PARTHENAISE
GANADO
RAZA PARTHENAISE
1 ORIGEN
El ganado Parthenaise es de origen muy antiguo y al parecer se deriva de los primitivos bovinos del período cuaternario. Según Sanson, está emparentado con la raza Aubrac y Tarentaise.
La rama Maraichine de esta raza ha desparecido casi enteramente aunque en alguna de las comarcas en que existe recibe otros nombres como Nantaise, Gátinaise y Vendeenne. El nombre Parthenaise se ha convertido en la designación general para esta raza desde comienzos del presente siglo debido, al parecer, a la proximidad de este mercado a los mejores centros de producción. El desarrollo de la actual raza ha estado caracterizado por una íntima consanguinidad.
2 DISTRIBUCIÓN, TOPOGRAFÍA Y SUELOS
El principal centro de reproducción lo constituye el departamento de Deux-Sévres, en la llanura entre la Gâtine vendéenne y la llanura de Melle. También se cría en la Vendée, en la parte occidental del departamento de Vienne y en la región de Nantes.
Ha evolucionado en los suelos arcillosos, graníticos y esquistosos de la Gatine y del Bocage de Vendée, aunque esta raza existe también en los suelos rojos o castaños y en los brezales de la altiplanicie. Los suelos carecen en muchos lugares de cal y fósforo, pero en las zonas arcillosas su fertilidad es elevada. Esta raza se encuentra a altitudes de 100 a 250 metros así como en los valles de la zona montañosa.
El clima es el típico del oeste de Europa, con lluvias en el invierno y condiciones invernales bastante suaves.
3 ALIMENTACIÓN Y PRÁCTICAS GANADERAS
El ganado lechero se acorrala o se estabula durante el invierno, desde noviembre hasta abril, mes en que empiezan a salir a pacer en prados naturales o artificiales, y reciben centeno cortado y trébol, maíz o remolacha, según la época del año. En invierno reciben heno natural, paja, remolacha, pataca, col forrajera, nabos y tortas oleaginosas.
El cebamiento para la producción de animales de carne de la mejor calidad se realiza en corrales, cuando los animales tienen de 18 a 36 meses de edad. Estos se ceban con heno de alta calidad, suplementado con remolacha forrajera y col de tronco tierno. En la primavera se les da centeno cortado en verde. A finales del periodo de engorde pueden también administrarse piensos concentrados.
El cebamiento en herbazales constituye una excepción. Los bueyes de trabajo pastan durante el verano, pero reciben los alimentos arriba mencionados en los corrales durante el invierno.
Las hembras amamantan sus crías y éstas se destetan a las diez o doce semanas de edad, excepto cuando los machos deben conservarse para fines de reproducción. Después del destete los terneros se llevan al prado y reciben alimentos concentrados en forma de heno o de forraje verde durante el verano, pero en el invierno se alimentan en corrales con los piensos antes citados.
4 CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
La capa es de color cervuno con tres tonalidades diferentes de negro, gris perla y cervuno que se funden entre sí; en el macho la capa es más oscura que en la hembra. El pelo es suave y de longitud mediana y la piel es suelta, de grosor medio y está pigmentada.
El color negro está distribuido en torno a las órbitas, orejas y orificios naturales, mientras que el morro y el pitón de los cuernos son negros. Los animales de color pizarra o gris azulado presentan una aureola más clara en torno a los ojos y al morro. El color gris perla se da en el vientre y en la cara interna de las patas. Un color muy oscuro, casi caoba, así como las manchas blancas se consideran seriales de impureza.
La frente cuadrada es ligeramente cóncava, los arcos orbitales son prominentes y el morro es grande. Los cuernos son largos y de sección transversal cilíndrica y adoptan forma de lira o bien de media luna; son blancos en la cepa y negros en el pitón. El tronco está bien desarrollado y el esqueleto es robusto. El lomo es derecho, el pecho profundo, el tercio medio bien redondeado, las ancas prominentes y las nalgas rectangulares.
En la sección de Nantes de la raza Parthenaise se manifiestan algunas diferencias de coloración, pero no son suficientemente notables como para discutirlas en este lugar.
5 CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES
La raza Parthenaise es de triple aptitud, aunque se atiende principalmente a la producción lechera para fabricar mantequilla, ocupando un lugar secundario la producción de carne y el trabajo.
Las novillas paren por primera vez entre la edad de 28 a 36 meses, concentrándose las parideras en la primavera. Antes de desechar una hembra ésta puede producir hasta 12 lactaciones aunque la cifra media es de unas siete. Al nacer los machos pesan 40 kilogramos y las hembras 38. Los machos se utilizan para la monta al llegar a la edad de un año, y se aprovechan durante uno o dos años ya que después son difíciles de manejar.
Los bueyes se utilizan para el tiro a partir de los 2 arios de edad cuando pesan de 500 a 600 kilogramos. Son, activos, y bien dispuestos para el trabajo y una yunta puede arrastrar de 1 a 1,5 toneladas por animal, a una velocidad de 4,5 kilómetros por hora.
No se utilizan constantemente para el trabajo, pero en ocasiones pueden trabajar 10 horas al día en cualquier clase de faena agrícola.
6 ORGANIZACIÓN DE LA RAZA
La Asociación del Libro Genealógico Parthenaise es responsable de la inscripción genealógica del material suministrado por tres asociaciones de criadores y por el Servicio de inspección lechera de Deux-Sèvres y comarcas circundantes. La inseminación artificial va en aumento. De las 310.000 cabezas de ganado Parthenaise 13.190 están inscritas. Sin embargo, el número total de animales Parthenaise está disminuyendo.
