entonces las gestiones que dieron como resultado sociedades de libros genealógicos. La Nederlandsche Rundvee Stamboek (NRs) se constituyó en 1874 y la Friesch Rundves Stamboek (FRs) en 1879. Posteriormente, en 1882, la Sociedad del Libro Genealógico del Ganado de los Países Bajos abrió registros por separado para el ganado Frisón negro berrendo, berrendo en rojo o de otras capas. Con posterioridad a esa fecha, el ganado berrendo en negro ha crecido considerablemente en número y hoy, aunque existen algunas otras vacadas de capa berrenda en rojo idénticas a las negro berrendo en todo lo demás, la raza Frisona está compuesta casi exclusivamente por animales blanco y negros.
En algunas provincias de los Países Bajos existieron diferencias más grandes entre bovinos de regiones diversas, así en cuanto al tipo como al color de la capa. Como resultado, la Sociedad del Libro Genealógico del Ganado de los Paises Bajos abrió registros para las siguientes tres razas principales con características propias de color: (a) la raza Frisona holandesa blanca y negra (con una subsección para los animales rojos y blancos); (b) la raza roja y blanca Meuse-Rhine-Ijssel (mRij), y (c) la raza Groningen de cabeza blanca.
Desde entonces se ha proseguido la selección dentro de cada raza sin entrecruzamientos para la obtención de ganado reproductor.
Aunque dos sociedades del Libro genealógico inscriben al ganado Frisón en los Paises Bajos, todos los animales berrendos en negro que se ajustan a las normas reconocidas para esta raza se consideran pertenecientes a la misma raza. En el momento actual, alrededor del 74 por ciento de todo el ganado reproductor de los Países Bajos (aproximadamente 3.900.000 millones de cabezas) son Frisones holandeses, el 24 por ciento son de la raza Meuse-Rhine- Ijssel y sólo alrededor del 2 por ciento pertenece a la raza Groningen.
Durante la época de crianza constructiva del ganado Frisón la selección se basaba primordialmente en la producción lechera. Se prestaba atención particular a la selección de animales con una larga vida productiva y desde 1900 se ha tratado de elevar el contenido de materia grasa en la leche. Aunque la producción de carne, desde el punto de vista económico, sigue a la de leche en orden de importancia (la relación entre el valor monetario de la leche y de la carne en los últimos años ha sido de 5:2), en la selección se ha tratado de asociar el rendimiento lechero perseguido con una mejor calidad de las canales para la producción de carne. En con secuencia, los animales son hoy de tronco más alto, patas más cortas y desarrollo muscular superior a los de hace 50 años (H. de Boer, comunicación personal).
Casi todos los toros Frisones holandeses que al presente se utilizan en los Paises Bajos, proceden de uno o más de los siguientes tres padres famosos: Jan 3265, FRS; President 1213R, NRS; y Frans 41 466S, NRS. Estos toros procedían respectivamente de Frisia, Groningen y Holanda septentrional y los animales derivados de la primera y la tercera regiones en particular, han desempeñado una parte sobresaliente en la obtención de la raza actual.
Incluso hoy persisten ciertas diferencias en los objetivos de la crianzaen estas dos comarcas. En la primera se prefiere un animal de tronco profundo bien musculado, con un tercio medio capaz y que produzca grandes cantidades de leche con un alto contenido graso.
Los ganaderos de Holanda septentrional en cambio, basan primordialmente su selección en un elevado rendimiento lechero atendiendo menos al contenido graso y prefieren animales de conformación más delicada (de Jong, 1953).
2 DISTRIBUCIÓN, TOPOGRAFÍA Y SUELOS
Como su nombre indica, los Países Bajos (Holanda) son un país de tierras bajas con escasas diferencias de altitud. Grandes extensiones del oeste, norte y en torno al Zuider Zee son tierras llanas rescatadas al mar a intervalos variables entre el siglo XV y nuestros días. Estas regiones están circundadas por diques protectores en los que se bombea el agua procedente de los muchos canales colectores.
