BARROSA
BARROSA
1 ORIGEN
La raza Barrosa ha evolucionado en la comarca montañosa de la Serra do Barroso, de escasa fertilidad, y en el noroeste de la provincia de Trás-os-Montes en el norte de Portugal. Se ha dicho que esta raza guarda cierta semejanza ancestral con el Bos primigenius mauritanius del norte de Africa, del que han surgido las razas Castaña del Atlas, Libia y otras.
2 DISTRIBUCIÓN, TOPOGRAFÍA Y SUELOS
El ganado Barrosa se ha propagado desde su habitat original en Trás-os-Montes por gran parte de la provincia del Minho. La topografía de las zonas en que se encuentra esta raza es montañosa y alcanza altitudes de más de 400 metros y a veces de más de 700. Montelegro, en la Serra do Barroso, llega a los 1.027 metros de altitud. En general, los suelos son de escasa fertilidad y son frecuentes las afloraciones rocosas en los suelos esqueléticos grises podsólicos y forestales. El clima es típico de esta zona mediterránea oceánica pero queda sensiblemente modificado por la altitud. En consecuencia, las temperaturas estivales son más bajas y la precipitación más alta que en localidades de mayor altitud. En la provincia del Minho las condiciones son menos rigurosas que en Montelegro, pues la precipitación es menor y el invierno más suave.
3 ALIMENTACIÓN Y PRÁCTICAS GANADERAS
La zona montañosa de Barroso es cie escasa productividad y sus cultivos principales son el centeno y las patatas, aunque gran parte de la región está ocupada por prados de montaña de escaso valor. La provincia del Minho con su clima más suave y menor altitud produce una mayor variedad de cultivos, siendo el principal el maíz, y en los valles se cultivan pastizales de ballico. La producción de piensos (heno, paja, etc.) conduce a una mayor capacidad de sustentación que en las montañas (una cabeza de ganado por cada cinco hectáreas).
Barroso es esencialmente una zona de reproducción y crianza del ganado y los animales en crecimiento y las vacas secas transcurren el verano en los pastos de montaña, mientras que las vacas reproductoras se estabulan y alimentan con hierba recién segada o maíz.
En el invierno todo el ganado se estabula al menos durante la noche y recibe heno y paja de cereales. Después del destete, de los tres a los cinco meses de edad, muchos terneros, en especial los machos, se venden en la zona del Minho como animales de trabajo o de carne. La provincia del Minho es una zona de agricultura intensiva y cuenta con aguas sin limitación. En su mayoría los animales se estabulan durante todo el ario y se alimentan con forrajes verdes cultivados y hierba en el verano y con heno y paja en el invierno.
La alimentación y ordenación de los animales de carne se halla todavía poco perfeccionada si bien se acorralan y ceban en cierta medida antes del sacrificio.
4 CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
La piel es suelta, de grosor medio y pigmentada, y el pelo es suave y de longitud mediana. La capa es de color castaño rojizo que se vuelve algo más oscuro en las extremidades.
La cabeza es corta, ancha en la frente y cóncava tanto entre los ojos como en el perfil. El morro es ancho y negro. Los cuernos están bien desarrollados, son de sección elíptica y en forma de lira dirigiéndose desde el testuz hacia afuera, hacia arriba, hacia adentro y hacia atrás. La papada es bastante prominente, el perfil dorsal se deprime algo en los lomos debido a la cruz alta y al nacimiento de la cola. El pecho es profundo, los costillares están bien arqueados y el vientre voluminoso. Las paletillas están bien desarrolladas y los lomos y cuartos traseros con buena musculatura, pero la grupa presenta un declive tanto hacia el nacimiento de la cola como a partir del espinazo. El perfil ventral se eleva desde el pecho a los flancos, mientras que las patas son de osamenta delicada, cortas y con pezuñas duras y durables. Los bueyes maduros pesan de 400 a 500 kilogramos.