1 ORIGEN
El ganado Parthenaise es de origen muy antiguo y al parecer se deriva de los primitivos bovinos del período cuaternario. Según Sanson, está emparentado con la raza Aubrac y Tarentaise.
La rama Maraichine de esta raza ha desparecido casi enteramente aunque en alguna de las comarcas en que existe recibe otros nombres como Nantaise, Gátinaise y Vendeenne. El nombre Parthenaise se ha convertido en la designación general para esta raza desde comienzos del presente siglo debido, al parecer, a la proximidad de este mercado a los mejores centros de producción. El desarrollo de la actual raza ha estado caracterizado por una íntima consanguinidad.
2 DISTRIBUCIÓN, TOPOGRAFÍA Y SUELOS
El principal centro de reproducción lo constituye el departamento de Deux-Sévres, en la llanura entre la Gâtine vendéenne y la llanura de Melle. También se cría en la Vendée, en la parte occidental del departamento de Vienne y en la región de Nantes.
Ha evolucionado en los suelos arcillosos, graníticos y esquistosos de la Gatine y del Bocage de Vendée, aunque esta raza existe también en los suelos rojos o castaños y en los brezales de la altiplanicie. Los suelos carecen en muchos lugares de cal y fósforo, pero en las zonas arcillosas su fertilidad es elevada. Esta raza se encuentra a altitudes de 100 a 250 metros así como en los valles de la zona montañosa.
El clima es el típico del oeste de Europa, con lluvias en el invierno y condiciones invernales bastante suaves.
3 ALIMENTACIÓN Y PRÁCTICAS GANADERAS
El ganado lechero se acorrala o se estabula durante el invierno, desde noviembre hasta abril, mes en que empiezan a salir a pacer en prados naturales o artificiales, y reciben centeno cortado y trébol, maíz o remolacha, según la época del año. En invierno reciben heno natural, paja, remolacha, pataca, col forrajera, nabos y tortas oleaginosas.
El cebamiento para la producción de animales de carne de la mejor calidad se realiza en corrales, cuando los animales tienen de 18 a 36 meses de edad. Estos se ceban con heno de alta calidad, suplementado con remolacha forrajera y col de tronco tierno. En la primavera se les da centeno cortado en verde. A finales del periodo de engorde pueden también administrarse piensos concentrados.
El cebamiento en herbazales constituye una excepción. Los bueyes de trabajo pastan durante el verano, pero reciben los alimentos arriba mencionados en los corrales durante el invierno.
Las hembras amamantan sus crías y éstas se destetan a las diez o doce semanas de edad, excepto cuando los machos deben conservarse para fines de reproducción. Después del destete los terneros se llevan al prado y reciben alimentos concentrados en forma de heno o de forraje verde durante el verano, pero en el invierno se alimentan en corrales con los piensos antes citados.
4 CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
La capa es de color cervuno con tres tonalidades diferentes de negro, gris perla y cervuno que se funden entre sí; en el macho la capa es más oscura que en la hembra. El pelo es suave y de longitud mediana y la piel es suelta, de grosor medio y está pigmentada.
El color negro está distribuido en torno a las órbitas, orejas y orificios naturales, mientras que el morro y el pitón de los cuernos son negros. Los animales de color pizarra o gris azulado presentan una aureola más clara en torno a los ojos y al morro. El color gris perla se da en el vientre y en la cara interna de las patas. Un color muy oscuro, casi caoba, así como las manchas blancas se consideran seriales de impureza.
La frente cuadrada es ligeramente cóncava, los arcos orbitales son prominentes y el morro es grande. Los cuernos son largos y de sección transversal cilíndrica y adoptan forma de lira o bien de media luna; son blancos en la cepa y negros en el pitón. El tronco está bien desarrollado y el esqueleto es robusto. El lomo es derecho, el pecho profundo, el tercio medio bien redondeado, las ancas prominentes y las nalgas rectangulares.
En la sección de Nantes de la raza Parthenaise se manifiestan algunas diferencias de coloración, pero no son suficientemente notables como para discutirlas en este lugar.
5 CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES
La raza Parthenaise es de triple aptitud, aunque se atiende principalmente a la producción lechera para fabricar mantequilla, ocupando un lugar secundario la producción de carne y el trabajo.
Las novillas paren por primera vez entre la edad de 28 a 36 meses, concentrándose las parideras en la primavera. Antes de desechar una hembra ésta puede producir hasta 12 lactaciones aunque la cifra media es de unas siete. Al nacer los machos pesan 40 kilogramos y las hembras 38. Los machos se utilizan para la monta al llegar a la edad de un año, y se aprovechan durante uno o dos años ya que después son difíciles de manejar.
Los bueyes se utilizan para el tiro a partir de los 2 arios de edad cuando pesan de 500 a 600 kilogramos. Son, activos, y bien dispuestos para el trabajo y una yunta puede arrastrar de 1 a 1,5 toneladas por animal, a una velocidad de 4,5 kilómetros por hora.
No se utilizan constantemente para el trabajo, pero en ocasiones pueden trabajar 10 horas al día en cualquier clase de faena agrícola.
6 ORGANIZACIÓN DE LA RAZA
La Asociación del Libro Genealógico Parthenaise es responsable de la inscripción genealógica del material suministrado por tres asociaciones de criadores y por el Servicio de inspección lechera de Deux-Sèvres y comarcas circundantes. La inseminación artificial va en aumento. De las 310.000 cabezas de ganado Parthenaise 13.190 están inscritas. Sin embargo, el número total de animales Parthenaise está disminuyendo.