BAZADAISE
RAZA
BAZADAISE
1 Origen
Varias hipótesis se han barajado para determinar la aparición de la Raza Bazadaise:
• Según cree J. COURREGELONGUE (en su tesis de 1869), la Bazadaise existía ya en tiempos de los romanos y sería una de las razas más antiguas del "Midi", el Sur de Francia;
• Por el contrario, se trataría de "una raza legada por los Moros, cual monumento huella de su estancia", según cree M. DUPONT, médico veterinario en Burdeos y miembro de la Sociedad de Agricultura de Gironde, en 1848;
• Siempre basándose en tesis etnológicas, el Profesor GIRARD por su parte, aboga por un cruce del tipo bovino ibérico con el de Aquitania.
C. DAUGREUILH (en su tesis de 1929), considera esta hipótesis como la más verosímil ya que el bovino ibérico que procede de la invasión de los Íberos, se supone ha dado origen a las razas pirenaicas. El cruce con el tipo bovino de Aquitania sería pues muy antiguo, dada la homogeneidad de la población y la constancia en la trasmisión de los caracteres;
• Finalmente, algunos quisieran hacer de la Bazadaise una raza autóctona, conservada pura y exenta de sangre forastera.
Utilizada en su origen como animal de tiro, la raza vio fuertemente reducida sus efectivos con la motorización de la agricultura, inmediatamente después de la Segunda Guerra Mundial, lo que da lugar a una reorientación de la Bazadaise hacia la producción de carne.
En el momento en que la población había bajado a tan sólo 700 cabezas registrados, se estableció un plan para dar nuevo impulso a la raza en los años 70.
En 1978 se pone en marcha un Programa de Gestión Genética con el principal objetivo de luchar en contra de la consanguinidad y desarrollar la inseminación artificial.
En 1992 se crea un fichero de seguimiento racial, ubicado en la sede del Centro Regional Informático de Soual (el ARSOE).
Hoy en día la raza BAZADAISE cuenta con 3.300 cabezas en el Grand Suroeste, es decir, desde la Gironde hasta el Macizo Pirenaico.
2 Ubicación Geográfica
El origen de la raza BAZADAISE se cita en las laderas del Macizo de las Landas.
Bazas, cuna de la raza, es un pueblo de 4.810 habitantes situado al Sureste de Burdeos, a unos 20 Km de Langon.
Hoy en día, el terruño de la raza BAZADAISE se extiende desde la región de la Gironde hasta el Macizo Pirenaico.
La zona es una región en la que se vive muy a gusto, muy conocida y apreciada tanto por la riqueza de las tradiciones locales como por la reputación de sus vinos o su fabulosa gastronomía.
La raza Bazadaise, de la que se llegó a decir existió ya en el Medioevo en el "Bazadais", la comarca de Bazas, es quizás una de las más antiguas razas bovinas de Francia.
Originando en el antiguo Distrito de Bazas (que integra los Cantones de Bazas, Grignols, Captieux, Villandraut, Auros y Saint-Symphorien), la raza está muy bien adaptada a las condiciones naturales y las necesidades económicas de la región.
Hasta el final del siglo XIX, el territorio que ocupa se limitó a la región de Bazas, zona de cría de ganado, así como al Departamento de las Landas en el que convivía con la raza Marini (de tamaño más pequeño y oscuro, llamada también "raza bazadaise bastarda").
Desde el final del siglo XIX hasta los años 20, la zona de la raza Bazadaise llega a extenderse hasta el sur del Adour. Tan pronto como en 1905, penetra en el Lot-et-Garonne y las Landas; al norte de los pueblos de Parentis, Pissos y Sore, y más al sur hasta Sabres, Labrit, Villeneuve de Marsan, Cazaubon, Gabarret y Sos.
En la víspera de los años 30, la BAZADAISE ocupa exclusivamente el sureste de la Gironde, el nordeste de las Landas, el noroeste del Gers y la parte suroeste del Lot-et-Garonne.
