KANKREJ / GUZERAT
GANADO RAZA GUZERAT / KANKREJ (Doc 1)
Esta raza es bastante rústica, teniendo la habilidad de alimentos muy groseros para transformarlos en carne. Asimismo, es resistente a diversas enfermedades sobre todo a las de tipo parasitario.
En cuanto a la calidad de carne que produce es bastante desequilibrada, brindando excelentes cuartos traseros con carne de primera, mientras que los cuartos delanteros son muy inferiores y son utilizados principalmente para la fabricación de embutidos (CEA, 2001).
1 Origen
Región Norte y Suroccidental de la India. Con este nombre no existe raza alguna en la India y se supone correspondería a la Kankrej, que en ese país sería el representativo de un grupo importante y de antiguo linaje, cuya área geográfica es bastante extensa en el territorio de Bombay, al norte de Guzerat del que provendría la designación acordada en Brasil.
2 Características físicas
Siendo la Kankrej una de las razas más pesadas de la India se explica a su vez que la Guzerat desarrolle un gran tamaño corporal, que a veces supera al del Nelore cuando adultos. Los animales de esta raza exhiben en ambos sexos una apariencia majestuosa y gran prestancia al andar, por llevar erguida la cabeza, con cuernos voluminosos y llamativos. En suma, su aspecto denota fortaleza física. La cabeza es medianamente ancha y corta en el macho, y más larga y estrecha en la hembra; con perfil subconcavilíneo, cara recta y morro amplio pigmentado de negro; ojos grandes negros y de expresión mansa; cuernos largos bastante gruesos de sección circular; implantados verticalmente y proyectados hacia arriba simétricamente en forma arqueada como una media lira y terminados en dirección hacia atrás; orejas amplias, alargadas y oblicuas; su cuello corto es relativamente grueso, el cuerpo muy desarrollado, con tórax más profundo y largo que ancho; giba de buen tamaño y forma; las extremidades de longitud mediana, huesos fuertes. La piel negra y colores de pelaje gris o plateado en los machos, y blanco en las hembras, prepucio penduloso de tamaño grande, y tanto los pesos al nacimiento como la velocidad de crecimiento son similares en ambos sexos.
3 Características funcionales
La orientación impresa a la selección por la que prosiguió la crianza en pureza racial, fue la de producir animales con buenas aptitudes de terminación para carnicería demostrado en la práctica y en las pruebas de ganancias de peso; pero principalmente no logró acceder a sistemas extensivos por presentar como en el Gyr, la existencia en algunas vacas de pezones exageradamente desarrollados que los terneros al nacer no pueden introducir en la boca para mamar y deben ser alimentados artificialmente. Precisamente, por esa característica que favorece el ordeño, en algunos planteles fue estimulada la producción láctea, instituyendo programas selectivos y controles de productividad individual de vacas con el manifiesto propósito de fundar el Guzerat lechero.
Ejemplares de esta raza fueron trasladados a los Estados Unidos a comienzos de siglo XX y luego tuvieron participación preponderante en la integración de la raza Brahman hasta la década de los 40's e inclusive algunos pocos planteles se mantuvieron puros hasta nuestros días, exceptuando la República Argentina; fueron también llevados a países de Centro y Sudamérica, logrando significativos progresos.
El peso medio al nacer es de 28 kg y al destete (ajustado a 210 días) es de 186 kg, los toros en buenas condiciones pueden pesar 726 kg (490 kg a los 4 años), y las vacas 454 kg. Sin embargo hay ejemplares machos que alcanzan los 1110 kg y de 800 kg las hembras (Gaspe, 2001).
Se considera de doble propósito, presenta un estado general sano y vigoroso, de constitución robusta temperamento nervioso y vivo, con un peso al nacimiento de 30 kg y las hembras de 27kg, llegando a un peso en estado adulto de 544 a 612 kg en machos y en hembras de 408 a 453 kg con un rendimiento en canal de 56%, presenta una alzada de 1.55-1.60 m en machos y de 1.45-1.55 m en hembras (Viscarraga, 1980).
4 Situación Actual de la Raza
Actualmente, Brasil es el principal centro criador de la raza en el mundo, sin embargo, una expresiva cantidad de material genético de la raza viene siendo exportado para Colombia, Venezuela, Paraguay, México, Costa Rica y varios países de la costa occidental de África. Vale resaltar que la India mantiene, aún, un formidable rebaño Guzerat, siendo que la cuenca lechera de la capital del Estado de Gujarat produce 1,5 millón de litros/día – ¡con ganado Guzerat.!
RAZA GUZERAT (Doc 2)
Su región de origen es el estado de Bombai en la India. Al igual que la Gyr, proviene de una zona de clima cálido de suelos secos y pobres. Pertenece a los animales blancos-grisáceos con cuernos en forma de lira, formo parte del Indubrasil y del Brahman, actualmente hay pocos trabajos con esta raza pura.
El Guzerát se adapta fácilmente a medios adversos, y posee una gran capacidad de crecimiento en pastoreo. Además de ser un buen productor de carne, por selección ha demostrado ser también una raza productora de leche.
El Guzerát se presenta como una buena alternativa para mejorar las ganaderías de doble propósito, carne y leche.
En los últimos años esta raza, al igual que la Gyr, ha despertado un gran interés entre los criadores, pues sus grandes cualidades le garantizan un lugar predominante porque han demostrado con su adaptación al trópico, producir carne y leche a bajo costo, aumentando la eficiencia, adaptabilidad, resistencia, tamaño y longevidad del hato.
Tiene un cuerpo vigoroso, con pecho amplio, lomo recto y giba desarrollada. Presenta cuernos en forma de lira, frente plana o cóncava, ojos elípticos y arrugas en la prominente arcada supra orbitaria. Las orejas son de tamaño mediano y de puntas redondeadas; el ombligo y prepucio son de tamaño recto.
La raza Guzerát posee una gran capacidad torácica y abdominal con muy buenas masas musculares. El pelaje del ganado varía de cenizo claro al muy oscuro, observándose en los tercios anterior y posterior, mayor intensidad de color. El color y las manchas son más claras en las hembras. La piel debe ser fina, con pelos cortos y sedosos. Es una de las razas índicas más pesadas. Una vaca adulta pesa entre 500 y 550 Kg. y un toro entre 700 y 1000 Kg.
Además de su longevidad y rusticidad, el Guzerát se adapta fácilmente a medios adversos, y posee una gran capacidad de crecimiento en pastoreo. Resiste variaciones térmicas de 5 a
45 °C, digiere forrajes de baja calidad, convive con la garrapata y otros ecto y endoparásitos.
Además de ser un buen productor de carne, por selección ha demostrado ser una raza productora de leche. Las hembras muestran unas ubres bien conformadas y son excelentes productoras de leche. Una vaca puede llegar a producir 6.000 Kg. /año.
Características Zootécnicas:
Gran tamaño corporal; Apariencia vigorosa y activa; Gran tamaño de cuernos, Cuartos posteriores musculosos; Cabeza con perfil subcóncavo; Orejas amplias, Cuello corto y grueso, Giba desarrollada, Piel negra; Pelaje gris o plateado en los machos, y blancos en las hembras
Aptitudes y Adaptabilidad:
En los animales destinados hacia la producción de leche los promedios rondan 2400 a 3000 Kg. con un alto porcentaje de grasa butirosa.