1 ORIGEN
La raza Barrosa ha evolucionado en la comarca montañosa de la Serra do Barroso, de escasa fertilidad, y en el noroeste de la provincia de Trás-os-Montes en el norte de Portugal. Se ha dicho que esta raza guarda cierta semejanza ancestral con el Bos primigenius mauritanius del norte de Africa, del que han surgido las razas Castaña del Atlas, Libia y otras.
2 DISTRIBUCIÓN, TOPOGRAFÍA Y SUELOS
El ganado Barrosa se ha propagado desde su habitat original en Trás-os-Montes por gran parte de la provincia del Minho. La topografía de las zonas en que se encuentra esta raza es montañosa y alcanza altitudes de más de 400 metros y a veces de más de 700. Montelegro, en la Serra do Barroso, llega a los 1.027 metros de altitud. En general, los suelos son de escasa fertilidad y son frecuentes las afloraciones rocosas en los suelos esqueléticos grises podsólicos y forestales. El clima es típico de esta zona mediterránea oceánica pero queda sensiblemente modificado por la altitud. En consecuencia, las temperaturas estivales son más bajas y la precipitación más alta que en localidades de mayor altitud. En la provincia del Minho las condiciones son menos rigurosas que en Montelegro, pues la precipitación es menor y el invierno más suave.
3 ALIMENTACIÓN Y PRÁCTICAS GANADERAS
La zona montañosa de Barroso es cie escasa productividad y sus cultivos principales son el centeno y las patatas, aunque gran parte de la región está ocupada por prados de montaña de escaso valor. La provincia del Minho con su clima más suave y menor altitud produce una mayor variedad de cultivos, siendo el principal el maíz, y en los valles se cultivan pastizales de ballico. La producción de piensos (heno, paja, etc.) conduce a una mayor capacidad de sustentación que en las montañas (una cabeza de ganado por cada cinco hectáreas).
Barroso es esencialmente una zona de reproducción y crianza del ganado y los animales en crecimiento y las vacas secas transcurren el verano en los pastos de montaña, mientras que las vacas reproductoras se estabulan y alimentan con hierba recién segada o maíz.
En el invierno todo el ganado se estabula al menos durante la noche y recibe heno y paja de cereales. Después del destete, de los tres a los cinco meses de edad, muchos terneros, en especial los machos, se venden en la zona del Minho como animales de trabajo o de carne. La provincia del Minho es una zona de agricultura intensiva y cuenta con aguas sin limitación. En su mayoría los animales se estabulan durante todo el ario y se alimentan con forrajes verdes cultivados y hierba en el verano y con heno y paja en el invierno.
La alimentación y ordenación de los animales de carne se halla todavía poco perfeccionada si bien se acorralan y ceban en cierta medida antes del sacrificio.
4 CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
La piel es suelta, de grosor medio y pigmentada, y el pelo es suave y de longitud mediana. La capa es de color castaño rojizo que se vuelve algo más oscuro en las extremidades.
La cabeza es corta, ancha en la frente y cóncava tanto entre los ojos como en el perfil. El morro es ancho y negro. Los cuernos están bien desarrollados, son de sección elíptica y en forma de lira dirigiéndose desde el testuz hacia afuera, hacia arriba, hacia adentro y hacia atrás. La papada es bastante prominente, el perfil dorsal se deprime algo en los lomos debido a la cruz alta y al nacimiento de la cola. El pecho es profundo, los costillares están bien arqueados y el vientre voluminoso. Las paletillas están bien desarrolladas y los lomos y cuartos traseros con buena musculatura, pero la grupa presenta un declive tanto hacia el nacimiento de la cola como a partir del espinazo. El perfil ventral se eleva desde el pecho a los flancos, mientras que las patas son de osamenta delicada, cortas y con pezuñas duras y durables. Los bueyes maduros pesan de 400 a 500 kilogramos.