Desde los años 30 hasta los años 70, la zona de extensión de la BAZADAISE se amplía hacia los Pirineos y el Gers.
En 1970, un censo agrícola general muestra dos núcleos principales: el Bazadais y el Tursan, aún con fuertes efectivos en las regiones limítrofes.
En la actualidad, 160 fincas ganaderas comparten la casi totalidad de los animales de la raza, que cuenta con 3.300 hembras registradas. Estas ganaderías se reparten principalmente en la Aquitania y la Región Administrativa del Midi-Pyrénées, si bien la ganadería va aumentando también en otras regiones.
3 Características de la raza
Color de la capa
Es de color gris con matices según el sexo y la edad:
Los toros son de color gris, llegando a veces a ser de un tono muy claro hasta muy oscuro, de color carbón especialmente a nivel de la cabeza y el cuello. La capa a menudo está marcada por manchitas de tono más pronunciado. La región del vientre presenta siempre un matiz más claro que el resto del cuerpo;
La hembra presenta a menudo un tono más claro que el macho, a veces con un ligero matiz color trigo; Los terneros nacen con un pelo color trigo y adoptan la capa característica de la raza solamente a los 3 o 4 meses de edad, si bien a veces un poco más tarde.
La cabeza
La cabeza es ancha, de porte alto, suave y expresiva con grandes ojos rodeados por una aureola con tonos ligeramente rosados y el tupé de color gris muy claro;
Los cuernos son fuertes y de forma ovoidea a la base, amarillos color cera acabándose en marrón en las puntas; van hacia abajo formando una medialuna o vuelven a levantarse en las extremidades;
El morro y las partes mucosas son de color rosado, cosa destacable en esta raza de capa gris.
El cuerpo
La cruz es especialmente fuerte en el macho; La paletilla es musculosa y oblicua;
Las costillas son anchas y redondas; El pecho es ancho y profundo;
La grupa es ancha, ligeramente inclinada; El lomo es recto, ancho y bien contenido;
El trasero es musculoso, redondeado, y baja mucho hacia el corvejón;
La osamenta es fina, las patas secas y finas, el pie pequeño con cascos resistentes y de color oscuro.
Aspecto general
Lo conforma un esqueleto fino, unas formas harmoniosas, unos aplomos robustos, unos rasgos bien iluminados y una cabeza alzada. Es impetuoso y elegante.
El macho mide 1,45 m de alzada a la cruz por un peso entre 900 y 1.200 kg; la hembra mide 1,40 m de alzada y pesa entre 750 y 850 kg.
4 Cualidades de la raza
La vaca Bazadaise posee dos cualidades principales:
Un buen comportamiento materno; una gran facilidad de parto.
La buena anchura de la grupa de las madres y el peso más bien reducido de los terneros al nacer (entre 35 y 42 kg) contribuyen en facilitar los partos.
Fecundidad y fertilidad
La vaca Bazadaise se sitúa en un buen nivel y produce un ternero por vaca y por año.
Rusticidad
Debido a su gran aptitud a las labores, la vaca BAZADAISE conservó cualidades rústicas:
Se adapta a todos los tipos de suelos; Aprovecha perfectamente el forraje basto;
Necesita pocos cuidados; Se adapta fácilmente en las zonas montañosas (hasta 2.400 m de altura de agostadero).
Cualidades para carnicería
Cualidades para carnicería y tipos de producción
La excelente conformación y finura del esqueleto se traducen por altos rendimientos de la canal:
Entre 68 y 73 % para ternera de carnicería
Entre 58 y 63 % para vaca de carnicería
Entre 60 y 65 % para bueyes
Entre 63 y 65 % para novillos
La gran de facilidad de engorde, la textura muy fina de la carne, el sabor óptimo (excelente proporción de entreverada), hacen que la raza Bazadaise se distingue de las demás razas francesas de vacuno de amamantamiento prolongado.
