HIGHLAND
HIGHLAND
1 ORIGEN
Es terna todavía abierta a discusión si existió o no una raza aborigen, aunque existe constancia histórica de la existencia de una raza bovina definida en las Hébridas en el siglo XVI. Este ganado era ciertamente primitivo y hasta el siglo XVIII no comenzó a tener valor económico para los habitantes de las Hébridas. Sometidos a una mejor ordenación estos bovinos de color negro o cervuno oscuro de las islas occidentales se fueron mejorando lentamente, siendo conocidos por el nombre de ganado Kyloe o negro. El negro era con mucho el color más común, y los animales eran de menores tamaños y más peludos que el ganado de tierra firme. Este último, el Mainland Highlander, era de color más variable, entre rojo, castaño, jaspeado y negro, aunque este último no es hoy tan popular. Existe una tradición que se refiere a un ganado blanco que prosperaba en Glen Lyon antes de 1700, a la vez que se había ya olvidado el lejano origen del rebaño Jura en 1764.
2 DISTRIBUCIÓN, TOPOGRAFÍA Y SUELOS
La raza Highland de nuestros días, formada por una fusión de los tipos Kyloe y Mainland, habita algunas de las islas frente a la costa occidental de Escocia, así como las porciones montañosas septentrionales del país y las tierras altas de la Escocia central. Los animales viven en las montañas y en los valles, subsistiendo en gran medida a base de prados naturales. El suelo es guijarroso, franco o turboso, y el ganado puede vivir a altitudes de hasta 900 m.
El clima es de tipo marítimo en la costa pero se vuelve más frío en el invierno a altitudes mayores hacia el este. Análogamente existen grandes diferencias en cuanto a la precipitación anual que va desde 2.000-3.000 mm en el oeste hasta sólo 600 mm en las laderas orientales de las montañas del este.
El ganado isleño, rústico y de poca talla, vive expuesto a los vientos impetuosos del Atlántico, ya que no cuenta con otros abrigos que las oquedades naturales. En estas condiciones es de todo punto ventajoso un pelaje largo. En tierra' firme, además de las oquedades naturales, los robles y abedules ofrecen también abrigo suplementario.
3 ALIMENTACIÓN Y PRÁCTICAS GANADERAS
Los suelos pobres montañosos y los extensos brezales y helechales no proporcionan pastos nutritivos, mientras que en los pisos más bajos abundan los pastos de Nardus y Molinia. A excepción de algunas vacas y terneras de menos de un ario de edad, el ganado Highland transcurre el invierno a la intemperie en medio de la nieve.
A partir de diciembre estos animales necesitan una alimentación suplementaria a base de heno, manojos, avena o paja de avena, mientras que el ganado estabulado recibe ensilaje, raíces y avena triturada como alimento complementario. Esta alimentación se da por terminada en mayo, previéndose la paridera entre enero y mayo.
4 CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
El pelaje del ganado Highland es abundante, largo y áspero, con una subcapa de pelo más corto en invierno y de pelo corto y suave en verano. El color de la capa puede ir del negro al amarillo, siendo el más común el rojo o el rojo jaspeado. El pelaje es liso u ondulado, pero nunca rizado. La piel es flexible y de espesura media y su grado de pigmentación va del claro al oscuro.
La cabeza es relativamente corta, con frente y morro amplios y con pelos largos que nacen del testuz. La forma de los cuernos varía de un animal a otro pero son siempre largos y abiertos, dirigiéndose hacia afuera desde la cepa y pudiendo después volverse hacia arriba y atrás, con las puntas hacia adelante y afuera, o pueden curvarse hacia abajo y adelante.
El dorso es recto, el pecho ancho y profundo, las costillas bien arqueadas y los lomos amplios. La contextura cuadrada y recia de estos animales con frecuencia les confiere un peso mayor del que normalmente podría estimarse. Las patas son cortas y los animales son de menor tamaño y maduración más lenta que los Galloway.
5 CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES
Las novillas paren por primera vez a los tres o cuatro arios de edad y pueden proseguir su vida reproductora hasta los 12 años.
Los toros también se mantienen durante muchos arios en servicio y cubren por primera vez al ario y medio de edad. El peso de las crías al nacer es por término medio de 30 kg para los machos y 27 kg para las hembras, pero crecen lentamente y es una práctica común llevar los animales de engorde desde los Highlands hasta otros terrenos más bajos con mejores pastos.
La calidad de la carne es alta y esta raza con frecuencia se utiliza para producir mestizos Shorthorn de crecimiento y de engorde más rápidos. Las posibilidades de este ganado cuando la alimentación no es limitada quedan ilustradas por el hecho de que el campeón de Smithfield en 1954 era un animal de raza Highland, de 32 meses de edad que pesaba 634 kg.
Aunque de aspecto temible, las vacas Highland son muy dóciles excepto inmediatamente después del parto.
6 ORGANIZACIÓN
La Sociedad de Criadores de Ganado Highland se fundó en 1884 y el primer Libro genealógico se publicó al ario siguiente. Se ha exportado este ganado al Canadá, Estados Unidos de América, Argentina, Perú, Australia y Sudáfrica.