La zona rescatada en fecha más reciente, el polder del Flevoland oriental en el Zuider Zee, aportó 53.000 hectáreas más a la zona agrícola de los Paises Bajos y están en marcha o en fase de estudio otros proyectos de rescate de tierras. Una parte considerable del país (40 a 50 por ciento) tiene una altura inferior a la del nivel del mar y sólo un dos por ciento alcanza más de 50 metros sobre el nivel del mar, siendo su elevación máxima de 323 metros.
En el interior y frente a las dunas de arena y de los diques que protegen la costa oeste contra el mar, existe una región llana aluvial atravesada por varios ríos de los cuales el Mosa, el Waal y el Bajo Rhin son los más importantes y extensos. Debido a los desmoronamientos de los muros de contención provocados en otro tiempo por las olas, la desembocadura de los ríos se ha modificado apreciablemente y largos trozos de costa aparecen divididos en anchos estuarios e islas.
En el lado de las dunas que mira al interior, los suelos llanos están formados por arcillas o turbas aluviales, habiéndose formado estos últimos en las grandes extensiones de aguas interiores que anteriormente cubrían gran parte de la zona. Las primeras representan los lechos de penetraciones marítimas y de anteriores cursos fluviales hoy rescatados mediante presas. Las tierras más altas son de material diluvial depositado por el hielo y por la acción de los ríos después de retirarse los glaciales del Pleistoceno. Los restos glaciales terminales están representados por cerros bajos y por zonas más extensas de arena fina y gruesa. Los suelos turbosos de escaso avenamiento ocupan el antiguo cauce del Mosa en esta región.
En ella se ha extraído gran cantidad de turba para usarla como combustible y las capas arenosas subyacentes mezcladas con turba forman hoy un suelo de buena estructura y escasa fertilidad, a menos que se le apliquen abonos. Las arenas y turbas húmedas ocupan alrededor de la mitad de la superficie de los Países Bajos, estando cubierto el resto por arcillas y turbas aluviales.
Los Paises Bajos gozan del clima suave y marítimo propio de la Europa noroccidental y rara vez se registran heladas. Los vientos dominantes del sudoeste, fuertes en la costa pero de menor intensidad a medida que penetran en el interior, acarrean aire cargado de humedad del Atlántico. Se recogen lluvias todos los meses y los Países Bajos tienen un mayor número de días de lluvia por año que ningún otro país europeo, a la vez que casi nunca se producen sequías. La precipitación media es de 720 mm por año (limites de variación: 600 a 800 mm). La lluvia está bastante bien distribuida durante todo el año correspondiendo el menor total mensual a marzo (unos 40 mm) y el máximo entre julio y noviembre (70 a 85 mm por mes). El número medio de horas de sol varía entre 40 en diciembre hasta 215 en mayo, y el total de horas de insolación es de 1.580 por año.
3 ALIMENTACIÓN Y PRÁCTICAS GANADERAS
La combinación de condiciones climáticas, sistemas de cría y prácticas de abono en los Países Bajos es particularmente favorable para la producción de prados y pastizales. En consecuencia, no es sorprendente observar que la ganadería bovina depende en gran medida de los prados permanentes. De hecho, alrededor del 58 por ciento de la superficie total dedicada a la agricultura (1.307.000 hectáreas) se destina a herbazales y alrededor del 70 por ciento de éstos se consumen en régimen de apacentamiento, el 20 por ciento se transforma en heno y el 10 por ciento se ensila. Se ha dedicado una considerable atención a los problemas de cultivo de pastos y la producción de éstos se ha incrementado en grado apreciable en los últimos arios gracias a las prácticas perfeccionadas de ordenación y fertilización adoptadas, y a la introducción de estirpes y mezclas más productivas. De las tierras labrantías se obtiene también para el ganado una producción considerable de forrajes y alimentos concentrados, inclusive tréboles, alfalfa, altramuz, haba menor, serradilla, zanahoria, col rizada, vezas, nabos y remolacha forrajera, a la vez que las coronas y la pulpa de la remolacha azucarera, los cereales verdes, y la paja y granos y los residuos hortícolas y vegetales se utilizan también ampliamente.