Fuente. http://www.bazadaise.fr
1 Origen
Varias hipótesis se han barajado para determinar la aparición de la Raza Bazadaise:
• Según cree J. COURREGELONGUE (en su tesis de 1869), la Bazadaise existía ya en tiempos de los romanos y sería una de las razas más antiguas del "Midi", el Sur de Francia;
• Por el contrario, se trataría de "una raza legada por los Moros, cual monumento huella de su estancia", según cree M. DUPONT, médico veterinario en Burdeos y miembro de la Sociedad de Agricultura de Gironde, en 1848;
• Siempre basándose en tesis etnológicas, el Profesor GIRARD por su parte, aboga por un cruce del tipo bovino ibérico con el de Aquitania.
C. DAUGREUILH (en su tesis de 1929), considera esta hipótesis como la más verosímil ya que el bovino ibérico que procede de la invasión de los Íberos, se supone ha dado origen a las razas pirenaicas. El cruce con el tipo bovino de Aquitania sería pues muy antiguo, dada la homogeneidad de la población y la constancia en la trasmisión de los caracteres;
• Finalmente, algunos quisieran hacer de la Bazadaise una raza autóctona, conservada pura y exenta de sangre forastera.
Utilizada en su origen como animal de tiro, la raza vio fuertemente reducida sus efectivos con la motorización de la agricultura, inmediatamente después de la Segunda Guerra Mundial, lo que da lugar a una reorientación de la Bazadaise hacia la producción de carne.
En el momento en que la población había bajado a tan sólo 700 cabezas registrados, se estableció un plan para dar nuevo impulso a la raza en los años 70.
En 1978 se pone en marcha un Programa de Gestión Genética con el principal objetivo de luchar en contra de la consanguinidad y desarrollar la inseminación artificial.
En 1992 se crea un fichero de seguimiento racial, ubicado en la sede del Centro Regional Informático de Soual (el ARSOE).
Hoy en día la raza BAZADAISE cuenta con 3.300 cabezas en el Grand Suroeste, es decir, desde la Gironde hasta el Macizo Pirenaico.
2 Ubicación Geográfica
El origen de la raza BAZADAISE se cita en las laderas del Macizo de las Landas.
Bazas, cuna de la raza, es un pueblo de 4.810 habitantes situado al Sureste de Burdeos, a unos 20 Km de Langon.
Hoy en día, el terruño de la raza BAZADAISE se extiende desde la región de la Gironde hasta el Macizo Pirenaico.
La zona es una región en la que se vive muy a gusto, muy conocida y apreciada tanto por la riqueza de las tradiciones locales como por la reputación de sus vinos o su fabulosa gastronomía.
La raza Bazadaise, de la que se llegó a decir existió ya en el Medioevo en el "Bazadais", la comarca de Bazas, es quizás una de las más antiguas razas bovinas de Francia.
Originando en el antiguo Distrito de Bazas (que integra los Cantones de Bazas, Grignols, Captieux, Villandraut, Auros y Saint-Symphorien), la raza está muy bien adaptada a las condiciones naturales y las necesidades económicas de la región.
Hasta el final del siglo XIX, el territorio que ocupa se limitó a la región de Bazas, zona de cría de ganado, así como al Departamento de las Landas en el que convivía con la raza Marini (de tamaño más pequeño y oscuro, llamada también "raza bazadaise bastarda").
Desde el final del siglo XIX hasta los años 20, la zona de la raza Bazadaise llega a extenderse hasta el sur del Adour. Tan pronto como en 1905, penetra en el Lot-et-Garonne y las Landas; al norte de los pueblos de Parentis, Pissos y Sore, y más al sur hasta Sabres, Labrit, Villeneuve de Marsan, Cazaubon, Gabarret y Sos.
En la víspera de los años 30, la BAZADAISE ocupa exclusivamente el sureste de la Gironde, el nordeste de las Landas, el noroeste del Gers y la parte suroeste del Lot-et-Garonne.
