MENORQUINA
MENORQUINA
1. Introducción
La vaca de raza Menorquina constituye una singular población, actualmente sin igual en el Estado Español. Esto es debido a su cualidad productiva principal, es una raza lechera de aptitud quesera. Aunque su denominación oficial y principal es el de Menorquina, también es llamada Maonesa y Vermella. Haciendo referencia al nombre de la capital de la Isla, Maó y a la coloración propia, rojo en diferentes tonalidades.
Es una raza de fácil manejo y alta rusticidad, cualidades actualmente muy valoradas, ya que algunos ganaderos incorporan esta raza para desintensificar sus ganaderías de vacuno lechero.
2. Origen e historia
La existencia de bovinos en la isla de Menorca está comprobada en el segundo milenio antes de Cristo. La cultura Talaiotica mantuvo Menorca muy poblada, con lo cual se llegó a un gran nivel técnico. Así lo demuestran las construcciones que hasta el día de hoy se han conservado: navetas, taules, talaiots,... Estos habitantes de la Isla eran un pueblo ganadero, y así se ha constatado en las excavaciones de los Talaiots de Trabuco, Turreta, y Torre d’en Gaumés, donde se han hallado muchos huesos de bovinos. También en esta cultura eran frecuentes las representaciones bovinas, como el ternero de bronce hallado en el año 1980 en las excavaciones de la Taula de Torralba.
El actual tipo de la raza Menorquina deriva del tronco racial Turdetano o Rojo convexo. Distribuído por la mitad norte del Mediterráneo. Esta tipología morfológica y las épocas antes descritas, corresponden con la teoría de la expansión mediterránea del bovino rojo convexo, siguiendo el camino del vaso campaniforme.
El Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España, aprobado por Real Decreto 1.682/1997, incluye a la vaca Menorquina en el grupo de Razas Autóctonas de Protección Especial. La raza dispone de Libro Genealógico, desde su regulación en el Butlletí Oficial de les Illes Balears de 15 de Abril de 2000.
3. Distribución geográfica
Constituye el área propia de la raza la Isla de Menorca, en los últimos tiempos con más censo en la parte oriental de la Isla. No obstante existen algunas individualidades en la Isla de Mallorca y un grupo representativo en el Parque de Aigüamolls del Ampurdà en Girona.
4. Descripción de la raza
Se trata de una agrupación bovina de perfil convexo, proporciones alargadas y tamaño medio.
La cabeza es pequeña y corta, con perfil convexo más o menos destacado. Por regla general presentan el tipo acorné, aunque un pequeño porcentaje posee cuernos, algunas veces simples apéndices atróficos. Cuando poseen cuernos estos son en forma de rueda baja y de color claro. Tiene los ojos algo destacados y obscuros. La testuz en cono elevado.
El cuello esta poco musculado y su parte inferior presenta una destacada papada. Esta tableado en las hembras y algo enmorrillado en los machos.
El cuerpo es alargado y profundo, con cruz destacada. Grupa ancha y horizontal.
Cola de nacimiento adelantado. El sistema mamario está bien desarrollado. Piel fina con pelo ligeramente largo en algunas partes del cuerpo. Las mucosas son claras.
La capa es roja en diferentes tonalidades. Algunas veces con algunas particularidades como lavados, manchas blancas o zonas oscuras.
El peso de las vacas ronda los 400 a 450 kg. Y los machos tienen un peso entre los 700 y 800 kg.
5. Situación actual y perspectivas
La raza Menorquina fue durante mucho tiempo el único bovino local, hasta la llegada de las estirpes modernas de vacuno lechero que la desplazaron, hasta llegar a censos mínimos. Afortunadamente la intervención del veterinario local Gabriel Seguí, en la década de los años 1940, reuniendo en sus fincas a los ejemplares existentes de la raza, a sus estudios y a la difusión del tipo. Y posteriormente ayudado por sus hijos, la raza ha llegado hasta nuestros días.
El censo de animales registrados supera en la actualidad los 700, situados en más de treinta ganaderías.
6. Productos de interés generados por la raza
La vaca Menorquina es fundamentalmente una raza lechera. Su leche de excelente calidad se destina a la elaboración del tradicional queso Menorquín, en lo que obtiene altos rendimientos de transformación. Por regla general, las ganaderías no venden la leche, y si la transforman en queso que luego comercializan. La cuantificación de la producción se realiza en kilos de queso y no en litros de leche.
El reciente inicio del control lechero en la raza, ha demostrado en sus primeros controles la existencia de vacas con producciones superiores a los 4.000 litros por lactación normalizada.
En cuanto a la producción de carne, tratamos de una raza poco especializada, pero con mejores conformaciones y crecimientos que las razas lecheras de líneas modernas.
Associación de Ramaders de Bestiar
Boví de Raça Menorquina.
C/ Isabel II, 21. 07710 Maó. Menorca.
