NORMANDO / NORMANDE
NORMANDA / NORMANDE
1 ORIGEN
La raza Normanda es originaria de los departamentos de la Manche y Calvados en el sudoeste de Le Havre. Se formó a partir de animales locales, pero las razas británicas importadas, en particular la Shorthorn, han desempeñado una parte notable en el establecimiento de la moderna raza Normanda.
2 DISTRIBUCIÓN, TOPOGRAFÍA Y SUELOS
En el curso de los últimos 100 arios la raza Normanda se ha extendido a 35 departamentos emplazados principalmente en el noroeste de Francia, pero se halla también presente en gran número en la porción central del país. Hoy la raza Normanda es más numerosa que cualquier otra raza francesa. Está ampliamente distribuida en muchos tipos de suelos, excepto en las comarcas muy montañosas, aunque también se encuentra en el Massif Central y en el Valle de Aosta a altitudes de hasta 1.000 metros, así como en la meseta de Colombia a 2.000 metros. La raza Normanda se encuentra en todas las zonas climáticas de Francia excepto en las de tipo continental y mediterráneo.
3 ALIMENTACIÓN Y PRÁCTICAS GANADERAS
La raza Normanda está tan bien adaptada a la vida al aire libre en las diversas regiones de Francia donde se la encuentra hoy, que se ajusta fácilmente a una diversidad de condiciones climáticas y de ordenación en zonas tanto más frías como más cálidas (Madagascar y América del Sur). En Normandía los pastizales naturales constituyen la principal y, con frecuencia, la única fuente de alimentos, pero esta raza se adapta fácilmente a una gran variedad de explotaciones agrícolas intensivas o mixtas. Naturalmente, aunque las vacas son buenas productoras de leche, sólo dan un buen rendimiento si reciben una alimentación adecuada.
4 CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
La capa puede ser de tres colores: amarillenta o rubia, castaño muy oscuro (que puede llegar a casi negro) o blanca; en un animal determinado cualquiera de estos colores puede predominar.
Si bien los colores amarillento y blanco pueden hallarse prácticamente ausentes, el castaño debe ser siempre muy visible. De ordinario el castaño aparece en forma de rayas anchas en la capa rubia y puede dar un aspecto mosqueado aunque son también comunes manchas de color castaño sobre un color más claro.
El pelo es de suavidad media, entre largo y mediano, y crece en una piel medianamente gruesa y ligeramente suelta. La piel bajo los colores más oscuros está pigmentada. Los cuernos son finos y de color blanco o amarillo y salen lateralmente de la cabeza, pero se encorvan hacia adelante por las puntas. La frente es espaciosa con una ligera depresión entre los ojos, que son prominentes.
La región facial es recta, de longitud media y 6s-tá convenientemente redondeada; el morro es ancho y levantado hacia arriba. El color de la cabeza es blanco con manchas de color particularmente en torno a los ojos y al morro y en las orejas.
El cuerpo presenta una conformación armónica. El tercio medio es profundo y bien redondeado, los muslos presentan buena musculatura que llega hasta los jarretes y los cuartos traseros en general están bien formados y musculados. Las hembras de esta raza grande musculosa y de doble aptitud (carne y leche) presentan ubres bien desarrolladas, recubiertas por una piel suave y sedosa, con pezones de tamaño medio y bien situados. Las fuentes de la leche y las venas mamarias son también muy visibles.
5 CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES
Las novillas paren por primera vez cuando alcanzan una edad de 2 y medio a tres arios, y las lactaciones se producen a intervalos de 13 a 15 meses. La duración de la lactación es de unos 300 días.
El peso de los terneros al nacer es por término medio de 45 kilogramos para los machos y 40 kilogramos para las hembras. Los machos se ponen en servicio a una edad aproximada de un año (11 a 13 meses), pero la duración de su vida activa es muy variable aunque son rápidos y activos en el servicio. Normalmente, se eliminan a los 2 y medio a 3 arios de edad, aunque en empresas selectivas pueden retenerse hasta los 5 años o más.
En 1961, la producción lechera media de 80.840 vacas fue de 3.288 kilogramos con un 4,01 por ciento de grasa en 276,6 días. El 11,6 por ciento de todas las vacas sometidas a control lechero dio más de 5.000 kilogramos por lactación (vacas « adultas », o sea, a partir de la tercera lactación). Esta raza ha conquistado merecidamente gran reputación como productora de grasa butirométrica.
Aunque algunos animales se utilizan para el tiro esto es hoy excepcional.
El ganado Normando tiene buenas cualidades de engorde y puede cebarse en prados o en corrales con piensos suplementarios o mediante una combinación de ambos sistemas. Los animales que se envían al matadero son terneros de 2 a 4 meses de edad (que pesan entre 100 y 200 kilogramos), toros y vacas que han terminado su vida activa, o bueyes de 3 años de edad que pesen de 650 a 700 kilos, peso vivo. Excepto en los animales especialmente cebados, el porcentaje de rendimiento de la canal es más bien bajo y con frecuencia se mantiene entre un 40 y un 45 por ciento. La carne está bien marmorizada y es de buena calidad.
6 ORGANIZACIÓN
El Libro genealógico abarca la totalidad de Francia y está compilado en estrecha colaboración con las muchas asociaciones de control de la producción lechera, de las que existen de una a siete en cada departamento de la zona en que vive esta raza. El control del rendimiento lechero es obligatorio para las vacas inscritas en el Libro genealógico.
El número de cabezas de ganado de la raza Normanda se ha duplicado en los últimos 50 años, y hoy existen unos 5 millones de animales, cifra equivalente al 21 por ciento de la caballa bovina francesa total.