Desde los años 30 hasta los años 70, la zona de extensión de la BAZADAISE se amplía hacia los Pirineos y el Gers.
En 1970, un censo agrícola general muestra dos núcleos principales: el Bazadais y el Tursan, aún con fuertes efectivos en las regiones limítrofes.
En la actualidad, 160 fincas ganaderas comparten la casi totalidad de los animales de la raza, que cuenta con 3.300 hembras registradas. Estas ganaderías se reparten principalmente en la Aquitania y la Región Administrativa del Midi-Pyrénées, si bien la ganadería va aumentando también en otras regiones.
3 Características de la raza
Color de la capa
Es de color gris con matices según el sexo y la edad:
Los toros son de color gris, llegando a veces a ser de un tono muy claro hasta muy oscuro, de color carbón especialmente a nivel de la cabeza y el cuello. La capa a menudo está marcada por manchitas de tono más pronunciado. La región del vientre presenta siempre un matiz más claro que el resto del cuerpo;
La hembra presenta a menudo un tono más claro que el macho, a veces con un ligero matiz color trigo; Los terneros nacen con un pelo color trigo y adoptan la capa característica de la raza solamente a los 3 o 4 meses de edad, si bien a veces un poco más tarde.
La cabeza
La cabeza es ancha, de porte alto, suave y expresiva con grandes ojos rodeados por una aureola con tonos ligeramente rosados y el tupé de color gris muy claro;
Los cuernos son fuertes y de forma ovoidea a la base, amarillos color cera acabándose en marrón en las puntas; van hacia abajo formando una medialuna o vuelven a levantarse en las extremidades;
El morro y las partes mucosas son de color rosado, cosa destacable en esta raza de capa gris.
El cuerpo
La cruz es especialmente fuerte en el macho; La paletilla es musculosa y oblicua;
Las costillas son anchas y redondas; El pecho es ancho y profundo;
La grupa es ancha, ligeramente inclinada; El lomo es recto, ancho y bien contenido;
El trasero es musculoso, redondeado, y baja mucho hacia el corvejón;
La osamenta es fina, las patas secas y finas, el pie pequeño con cascos resistentes y de color oscuro.
Aspecto general
Lo conforma un esqueleto fino, unas formas harmoniosas, unos aplomos robustos, unos rasgos bien iluminados y una cabeza alzada. Es impetuoso y elegante.
El macho mide 1,45 m de alzada a la cruz por un peso entre 900 y 1.200 kg; la hembra mide 1,40 m de alzada y pesa entre 750 y 850 kg.
4 Cualidades de la raza
La vaca Bazadaise posee dos cualidades principales:
Un buen comportamiento materno; una gran facilidad de parto.
La buena anchura de la grupa de las madres y el peso más bien reducido de los terneros al nacer (entre 35 y 42 kg) contribuyen en facilitar los partos.
Fecundidad y fertilidad
La vaca Bazadaise se sitúa en un buen nivel y produce un ternero por vaca y por año.
Rusticidad
Debido a su gran aptitud a las labores, la vaca BAZADAISE conservó cualidades rústicas:
Se adapta a todos los tipos de suelos; Aprovecha perfectamente el forraje basto;
Necesita pocos cuidados; Se adapta fácilmente en las zonas montañosas (hasta 2.400 m de altura de agostadero).
Cualidades para carnicería
Cualidades para carnicería y tipos de producción
La excelente conformación y finura del esqueleto se traducen por altos rendimientos de la canal:
Entre 68 y 73 % para ternera de carnicería
Entre 58 y 63 % para vaca de carnicería
Entre 60 y 65 % para bueyes
Entre 63 y 65 % para novillos
La gran de facilidad de engorde, la textura muy fina de la carne, el sabor óptimo (excelente proporción de entreverada), hacen que la raza Bazadaise se distingue de las demás razas francesas de vacuno de amamantamiento prolongado.
Fuente. http://www.bazadaise.fr