Tlf: 971.188.308.
1. Introducción
La vaca de raza Menorquina constituye una singular población, actualmente sin igual en el Estado Español. Esto es debido a su cualidad productiva principal, es una raza lechera de aptitud quesera. Aunque su denominación oficial y principal es el de Menorquina, también es llamada Maonesa y Vermella. Haciendo referencia al nombre de la capital de la Isla, Maó y a la coloración propia, rojo en diferentes tonalidades.
Es una raza de fácil manejo y alta rusticidad, cualidades actualmente muy valoradas, ya que algunos ganaderos incorporan esta raza para desintensificar sus ganaderías de vacuno lechero.
2. Origen e historia
La existencia de bovinos en la isla de Menorca está comprobada en el segundo milenio antes de Cristo. La cultura Talaiotica mantuvo Menorca muy poblada, con lo cual se llegó a un gran nivel técnico. Así lo demuestran las construcciones que hasta el día de hoy se han conservado: navetas, taules, talaiots,... Estos habitantes de la Isla eran un pueblo ganadero, y así se ha constatado en las excavaciones de los Talaiots de Trabuco, Turreta, y Torre d’en Gaumés, donde se han hallado muchos huesos de bovinos. También en esta cultura eran frecuentes las representaciones bovinas, como el ternero de bronce hallado en el año 1980 en las excavaciones de la Taula de Torralba.
El actual tipo de la raza Menorquina deriva del tronco racial Turdetano o Rojo convexo. Distribuído por la mitad norte del Mediterráneo. Esta tipología morfológica y las épocas antes descritas, corresponden con la teoría de la expansión mediterránea del bovino rojo convexo, siguiendo el camino del vaso campaniforme.
El Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España, aprobado por Real Decreto 1.682/1997, incluye a la vaca Menorquina en el grupo de Razas Autóctonas de Protección Especial. La raza dispone de Libro Genealógico, desde su regulación en el Butlletí Oficial de les Illes Balears de 15 de Abril de 2000.
3. Distribución geográfica
Constituye el área propia de la raza la Isla de Menorca, en los últimos tiempos con más censo en la parte oriental de la Isla. No obstante existen algunas individualidades en la Isla de Mallorca y un grupo representativo en el Parque de Aigüamolls del Ampurdà en Girona.
4. Descripción de la raza
Se trata de una agrupación bovina de perfil convexo, proporciones alargadas y tamaño medio.
La cabeza es pequeña y corta, con perfil convexo más o menos destacado. Por regla general presentan el tipo acorné, aunque un pequeño porcentaje posee cuernos, algunas veces simples apéndices atróficos. Cuando poseen cuernos estos son en forma de rueda baja y de color claro. Tiene los ojos algo destacados y obscuros. La testuz en cono elevado.
El cuello esta poco musculado y su parte inferior presenta una destacada papada. Esta tableado en las hembras y algo enmorrillado en los machos.
El cuerpo es alargado y profundo, con cruz destacada. Grupa ancha y horizontal.
Cola de nacimiento adelantado. El sistema mamario está bien desarrollado. Piel fina con pelo ligeramente largo en algunas partes del cuerpo. Las mucosas son claras.
La capa es roja en diferentes tonalidades. Algunas veces con algunas particularidades como lavados, manchas blancas o zonas oscuras.
El peso de las vacas ronda los 400 a 450 kg. Y los machos tienen un peso entre los 700 y 800 kg.
5. Situación actual y perspectivas
La raza Menorquina fue durante mucho tiempo el único bovino local, hasta la llegada de las estirpes modernas de vacuno lechero que la desplazaron, hasta llegar a censos mínimos. Afortunadamente la intervención del veterinario local Gabriel Seguí, en la década de los años 1940, reuniendo en sus fincas a los ejemplares existentes de la raza, a sus estudios y a la difusión del tipo. Y posteriormente ayudado por sus hijos, la raza ha llegado hasta nuestros días.
El censo de animales registrados supera en la actualidad los 700, situados en más de treinta ganaderías.
6. Productos de interés generados por la raza
La vaca Menorquina es fundamentalmente una raza lechera. Su leche de excelente calidad se destina a la elaboración del tradicional queso Menorquín, en lo que obtiene altos rendimientos de transformación. Por regla general, las ganaderías no venden la leche, y si la transforman en queso que luego comercializan. La cuantificación de la producción se realiza en kilos de queso y no en litros de leche.
El reciente inicio del control lechero en la raza, ha demostrado en sus primeros controles la existencia de vacas con producciones superiores a los 4.000 litros por lactación normalizada.
En cuanto a la producción de carne, tratamos de una raza poco especializada, pero con mejores conformaciones y crecimientos que las razas lecheras de líneas modernas.
Associación de Ramaders de Bestiar
Boví de Raça Menorquina.
C/ Isabel II, 21. 07710 Maó. Menorca.
Tlf: 971.188.308.