El ganado se apacienta desde mediados de abril hasta finales de octubre y, con la excepción de algunos animales de producción extraordinaria, en general no es preciso darles alimentos concentrados en esta época. A finales de otoño, los alimentos concentrados se hacen necesarios y durante el período de estabulación, en los meses más fríos, el heno y el ensilaje son los alimentos principales que se suministran. El grado en que se recurre a los prados y pastizales o a la alimentación complementaria con cultivos agrícolas o con sus productos secundarios, varía según el sistema de labranza y la importancia de estos últimos alimentos es mayor en las comarcas de agricultura mixta con suelos arcillosos y arenosos. Se atiende en modo muy especial a las prácticas de conservación de forrajes al objeto de reducir pérdidas de elementos nutritivos. El heno se deseca en grado cada vez mayor sobre caballetes, a la vez que los sistemas tradicionales de ensilaje van siendo sustituidos por un empleo creciente de melazas, ácidos y remolacha y patata desmenuzada. El secado artificial de las hierbas va generalizándose y actualmente se prepara todos los años una cantidad considerable de estos productos. El hecho de haberse admitido la necesidad de conservar los forrajes en estado nutritivo y presentarlos en forma apetitosa, ha hecho que esta actividad desempeñe una parte significativa en la producción económica invernal, cuando los animales se estabulan. La dimensión de las haciendas varía ampliamente en los Países Bajos. Los bovinos se mantienen en explotaciones que pueden abarcar sólo unas cuantas hectáreas o llegar hasta 60 hectáreas. La explotación lechera media ocupa de 17 a 35 hectáreas.
En las raciones típicas utilizadas para la alimentación de vacas con una producción diaria de 15 kilogramos de leche que contiene un 3,75 por ciento de materia grasa. Los datos obtenidos por el Instituto de Economía Agronómica de los Países Bajos, relativos a diversas regiones del país, indican que el consumo medio de alimentos concentrados por vaca durante el período de alimentación invernal era, en condiciones meteorológicas medias, de 280 a 460 kg en las zonas de prados permanentes y de 385 a 680 kg en las zonas de agricultura mixta con suelos arenosos.
La frecuencia de las parideras es máxima a principios de la primavera, de suerte que el período de mayor producción de leche coincidirá con el primer brote de hierba tierna y por consiguiente obviará la necesidad de alimentos concentrados. Al perfeccionarse los servicios de inseminación artificial se cuenta con información adicional acerca de la distribución estacional de las parideras. La mayoría de las primeras inseminaciones se hacen en mayo, junio y julio, de suerte que el momento de intensidad máxima de los nacimientos sea de febrero a abril. La gran concentración de las inseminaciones en mayo-julio se observa en modo particular en las zonas de pastizales especializados, pero el número de los nacimientos está distribuido con más regularidad en las zonas de agricultura mixta.
No se deja que los terneros mamen sino que se alimentan a mano, dependiendo el método de cría y la cantidad de leche que se les da de la época del año y de la disponibilidad de piensos.
Sin embargo, el sistema más común es dar a los terneros calostros en los primeros días y después leche entera hasta que el animal alcanza las cuatro semanas de edad. La leche entera se sustituye entonces gradualmente por leche descremada hasta que entre las 8 y 13 semanas de edad los animales sólo reciben esta última. En algunos casos puede utilizarse suero lácteo o sustitutivos de leche en lugar de leche descremada, pero en todos los casos los animales jóvenes reciben cantidades en gradual disminución hasta que se destetan, por último, a los ocho meses de edad.
Se estimula a los animales a que se alimenten con pastos desde muy jóvenes; en invierno se les deja consumir heno en lugar de hierba. Los alimentos concentrados se administran en cantidades que varían según la calidad de los forrajes duros consumidos, pero se atiende en particular al valor de los pastizales jóvenes para la alimentación de los terneros.
