Haz clic aquí para modificar.
MARISMEÑA
1. Introducción
La raza Mostrenca o Marismeña es un fenómeno destacado dentro de la Producción Animal Española ya que es la única entidad racial que se explota en régimen de asilvestramiento. Esta peculiaridad, por un lado la hace un exponente de la producción natural y ecológica de carne de bovino, y por otro le confiere un lugar en el extraordinario ecosistema del Parque Nacional de Doñana y su periferia, donde ha demostrado desde hace muchos siglos una completa sostenibilidad. Además es de destacar que esta raza, quizás una de las menos estudiadas de nuestro país, posee dos características muy importantes; por un lado, como destaca el gran estudioso de las razas bovinas españolas, Dr. Sánchez Belda (2000), puede tratarse de una raza descendiente directa de Bos taurus macroceros o su descendiente directo Bos taurus tartesus, con los que guardaría una gran relación filogenética debido al peculiar sistema de explotación de la raza y su aislamiento secular en las Marismas de Guadalquivir. Para muchos esta es la raza que da origen a la raza Texas Longhorn, Por esta razón la raza Mostrenca constituiría una joya zootécnica de incalculable valor.
La asociación con la que cuenta esta raza es:
Asociación Andaluza de Criadores de Ganado Marismeño.
Avda. de la Constitución, 16. 21730 Almonte. Huelva
E-mail: [email protected]
2. Origen e historia
Aunque el origen filogenético de esta no está bien definido, se la supone ligada a las primeras formas derivadas del Uro salvaje, divesificado en el Bos taurus primigenius y éste en el Bos taurus macroceros, biotipo común del sur de Europa. A partir de este último se originó el Bos taurus tartesus que es el ancestro directo de la raza Marismeña. Además del nombre de Marismeña, se la conoce también vulgarmente con el de Palurda y con el de Doñana según la Lista Mundial de Vigilancia para la diversidad de los animales domésticos. El Catálogo de razas de ganado de España, establecido por Orden del Ministerio de Agricultura de 30 de julio de 1979, no la incluía, pero sí el de 1997 con el inadecuado nombre de Mostrenca según establece Sánchez Belda en el año 2002. Siguiendo a este autor la designación actual como raza Marismeña responde a principios de mayor propiedad y adecuación. Así pues la Junta de Andalucía en el año 1994 la clasifica como raza en peligro de extinción, pero además indirectamente se trata de una raza “protegida” por la Estación Biológica de Doñana.
3. Distribución geográfica
La importancia cuantitativa de la raza Marismeña no es conocida exactamente. Según la Asociación Andaluza de Criadores de Ganado Marismeño sabe que pastan en el Parque Nacional de Doñana unas 850 cabezas, si bien, no está claro el grado de pureza de las mismas, una vez finalicen los estudios genéticos que se han iniciado al respecto, se estiman que ronden los 450-500 ejemplares.
4. Descripción de la raza
Los efectivos de raza Marismeña son ortoides, eumétricos a elipométricos, mesolíneos a sublongilíneos, de poca masa y menos hueso. Capa colorada. La morfología regional ofrece la siguiente descripción: La cabeza es pequeña, frente plana y cara corta. Cuernos largos, finos, dirigidos hacia arriba y con arco de convexidad externa, de color blanco o nacarado con las puntas levemente sombreadas. Orejas grandes, ojos a flor de cara, morro recogido y ligeramente ensombrecido, sin llegar a ser negro. El cuello es corto y de abundante papada. El tronco es armónico y profundo, con predominio del tercio anterior en los toros y en las hembras con línea superior inclinada de atrás hacia delante y de arriba abajo. Cruz elevada, región dorso-lumbar recta y no muy musculada, grupa algo inclinada. Cola de nacimiento adelantado pegada entre isquiones y larga. Pecho proporcionado.
Tórax alargado y profundo. Las extremidades son cortas y bien aplomadas. Pezuñas pequeñas y de color ambarino. La piel es gruesa, el pelo corto y de color rojo uniforme, si bien puede presentar manchas blancas en las zonas inferiores del tronco.
5. Situación actual y perspectivas
Aunque presenta dificultades frente a cruzamientos y mestizajes la raza Marismeña, se están iniciando labores de conservación y caracterizaron tanto morfológica, reproductiva y genética de la raza, dado que los ganaderos muestran interés y sin duda la Administración también, de aunar esfuerzos para la conservación de la raza con programas selectivos, fruto de ello ha sido la creación de un banco de germoplasma de la raza ubicado el Centro de Fomento Agropecuario de la Diputación de Córdoba y que cuenta con 2000 dosis de semen congelado, obtenidas a partir de cuatro sementales. También se han iniciado los trabajos de caracterización genética de la raza mediante la utilización de marcadores moleculares en el Laboratorio de Genética Molecular Aplicada que esta institución ha desarrollado en convenio con la Universidad de Córdoba.
6. Productos de interés, generados por la raza
En el plano comercial la raza Marismeña proporciona un ternero pastenco de pequeño formato y edad temprana (en torno a los cuatro meses). Del mismo modo ofrece al mercado el tipo de vacuno mayor, también de tamaño reducido. La situación es cambiante para el caso de los terneros, dada la influencia de los cruzamientos con razas de alta especialidad cárnica (Limousine, Charolaise), cuyos productos se comercializan sin condicionantes.
Es preciso reseñar que la carne de la raza Marismeña tiene pleno derecho a figurar entre las naturales y ecológicas, alcanzando además un lugar destacado.