1 ORIGEN
La raza Normanda es originaria de los departamentos de la Manche y Calvados en el sudoeste de Le Havre. Se formó a partir de animales locales, pero las razas británicas importadas, en particular la Shorthorn, han desempeñado una parte notable en el establecimiento de la moderna raza Normanda.
2 DISTRIBUCIÓN, TOPOGRAFÍA Y SUELOS
En el curso de los últimos 100 arios la raza Normanda se ha extendido a 35 departamentos emplazados principalmente en el noroeste de Francia, pero se halla también presente en gran número en la porción central del país. Hoy la raza Normanda es más numerosa que cualquier otra raza francesa. Está ampliamente distribuida en muchos tipos de suelos, excepto en las comarcas muy montañosas, aunque también se encuentra en el Massif Central y en el Valle de Aosta a altitudes de hasta 1.000 metros, así como en la meseta de Colombia a 2.000 metros. La raza Normanda se encuentra en todas las zonas climáticas de Francia excepto en las de tipo continental y mediterráneo.
3 ALIMENTACIÓN Y PRÁCTICAS GANADERAS
La raza Normanda está tan bien adaptada a la vida al aire libre en las diversas regiones de Francia donde se la encuentra hoy, que se ajusta fácilmente a una diversidad de condiciones climáticas y de ordenación en zonas tanto más frías como más cálidas (Madagascar y América del Sur). En Normandía los pastizales naturales constituyen la principal y, con frecuencia, la única fuente de alimentos, pero esta raza se adapta fácilmente a una gran variedad de explotaciones agrícolas intensivas o mixtas. Naturalmente, aunque las vacas son buenas productoras de leche, sólo dan un buen rendimiento si reciben una alimentación adecuada.
4 CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
La capa puede ser de tres colores: amarillenta o rubia, castaño muy oscuro (que puede llegar a casi negro) o blanca; en un animal determinado cualquiera de estos colores puede predominar.
Si bien los colores amarillento y blanco pueden hallarse prácticamente ausentes, el castaño debe ser siempre muy visible. De ordinario el castaño aparece en forma de rayas anchas en la capa rubia y puede dar un aspecto mosqueado aunque son también comunes manchas de color castaño sobre un color más claro.
El pelo es de suavidad media, entre largo y mediano, y crece en una piel medianamente gruesa y ligeramente suelta. La piel bajo los colores más oscuros está pigmentada. Los cuernos son finos y de color blanco o amarillo y salen lateralmente de la cabeza, pero se encorvan hacia adelante por las puntas. La frente es espaciosa con una ligera depresión entre los ojos, que son prominentes.
La región facial es recta, de longitud media y 6s-tá convenientemente redondeada; el morro es ancho y levantado hacia arriba. El color de la cabeza es blanco con manchas de color particularmente en torno a los ojos y al morro y en las orejas.
El cuerpo presenta una conformación armónica. El tercio medio es profundo y bien redondeado, los muslos presentan buena musculatura que llega hasta los jarretes y los cuartos traseros en general están bien formados y musculados. Las hembras de esta raza grande musculosa y de doble aptitud (carne y leche) presentan ubres bien desarrolladas, recubiertas por una piel suave y sedosa, con pezones de tamaño medio y bien situados. Las fuentes de la leche y las venas mamarias son también muy visibles.
5 CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES
Las novillas paren por primera vez cuando alcanzan una edad de 2 y medio a tres arios, y las lactaciones se producen a intervalos de 13 a 15 meses. La duración de la lactación es de unos 300 días.
El peso de los terneros al nacer es por término medio de 45 kilogramos para los machos y 40 kilogramos para las hembras. Los machos se ponen en servicio a una edad aproximada de un año (11 a 13 meses), pero la duración de su vida activa es muy variable aunque son rápidos y activos en el servicio. Normalmente, se eliminan a los 2 y medio a 3 arios de edad, aunque en empresas selectivas pueden retenerse hasta los 5 años o más.
En 1961, la producción lechera media de 80.840 vacas fue de 3.288 kilogramos con un 4,01 por ciento de grasa en 276,6 días. El 11,6 por ciento de todas las vacas sometidas a control lechero dio más de 5.000 kilogramos por lactación (vacas « adultas », o sea, a partir de la tercera lactación). Esta raza ha conquistado merecidamente gran reputación como productora de grasa butirométrica.
Aunque algunos animales se utilizan para el tiro esto es hoy excepcional.
El ganado Normando tiene buenas cualidades de engorde y puede cebarse en prados o en corrales con piensos suplementarios o mediante una combinación de ambos sistemas. Los animales que se envían al matadero son terneros de 2 a 4 meses de edad (que pesan entre 100 y 200 kilogramos), toros y vacas que han terminado su vida activa, o bueyes de 3 años de edad que pesen de 650 a 700 kilos, peso vivo. Excepto en los animales especialmente cebados, el porcentaje de rendimiento de la canal es más bien bajo y con frecuencia se mantiene entre un 40 y un 45 por ciento. La carne está bien marmorizada y es de buena calidad.
6 ORGANIZACIÓN
El Libro genealógico abarca la totalidad de Francia y está compilado en estrecha colaboración con las muchas asociaciones de control de la producción lechera, de las que existen de una a siete en cada departamento de la zona en que vive esta raza. El control del rendimiento lechero es obligatorio para las vacas inscritas en el Libro genealógico.
El número de cabezas de ganado de la raza Normanda se ha duplicado en los últimos 50 años, y hoy existen unos 5 millones de animales, cifra equivalente al 21 por ciento de la caballa bovina francesa total.