La mayor parte de los animales de matadero se ceban durante el verano en pastizales, sobre todo en las zonas occidentales de apacentamiento y cerca de los grandes ríos en la porción central del país. En las comarcas agropecuarias mixtas los bovinos con frecuencia se engordan en régimen de estabulación a base de coronas de remolacha azucarera durante el otoño y el invierno.
Las dimensiones medias de una explotación holandesa son de 12 hectáreas y alrededor del 50 por ciento de los ganaderos son arrendatarios. El promedio de vacas en las vacadas sometidas a control lechero es de 12. La investigación agronómica y zootécnica junto con la enseñanza y el asesoramiento, se mantienen a un alto nivel, lo que, combinado con las favorables condiciones climáticas, contribuye a conservar la excelente calidad de la agricultura holandesa y explica sus éxitos en el terreno de la zootecnia.
4 CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
La raza Frisona normal presenta una capa blanquinegra con ambos colores separados en zonas bien marcadas. El color negro se muestra típicamente distribuido por la cabeza y las espaldas, porción central del cuerpo y cuartos traseros. El color blanco se manifiesta en dos bandas en el tercio medio, una detrás de las paletillas y la otra frente a las caderas, y también en la cara abdominal, parte inferior de las patas y nacimiento de la cola y corno una estrella en la frente. La distribución de los colores varía considerablemente de un animal a otro y actualmente la selección se propone alcanzar una capa en que predomine el color negro. La pigmentación de la piel sigue la del pelo. La distribución de colores en los animales Frisones berrendos en rojo es análoga a la de los negro-berrendos.
El ganado Frisón holandés presenta una cabeza relativamente ancha con cara larga y enjuta y morro bastante ancho. El perfil facial es derecho, aunque la prominencia de los arcos orbitales puede conferir un cierto grado de concavidad a la frente. Los cuernos se desarrollan lateralmente a partir de una testuz más bien prominente y se encorvan hacia delante y en las vacas ligeramente hacia dentro en los extremos. La dirección que siguen los cuernos es normalmente de unos 45° respecto de la línea del perfil facial. El pescuezo es fino y en la vaca puede parecer bastante largo.
En el toro el morrillo es prominente pero no está muy desarrollado. Los hombros descienden en declive y se funden con el cuerpo que es relativamente largo y profundo con una línea dorsal ancha y derecha. Las costillas son largas y bien arqueadas dando lugar a un abdomen de gran capacidad. La grupa, ancha y escuadrada, es excepcionalmente horizontal y la anchura entre las puntas de las nalgas es ligeramente inferior a la distancia entre los jarretes. Las extremidades tienen huesos de grosor medio. La ubre es de capacidad muy grande en las vacas con elevada producción, pero, sobre todo en las vacas viejas, pueden mostrar ciertos defectos, por ejemplo, insuficiente ligamiento al cuerpo, desarrollo inadecuado de las mamas delanteras respecto de las traseras (ubre caída) y pezones demasiado grandes. En los últimos años la selección encaminada a conseguir tipos mejorados de ubres ha reducido significativamente la frecuencia de estos defectos.
Aunque no se ha establecido norma alguna para la raza, el ganado Frisón holandés es sorprendentemente uniforme en cuanto a capa y conformación. Son animales bien musculados y presentan un contorno continuo y redondeado. Aunque la carne es de importancia secundaria respecto de la leche, la selección se ha propuesto mejorar las canales para carne, sobre todo desde 1930 aproximadamente.
Las reses Frisonas holandesas de nuestros días son incuestionablemente superiores en desarrollo muscular a sus antepasados de principios de siglo. se dan los promedios zoométricos tomados en 1923 y 1938, 1953 y 1968 con vacas registradas en el Friesch Rundvee Stamboeck. Los promedios citados se han calculado a partir de muestras de 100 vacas tomadas al azar de cada volumen del Libro genealógico para los años indicados.