1. Introducción
La raza Mostrenca o Marismeña es un fenómeno destacado dentro de la Producción Animal Española ya que es la única entidad racial que se explota en régimen de asilvestramiento. Esta peculiaridad, por un lado la hace un exponente de la producción natural y ecológica de carne de bovino, y por otro le confiere un lugar en el extraordinario ecosistema del Parque Nacional de Doñana y su periferia, donde ha demostrado desde hace muchos siglos una completa sostenibilidad. Además es de destacar que esta raza, quizás una de las menos estudiadas de nuestro país, posee dos características muy importantes; por un lado, como destaca el gran estudioso de las razas bovinas españolas, Dr. Sánchez Belda (2000), puede tratarse de una raza descendiente directa de Bos taurus macroceros o su descendiente directo Bos taurus tartesus, con los que guardaría una gran relación filogenética debido al peculiar sistema de explotación de la raza y su aislamiento secular en las Marismas de Guadalquivir. Para muchos esta es la raza que da origen a la raza Texas Longhorn, Por esta razón la raza Mostrenca constituiría una joya zootécnica de incalculable valor.
La asociación con la que cuenta esta raza es:
Asociación Andaluza de Criadores de Ganado Marismeño.
Avda. de la Constitución, 16. 21730 Almonte. Huelva
E-mail: [email protected]
2. Origen e historia
Aunque el origen filogenético de esta no está bien definido, se la supone ligada a las primeras formas derivadas del Uro salvaje, divesificado en el Bos taurus primigenius y éste en el Bos taurus macroceros, biotipo común del sur de Europa. A partir de este último se originó el Bos taurus tartesus que es el ancestro directo de la raza Marismeña. Además del nombre de Marismeña, se la conoce también vulgarmente con el de Palurda y con el de Doñana según la Lista Mundial de Vigilancia para la diversidad de los animales domésticos. El Catálogo de razas de ganado de España, establecido por Orden del Ministerio de Agricultura de 30 de julio de 1979, no la incluía, pero sí el de 1997 con el inadecuado nombre de Mostrenca según establece Sánchez Belda en el año 2002. Siguiendo a este autor la designación actual como raza Marismeña responde a principios de mayor propiedad y adecuación. Así pues la Junta de Andalucía en el año 1994 la clasifica como raza en peligro de extinción, pero además indirectamente se trata de una raza “protegida” por la Estación Biológica de Doñana.
3. Distribución geográfica
La importancia cuantitativa de la raza Marismeña no es conocida exactamente. Según la Asociación Andaluza de Criadores de Ganado Marismeño sabe que pastan en el Parque Nacional de Doñana unas 850 cabezas, si bien, no está claro el grado de pureza de las mismas, una vez finalicen los estudios genéticos que se han iniciado al respecto, se estiman que ronden los 450-500 ejemplares.
4. Descripción de la raza
Los efectivos de raza Marismeña son ortoides, eumétricos a elipométricos, mesolíneos a sublongilíneos, de poca masa y menos hueso. Capa colorada. La morfología regional ofrece la siguiente descripción: La cabeza es pequeña, frente plana y cara corta. Cuernos largos, finos, dirigidos hacia arriba y con arco de convexidad externa, de color blanco o nacarado con las puntas levemente sombreadas. Orejas grandes, ojos a flor de cara, morro recogido y ligeramente ensombrecido, sin llegar a ser negro. El cuello es corto y de abundante papada. El tronco es armónico y profundo, con predominio del tercio anterior en los toros y en las hembras con línea superior inclinada de atrás hacia delante y de arriba abajo. Cruz elevada, región dorso-lumbar recta y no muy musculada, grupa algo inclinada. Cola de nacimiento adelantado pegada entre isquiones y larga. Pecho proporcionado.
Tórax alargado y profundo. Las extremidades son cortas y bien aplomadas. Pezuñas pequeñas y de color ambarino. La piel es gruesa, el pelo corto y de color rojo uniforme, si bien puede presentar manchas blancas en las zonas inferiores del tronco.
5. Situación actual y perspectivas
Aunque presenta dificultades frente a cruzamientos y mestizajes la raza Marismeña, se están iniciando labores de conservación y caracterizaron tanto morfológica, reproductiva y genética de la raza, dado que los ganaderos muestran interés y sin duda la Administración también, de aunar esfuerzos para la conservación de la raza con programas selectivos, fruto de ello ha sido la creación de un banco de germoplasma de la raza ubicado el Centro de Fomento Agropecuario de la Diputación de Córdoba y que cuenta con 2000 dosis de semen congelado, obtenidas a partir de cuatro sementales. También se han iniciado los trabajos de caracterización genética de la raza mediante la utilización de marcadores moleculares en el Laboratorio de Genética Molecular Aplicada que esta institución ha desarrollado en convenio con la Universidad de Córdoba.
6. Productos de interés, generados por la raza
En el plano comercial la raza Marismeña proporciona un ternero pastenco de pequeño formato y edad temprana (en torno a los cuatro meses). Del mismo modo ofrece al mercado el tipo de vacuno mayor, también de tamaño reducido. La situación es cambiante para el caso de los terneros, dada la influencia de los cruzamientos con razas de alta especialidad cárnica (Limousine, Charolaise), cuyos productos se comercializan sin condicionantes.
Es preciso reseñar que la carne de la raza Marismeña tiene pleno derecho a figurar entre las naturales y ecológicas, alcanzando además un lugar destacado.