Bovinos en Alemania
Alemania
Alemania se extiende entre los 47041' y los 54040' de latitud norte y, de todos los países europeos, solamente los Países Bajos y Bélgica están más densamente poblados. De su superficie total, el 35,2 por ciento corresponde a tierras labrantías y el 23,4 por ciento a prados y pastizales. La porción norte está formada por tierras bajas y pantanosas y tiene el clima marítimo típico de la Europa occidental. En la costa bañada por el mar del Norte se encuentran excelentes pastizales. Más hacia el interior, predomina el clima continental y los suelos, de origen glacial, varían desde arcillas, humus y aluvión, muy fértiles, hasta arenas y gravas.
La porción central del país está cortada por colinas, valles y mesetas elevadas. En el Harz, la altitud llega a 1.140 m y en las montañas de Hesse hasta 950 m. En Baden-Wiirtenberg las montañas de la Selva Negra alcanzan una altura de 1.493 m, mientras que en Baviera se encuentra el punto más alto del país, el Zugspitze de los Alpes, con 2.953 m sobre el nivel del mar. En la meseta bávara, a lo largo del curso del río Danubio y de sus afluentes, el suelo y las condiciones climáticas son excelentes para la agricultura y la ganadería. Sin embargo, en muchas partes de la Alemania meridional las haciendas son pequeñas y los campos están divididos en fajas estrechas que dificultan la mecanización y el racional aprovechamiento del suelo.
Hasta finales del siglo XVIII, época en que se hicieron considerables adelantos en la agricultura, en la diversidad de cultivos de campo y en la invernación de los bovinos, existían razas geográficas en muchas partes del país. En el norte, los animales eran generalmente rojizos o predominantemente negros, mientras que en el sur la variedad de tipos era mucho mayor, por ejemplo de capa rojo amarillenta, de un solo color o salpicada. La selección natural contribuyó probablemente más que los propósitos artificiales del hombre a la evolución de estas antiguas razas geográficas. En un período subsiguiente, estuvo de moda cruzar las razas indígenas con otras importadas como la Brown Swiss (Braunvieh), Simmental, Jersey, Shorthorn, Ayrshire, Frisona holandesa y, también, la raza de la Frisia oriental, propia del norte de Alemania. El ganado Blanco y negro de tierras bajas surgió en el norte y, a partir de 1860, aproximadamente, se convirtió en la raza más importante de estas comarcas.
En las zonas centrales y del sur persistió un gran número de estas razas geográficas hasta que entre 1920 y 1940 comenzó la fusión de tales razas, así como el cruzamiento con otras razas importadas. Como consecuencia, desde entonces han desaparecido varias razas geográficas como tales y se han fundido en otras agrupaciones mayores y más generales.
Los bovinos de Alemania suelen clasificarse como de tierras altas (Höhenvieh) y de tierras bajas (Niederungsvieh). Los animales del primer grupo suelen ser de cuerpo más corto, con pecho profundo, papada grande y patas recias, pero de cuartos traseros relativamente menos desarrollados. Son 'razas robustas, resistentes y, de ordinario, de triple aptitud, variando según la raza y la comarca la importancia relativa de la producción de leche, de carne o de trabajo. Durante mucho tiempo, la producción lechera ha sido el rasgo predominante de las razas de tierras bajas. Sin embargo, a partir de 1930, se ha manifestado una marcada tendencia a atender mayormente a la producción de carne en ciertas razas de tierras bajas, de suerte que hoy las razas Blanca y negra y Roja y negra de tierras bajas pueden considerarse como animales de verdadera doble aptitud (leche y carne), siendo la producción lechera la más importante de las dos.
Alemania se extiende entre los 47041' y los 54040' de latitud norte y, de todos los países europeos, solamente los Países Bajos y Bélgica están más densamente poblados. De su superficie total, el 35,2 por ciento corresponde a tierras labrantías y el 23,4 por ciento a prados y pastizales. La porción norte está formada por tierras bajas y pantanosas y tiene el clima marítimo típico de la Europa occidental. En la costa bañada por el mar del Norte se encuentran excelentes pastizales. Más hacia el interior, predomina el clima continental y los suelos, de origen glacial, varían desde arcillas, humus y aluvión, muy fértiles, hasta arenas y gravas.
La porción central del país está cortada por colinas, valles y mesetas elevadas. En el Harz, la altitud llega a 1.140 m y en las montañas de Hesse hasta 950 m. En Baden-Wiirtenberg las montañas de la Selva Negra alcanzan una altura de 1.493 m, mientras que en Baviera se encuentra el punto más alto del país, el Zugspitze de los Alpes, con 2.953 m sobre el nivel del mar. En la meseta bávara, a lo largo del curso del río Danubio y de sus afluentes, el suelo y las condiciones climáticas son excelentes para la agricultura y la ganadería. Sin embargo, en muchas partes de la Alemania meridional las haciendas son pequeñas y los campos están divididos en fajas estrechas que dificultan la mecanización y el racional aprovechamiento del suelo.
Hasta finales del siglo XVIII, época en que se hicieron considerables adelantos en la agricultura, en la diversidad de cultivos de campo y en la invernación de los bovinos, existían razas geográficas en muchas partes del país. En el norte, los animales eran generalmente rojizos o predominantemente negros, mientras que en el sur la variedad de tipos era mucho mayor, por ejemplo de capa rojo amarillenta, de un solo color o salpicada. La selección natural contribuyó probablemente más que los propósitos artificiales del hombre a la evolución de estas antiguas razas geográficas. En un período subsiguiente, estuvo de moda cruzar las razas indígenas con otras importadas como la Brown Swiss (Braunvieh), Simmental, Jersey, Shorthorn, Ayrshire, Frisona holandesa y, también, la raza de la Frisia oriental, propia del norte de Alemania. El ganado Blanco y negro de tierras bajas surgió en el norte y, a partir de 1860, aproximadamente, se convirtió en la raza más importante de estas comarcas.
En las zonas centrales y del sur persistió un gran número de estas razas geográficas hasta que entre 1920 y 1940 comenzó la fusión de tales razas, así como el cruzamiento con otras razas importadas. Como consecuencia, desde entonces han desaparecido varias razas geográficas como tales y se han fundido en otras agrupaciones mayores y más generales.
Los bovinos de Alemania suelen clasificarse como de tierras altas (Höhenvieh) y de tierras bajas (Niederungsvieh). Los animales del primer grupo suelen ser de cuerpo más corto, con pecho profundo, papada grande y patas recias, pero de cuartos traseros relativamente menos desarrollados. Son 'razas robustas, resistentes y, de ordinario, de triple aptitud, variando según la raza y la comarca la importancia relativa de la producción de leche, de carne o de trabajo. Durante mucho tiempo, la producción lechera ha sido el rasgo predominante de las razas de tierras bajas. Sin embargo, a partir de 1930, se ha manifestado una marcada tendencia a atender mayormente a la producción de carne en ciertas razas de tierras bajas, de suerte que hoy las razas Blanca y negra y Roja y negra de tierras bajas pueden considerarse como animales de verdadera doble aptitud (leche y carne), siendo la producción lechera la más importante de las dos.