La longitud del cuerpo y la alzada a la cruz han disminuido mientras que las dimensiones de profundidad y anchura han permanecido prácticamente inalteradas. En el caso de toros de 18 meses de edad los cambios han sido incluso más visibles: Como se ve, los toros, y en menor grado también las vacas, son de patas más cortas y de cuerpo más corto, más ancho y más macizo de lo que eran hace 45 años, lo que es indicación de un cambio desde una conformación lechera hasta un tipo más próximo a la doble aptitud. La razón por la que este cambio es más pronunciada en los toros jóvenes que en las vacas quizá guarde relación con el hecho de que los toros registrados representan un grupo de animales seleccionados con criterios mucho más rígidos.
Los promedios biométricos del ganado Frisón holandés registrados por la Sociedad del Libro Genealógico Frisón y por la Sociedad del Libro Genealógico de los Países Bajos, según la información proporcionada por H. de Boer en una comunicación personal.
El valor de la producción bovina en los Países Bajos representa un 40 por ciento aproximadamente de la producción agrícola y hortícola total (leche 25,5 por ciento y carne 14,5 por ciento).
Ya que no se mantienen razas de carne especializadas se ha decidido perseguir la combinación de una musculatura y calidad cárnica lo mejor posible con una producción elevada de leche sin que esta última se resienta.
5 CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES
La edad a que las novillas paren por primera vez varía según la comarca. Las pruebas mensuales al azar hechas en comarcas en que el bovino Frisón holandés es el animal predominante por la Centraal Bureau voor de Statistiek dan, para las fechas del primer servicio y del primer parto. Puede conseguirse una segunda comprobación indirecta de estas edades a la paridera en los datos publicados por el Servicio Central de Control Lechero (Stichting Centrale Melkcontrole Dienst, 1954). Estos mencionan 86.713 lactaciones de novillas que parieron a una edad no superior a los 2 arios y tres meses, junto con 23.728 lactaciones de novillas comprendidas entre esta edad y la de dos años y nueve meses. De estos datos se deduce que el 72 por ciento de las novillas parieron antes de alcanzar los 27 meses de edad.
El rendimiento lechero en 1960 publicados por el Stichting Centrale Melkcontrole Dienst en 1961.
El número de días de secreción láctea por cada lactación en las diversas comarcas variaba entre 260 y 360 y para los distintos grupos de edad entre 302 y 316 días.
Una producción de 8.000 a 10.000 kilogramos de leche por lactación es bastante común para las vacas adultas; el ordeño se hace dos veces al día salvo para las vacas de producción excepcional. Como se indica el rendimiento lechero aumenta en proporción con la edad de la vaca hasta los 10 años, pero esto se puede deber en parte al hecho de que los animales que se retienen hasta estas edades son los mejores productores de leche.
Puede suponerse que sin esta selección el rendimiento por lactación aumentaría hasta los 5 ó 6 años de edad, disminuyendo después. Otro ejemplo del resultado beneficioso de la selección dentro de la raza lo constituye el hecho de que el contenido graso de la leche ha aumentado desde un 3 por ciento en 1910, hasta 3,91 por ciento corno promedio global en 1960, y hasta un 4 por ciento para las vacas registradas en la provincia de Frisia. Una alimentación mejorada puede contribuir a este incremento pero es casi seguro que las influencias genéticas, ejercidas por medio de la selección, han desempeñado un papel importante ya que el contenido graso de la leche constituye un rasgo muy hereditario.
El ganado Frisón holandés, en especial las novillas y vacas jóvenes de 2 ó 3 años, responden bien al cebamiento. La calidad de la canal es buena por su desarrollo muscular y por la escasa cobertura de tejido adiposo. Los toros jóvenes se crían con más frecuencia que los bueyes jóvenes para el abasto. En los datos existentes sobre producción de carne no se establecen diferencias entre razas ni se dan cifras por separado para el ganado Frisón.