1 ORIGEN
Es terna todavía abierta a discusión si existió o no una raza aborigen, aunque existe constancia histórica de la existencia de una raza bovina definida en las Hébridas en el siglo XVI. Este ganado era ciertamente primitivo y hasta el siglo XVIII no comenzó a tener valor económico para los habitantes de las Hébridas. Sometidos a una mejor ordenación estos bovinos de color negro o cervuno oscuro de las islas occidentales se fueron mejorando lentamente, siendo conocidos por el nombre de ganado Kyloe o negro. El negro era con mucho el color más común, y los animales eran de menores tamaños y más peludos que el ganado de tierra firme. Este último, el Mainland Highlander, era de color más variable, entre rojo, castaño, jaspeado y negro, aunque este último no es hoy tan popular. Existe una tradición que se refiere a un ganado blanco que prosperaba en Glen Lyon antes de 1700, a la vez que se había ya olvidado el lejano origen del rebaño Jura en 1764.
2 DISTRIBUCIÓN, TOPOGRAFÍA Y SUELOS
La raza Highland de nuestros días, formada por una fusión de los tipos Kyloe y Mainland, habita algunas de las islas frente a la costa occidental de Escocia, así como las porciones montañosas septentrionales del país y las tierras altas de la Escocia central. Los animales viven en las montañas y en los valles, subsistiendo en gran medida a base de prados naturales. El suelo es guijarroso, franco o turboso, y el ganado puede vivir a altitudes de hasta 900 m.
El clima es de tipo marítimo en la costa pero se vuelve más frío en el invierno a altitudes mayores hacia el este. Análogamente existen grandes diferencias en cuanto a la precipitación anual que va desde 2.000-3.000 mm en el oeste hasta sólo 600 mm en las laderas orientales de las montañas del este.
El ganado isleño, rústico y de poca talla, vive expuesto a los vientos impetuosos del Atlántico, ya que no cuenta con otros abrigos que las oquedades naturales. En estas condiciones es de todo punto ventajoso un pelaje largo. En tierra' firme, además de las oquedades naturales, los robles y abedules ofrecen también abrigo suplementario.
3 ALIMENTACIÓN Y PRÁCTICAS GANADERAS
Los suelos pobres montañosos y los extensos brezales y helechales no proporcionan pastos nutritivos, mientras que en los pisos más bajos abundan los pastos de Nardus y Molinia. A excepción de algunas vacas y terneras de menos de un ario de edad, el ganado Highland transcurre el invierno a la intemperie en medio de la nieve.
A partir de diciembre estos animales necesitan una alimentación suplementaria a base de heno, manojos, avena o paja de avena, mientras que el ganado estabulado recibe ensilaje, raíces y avena triturada como alimento complementario. Esta alimentación se da por terminada en mayo, previéndose la paridera entre enero y mayo.
4 CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
El pelaje del ganado Highland es abundante, largo y áspero, con una subcapa de pelo más corto en invierno y de pelo corto y suave en verano. El color de la capa puede ir del negro al amarillo, siendo el más común el rojo o el rojo jaspeado. El pelaje es liso u ondulado, pero nunca rizado. La piel es flexible y de espesura media y su grado de pigmentación va del claro al oscuro.
La cabeza es relativamente corta, con frente y morro amplios y con pelos largos que nacen del testuz. La forma de los cuernos varía de un animal a otro pero son siempre largos y abiertos, dirigiéndose hacia afuera desde la cepa y pudiendo después volverse hacia arriba y atrás, con las puntas hacia adelante y afuera, o pueden curvarse hacia abajo y adelante.
El dorso es recto, el pecho ancho y profundo, las costillas bien arqueadas y los lomos amplios. La contextura cuadrada y recia de estos animales con frecuencia les confiere un peso mayor del que normalmente podría estimarse. Las patas son cortas y los animales son de menor tamaño y maduración más lenta que los Galloway.
5 CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES
Las novillas paren por primera vez a los tres o cuatro arios de edad y pueden proseguir su vida reproductora hasta los 12 años.
Los toros también se mantienen durante muchos arios en servicio y cubren por primera vez al ario y medio de edad. El peso de las crías al nacer es por término medio de 30 kg para los machos y 27 kg para las hembras, pero crecen lentamente y es una práctica común llevar los animales de engorde desde los Highlands hasta otros terrenos más bajos con mejores pastos.
La calidad de la carne es alta y esta raza con frecuencia se utiliza para producir mestizos Shorthorn de crecimiento y de engorde más rápidos. Las posibilidades de este ganado cuando la alimentación no es limitada quedan ilustradas por el hecho de que el campeón de Smithfield en 1954 era un animal de raza Highland, de 32 meses de edad que pesaba 634 kg.
Aunque de aspecto temible, las vacas Highland son muy dóciles excepto inmediatamente después del parto.
6 ORGANIZACIÓN
La Sociedad de Criadores de Ganado Highland se fundó en 1884 y el primer Libro genealógico se publicó al ario siguiente. Se ha exportado este ganado al Canadá, Estados Unidos de América, Argentina, Perú, Australia y Sudáfrica.