En casi todas las zonas del mundo en que la industria lechera está establecida o se está implantando se han distribuido Frisones reproductores. La raza Frisona es también muy importante en otros paises europeos, en los Estados Unidos, Canadá, Australia, Nueva Zelandia, Sudáfrica e Israel y se ha ensayado experimental y comercialmente en América Central y del Sur, en muchos paises de Africa, del Lejano Oriente y del Oriente Medio, en Indonesia y las islas
del Pacifico. Indudablemente es la raza más abundante en su distribución cuantitativa, pero sin duda su satisfactoria adaptación a otras zonas depende de los factores ambientales, del nivel de la alimentación y de la ordenación y la eficacia de los servicios veterinarios.
6 ORGANIZACIÓN
Los ganaderos holandeses están organizados en dos asociaciones, la Sociedad del Libro Genealógico Frisón, con más de 7.500 miembros en la provincia de Frisia, y la Asociación del Libro Genealógico de los Bovinos de los Paises Bajos, con unos 60.000 com ponentes efi las 10 provincias restantes de los Países Bajos. Esta segunda asociación cuenta con tres secciones, una para cada grupo de criadores nacionales: de ganado Frisón, de ganado Rojo y blanco Meuse-Rhine-Ijssel y de ganado Groningen de cabeza blanca. Existe una estrecha cooperación entre las dos asociaciones de los libros genealógicos para el ganado Frisón y las organizaciones del Estado que supervisan y dirigen el control de rendimiento lechero, los servicios de inseminación artificial y de lucha contra las enfermedades, etc.
En Frisia, alrededor del 40 por ciento de los bovinos están registrados y en las demás provincias sólo el 25 por ciento. Los dos libros genealógicos están abiertos a las hembras descendientes de animales no inscritos, siempre que se ajusten a ciertas condiciones prescritas. Las novillas de edad no inferior a los dos años pueden admitirse en el Libro auxiliar de la Sociedad del Ganado Frisón después de pasar satisfactoriamente una prueba de conformación en la que deben recibir 75 puntos sobre un total de 100. La descendencia de todos los animales registrados queda automáticamente inscrita en el Registro de crianza. Para optar a la inscripción en el Libro genealógico los animales deben haberse anotado previamente en el Registro de crianza y haber pasado, a una edad no inferior a los 18 meses para los toros y de 34 meses para las vacas, una prueba de conformación de acuerdo con las normas establecidas para la raza (esto es, habrán debido obtener una puntuación de 75 como mínimo sobre un posible total de 100).
Para poderla inscribir en el grado « Preferente » una vaca debe haber producido tres terneros en cuatro años, tener al menos cuatro descendientes que satisfagan las normas de la raza en cuanto a conformación, incluida al menos una hembra cuya producción pueda evaluarse, haber producido leche que en todas las pruebas conocidas dé un promedio de 3,8 por ciento de grasa, y haber satisfecho al menos en la mitad de sus lactaciones los siguientes requisitos de producción corregidos a períodos de lactación de 330 días, un porcentaje de grasa del 3,8 por ciento y ajustados para el mes de la paridera:
hasta la edad de 2 años 3 meses 3 293 kg
entre 2 años 4 meses y 2 años 9 meses 3 592 kg
entre 2 años 10 meses y 3 años 3 meses 3 892 kg
entre 3 años 4 meses y 3 años 9 meses 4 191 kg
entre 3 años 10 meses y 4 años 6 meses 4 490 kg
entre 4 años 7 meses y 5 años 6 meses 5 080 kg
más de 5 años 7 meses 5 488 kg
Las normas de rendimiento exigidas se reducen en el caso de vacas mantenidas en suelos ligeros.
Las pruebas de progenie de los toros se introdujeron por primera vez en Frisia en 1910 y fueron adoptadas por la Sociedad del Libro Genealógico de los Países Bajos en 1916, pero con posterioridad a la segunda guerra mundial estas actividades se han intensificado en gran medida.
En la actualidad, todos los toros con 15 o más hijas que hayan dado al menos una lactación se someten a pruebas de progenie por comparaciones hija-madre en cuanto al porcentaje de grasa y producción lechera, tomando corno base el rendimiento corregido de acuerdo con el de una novilla de dos arios de edad. Los toros con notables propiedades de transmisión de caracteres pueden recibir la mención « Preferente A » o « Preferente B » según su nivel de calidad. La estimación preliminar del mérito de un toro se hace por primera vez cuando éste alcanza la edad de dos arios (Toro Primado del Estado) tomando corno base el rendimiento de la madre y de las abuelas (si el padre y la madre o sólo uno de éstos son animales « Preferentes » no se considera necesario investigar el rendimiento de las abuelas). A la edad de cuatro o cinco años se procede a una segunda prueba en la cual se determina la conformación de la progenie masculina. La decisión de efectuar una prueba de progenie se hace cuando el animal alcanza una edad de siete a ocho años y siempre que los resultados de las pruebas anteriores hayan sido satisfactorios. En el caso de toros seleccionados para fines de inseminación artificial se inspecciona una muestra al azar de 100 hijas a intervalos regulares, a lo largo de varios arios, para obtener la mayor información posible acerca de las propiedades de transmisión de caracteres del pedigrí.
Del control lechero se encargan controladores certificados y especialistas en recogida de muestras de leche empleados por las asociaciones locales de ganaderos. A intervalos regulares se procede al pesado y toma de muestras de la leche perteneciente a todas las vacas de la explotación. Los registros cumplimentados se envían a los once organismos provinciales de control lechero y estos últimos, una vez verificados los datos, los transmiten a la Sociedad del Libro Genealógico interesada. Estos organismos provinciales son los responsables de analizar los registros de rendimiento y de utilizarlos en las pruebas de progenie de los toros.
El sistema está coordinado globalmente por el Servicio Central de Control Lechero el cual, además de garantizar una uniformidad en los procedimientos, concede un subsidio anual por cada vaca registrada y para las pruebas de progenie de los toros aprobados.
La comprobación del rendimiento lechero se inició en los Países Bajos en los últimos arios del siglo XIX y desde entonces se ha generalizado mucho. En 1961, el 67 por ciento de todas las vacas del país se controlaron oficialmente. Para un 28 por ciento de todas las vacas registradas, las pruebas oficiales se hicieron a intervalos quincenales; este intervalo fue de tres semanas para el 69 por ciento de los animales, mientras que el 3 por ciento restante se sometió a control a intervalos de cuatro semanas. Cada prueba se refería al rendimiento lechero y contenido de grasa para un período de 24 horas. En los últimos arios, también se ha determinado el contenido proteínico, dato que se ha obtenido para un 30 por ciento de las vacas sometidas a control lechero en 1971. El rendimiento, el contenido graso y el contenido proteínico de la leche de cada vaca, se calcula para cada período de lactación mencionándose el número de días comprendidos en este período.
Las asociaciones de ganaderos lecheros organizan servicios locales de inseminación artificial autorizados por el Ministerio de Agricultura. Los componentes de estas asociaciones convienen en someter a todas sus vacas y novillas a la inseminación artificial, en registrar todos los terneros nacidos y, si poseen más de cuatro vacas, en someterlas a un control oficial de rendimiento lechero. Se lleva un registro en el que se anotan las anormalidades en los partos y las deformidades de las crías. En cada una de las once provincias existen comités supervisores coordinados a su vez por un comité central. Varias asociaciones han adoptado las « pruebas de 100 terneros », con arreglo a las cuales las 100 primeras crías femeninas obtenidas de un toro utilizado para la inseminación artificial se inspeccionan a intervalos anuales, tanto en lo que respecta a la conformación como a otras cualidades, y de acuerdo con los resultados obtenidos se enjuician los toros. En la actualidad existe un comercio de exportación de semen, pero la asociación de inseminación artificial debe obtener para ello un permiso Especial.
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2 Frisona Holandesa (Holstein)
1 Origen de la Raza:
Cuando las tribus Europeas migratorias se establecieron en los Países Bajos hace más de 2,000 años, queríananimales que hicieran el mejor uso de la tierra. Las vacas blanco y negro de los Batavians y Friesians queellos criaron, fueron estrictamente entresacados y seleccionados para producir animales eficientes, que producían más leche con los recursos limitados de alimentación. Estos animales genéticamenteevolucionaron en los eficientes animales lecheros conocidos como el Holstein-Friesian.Con el establecimiento del Mundo Nuevo, los mercados comenzaron a desarrollar y el mercado de la leche enAmérica aumentó considerablemente. Los criadores lecheros locales vieron en Holanda la oportunidad deobtener animales para conformar y establecer sus hatos ganaderos. Winthrop Chenery, un criador de Massachussets, compró una vaca de Holanda que había traído en un barcoun holandés quien había llegado al puerto de Boston en 1852. La vaca había proveído de leche fresca durantela travesía a toda la tripulación del buque. Chenery, quedó muy complacido con la producción de leche deesta vaca, por lo que importó más vacas Holstein en 1857, 1859, y 1861. Muchos otros criadores pronto seunieron a la raza para establecer la Asociación de Criadores de Holstein en América. Después de haber importado 8,800 Holstein, una enfermedad que apareció en Europa terminó con laimportación.En los años de 1800's había interés suficiente entre los criadores de Holstein para formar asociaciones pararegistrar el pedigrí y mantener los denominados “herdbooks” libro de registro del hato. Estas asociacionesaparecieron en 1885, para constituir la Asociación de Criadores de Holstein-Friesian de América.En 1994 el nombre se cambió a Asociación Holstein de EUA. Y terminó el uso del nombre Friesan, en laactualidad a esta raza se le conoce solamente como “Holstein”
2 Características de la raza
Los Holstein son rápidamente reconocidos por sus marcas distintivas de color y producción de leche.
3 Características Físicas
Los Holstein son animales elegantes, grandes con modelos de color de negro y blanco o rojo y blanco. Un ternero Holstein saludable pesa 40 Kg. o más al nacimiento. Una vaca madura llega a pesar unos 675 Kg. Con una altura a la cruz de unos 150 cm.Las vaquillas pueden cruzarse a los 13 meses de edad, cuando llegan a pesar unos 350 Kg. Es deseable tener hembras Holstein que “paran” por primera vez entre los 23 y 26 meses de edad. La gestación es aproximadamente de nueve meses. Algunas vacas pueden vivir muchos años, sin embargo, la vida productiva promedio de una Holstein es de 4 a 6 años
4 Producción de leche
La producción promedio en 1999 para los hatos de ganado Holstein en los EUA con evaluación genética fue de 9,525 Kg. de leche, 348 Kg. de Grasa y 307 Kg. de proteína al año.Vacas Holstein que son ordeñadas dos veces al día se sabe que llegan a producir por arriba de los 30,561 Kg. de leche en 365 días. El ganado lechero Holstein domina la industria de producción lechera en la mayoría de las regiones del mundo. Las razones de su popularidad son claras:
• Excelente producción,
• Mayor retorno económico sobre el costo de alimentación,
• Mérito genético sin igual,
• Mucha flexibilidad a una gama amplia de condiciones ambientales.Esto significa más ganancia para el productor lechero. Este punto llega a ser aún más claro cuando seconsidera que nueve de cada 10 productores lecheros actualmente poseen ganado Holstein, y se hayanregistrados mas de diecinueve millones de animales tan solo en los EUA.
5 Mejoramiento Genético
La inseminación artificial ha tenido un impacto tremendo sobre el mejoramiento genético de la raza. Desde el perfeccionamiento del proceso de congelamiento del semen en los 40's, ha permitido el uso de toros probados.El 85 por ciento de los nacimientos son a consecuencia del uso de la inseminación artificialLa raza Holstein se encuentra en cada continente y en casi cada país. Tal evidencia es sinónimo desuperioridad genética lo que ha creado una exportación y comercialización para hembras, sementales, semeny embriones congelados, los cuales son exportados a más de 50 países y usados extensivamente para mejorar los hatos lecheros.