AYRSHIRE
AYRSHIRE
1 ORIGEN
No existen datos suficientemente claros en cuanto al origen y evolución histórica del ganado Ayrshire. En 1793, se formó el Círculo de Agricultores Kilmarnock que dio comienzo a las exposiciones locales ganaderas. En las minutas del primer ario se menciona la «raza negra de bovinos», pero en 1811 se omitió el adjetivo negro por existir entonces gran número de animales berrendos en castaño.
En 1814, el Círculo de Agricultores designaba a esta raza como «raza Cunningham auténtica». Otro dato de 1794 se refiere al ganado Dunlop y a sus notables cualidades lecheras. Wallace (1923) expresa la creencia de que antes de mediados del siglo XVIII los bovinos indígenas de Ayrshire eran pequeños, inferiores, de color negro, o berrendos en negro o en castaño y de forma irregular, y que estos animales se cruzaron más tarde con ganado Teeswater Shorthorn y holandés importado en esta zona, quedando establecida la raza a finales del siglo. Durante el siglo XIX el ganado West Highland importado pareció ejercer cierta influencia sobre esta raza. Farrall, en 1876, abona la opinión sostenida por algunos, pero considerada por otros enteramente gratuita, de que el ganado Alderney fue importado en la comarca de Dunlop hacia 1800 y que influyó sobre la evolución de los Ayrshire.
2 DISTRIBUCIÓN, TOPOGRAFÍA Y SUELOS
Esta raza es originaria del sudoeste de Escocia en la parte norte del condado de Ayr. Este condado tiene una topografía abierta y ondulada, que se convierte en ligeramente montañosa en el este.
El suelo varía entre franco arenoso y arcilloso pesado de fertilidad moderada, y hay también suelos de colina pobres.
Las condiciones climáticas marítimas que constituyen el medio natural en que vive este raza tiene un amplio margen de adaptabilidad, como lo demuestran la diversidad de climas en que se ha introducido con éxito en otros países.
3 ALIMENTACIÓN Y PRÁCTICAS GANADERAS
La atmósfera húmeda y la abundante precipitación permiten el desarrollo de buenos pastos en las tierras bajas. El ganado se apacienta durante el mayor tiempo posible, pero puede estabularse
durante siete meses en el invierno. Los piensos principales en esta época son: heno, paja, ensilaje, raíces, subproductos de granja y piensos concentrados adquiridos. Para conseguir elevados rendimientos lecheros la nutrición debe mantenerse a un alto nivel y a este fin se abonan las praderas y se regula el pastoreo.
4 CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
El color de la capa es rojo de cualquier tono, castaño o blanco, siendo cada color netamente diferenciable. El blanco y negro es una combinación de colores muy común, pero no goza de mucha aceptación.
La capa más popular es de color castaño oscuro y blanco en el cuerpo con manchas de color rojo en la cabeza. En algunas estirpes el color blanco predomina, mientras que en otras las manchas
de otros colores ocupan la mayor parte de la capa. El pelo es corto y suave y la piel es de grosor medio, flexible y ligeramente pigmentada.
La cabeza es de longitud media y presenta cuernos delgados que crecen hacia afuera y adelante, volviendo después hacia atrás por las puntas, que son de color. Se ha tratado de criar Ayrshire mochos pero los casos de animales con cuernos que surgían del apareamiento de animales mochos hizo que la Asociación de Criadores abandonara su intento de inscribir por separado a los animales con cuernos.
La línea dorsal es horizontal, los costillares son bombeados, el tercio medio es grande y la profundidad torácica buena. Las vacas presentan la forma típica en curia del ganado lechero cuando se las mira de costado y por detrás. El cuerpo no es largo, pero la ubre es especialmente simétrica, bien ligada y desarrollada por delante y alta por el escudo. Los pezones están bien separados y son pequeños. Los animales son de esqueleto fino. Mientras que el peso medio de las vacas adultas es de unos 450 kg, el peso vivo de los animales de exposición es algo mayor.
5 CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES
El promedio de edad en el primer parto es de 30 meses y el peso medio de los terneros al nacer es de 34 kg para los machos y 31 kg para las hembras.
La principal característica funcional del ganado Ayrshire es su capacidad de producción lechera. Son animales rústicos, bien constituidos, naturalmente resistentes a las enfermedades y pastan bien.
La grasa de la leche se presenta en forma de pequeños glóbulos que facilitan la digestión cuando se da esta leche a los niños y favorece la fabricación comercial de quesos.
El rendimiento lechero de las 100.360 vacas Ayrshire sometidas a comprobación del rendimiento en Gran Bretaña en 1961/62 fue de 3.926 kg con un 3,85 por ciento de grasa, producción que sólo
es superada por la de la raza Frisona.
En cuanto a la producción cárnica, los Ayrshire se aproximan muy de cerca al promedio de otras razas lecheras, quedando por debajo de la raza Frisona pero por encima de las razas de las islas del
Canal. El cruzamiento de vacas Ayrshire con toros de razas de carne ha tenido gran éxito para obtener razas comerciales de media sangre para la producción cárnica.
6 ORGANIZACIÓN
La Sociedad de Criadores de Ayrshire se fundó en 1877 y el primer Libro genealógico se publicó en 1878. Los criadores escoceses de la raza Ayrshire se han venido interesando desde largo tiempo por la producción lechera y ya desde 1814 la Sociedad Agrícola Highland de Escocia empezó a conceder premios.
El control oficial de la producción lechera se inició en 1903 y el ganado Ayrshire es, con mucho, el que cuenta con mayor número de animales inscritos en Escocia.
El Libro genealógico no es cerrado y el ganado puro que no esté inscrito puede mejorarse por absorción e inscribirse en dos generaciones pasando por los apéndices B y A del Libro.
Esta raza se ha exportado mucho a otras regiones del mundo, especialmente al norte y centro de Europa, las Américas, África, Australia y algunas regiones de Asia.
1 ORIGEN
No existen datos suficientemente claros en cuanto al origen y evolución histórica del ganado Ayrshire. En 1793, se formó el Círculo de Agricultores Kilmarnock que dio comienzo a las exposiciones locales ganaderas. En las minutas del primer ario se menciona la «raza negra de bovinos», pero en 1811 se omitió el adjetivo negro por existir entonces gran número de animales berrendos en castaño.
En 1814, el Círculo de Agricultores designaba a esta raza como «raza Cunningham auténtica». Otro dato de 1794 se refiere al ganado Dunlop y a sus notables cualidades lecheras. Wallace (1923) expresa la creencia de que antes de mediados del siglo XVIII los bovinos indígenas de Ayrshire eran pequeños, inferiores, de color negro, o berrendos en negro o en castaño y de forma irregular, y que estos animales se cruzaron más tarde con ganado Teeswater Shorthorn y holandés importado en esta zona, quedando establecida la raza a finales del siglo. Durante el siglo XIX el ganado West Highland importado pareció ejercer cierta influencia sobre esta raza. Farrall, en 1876, abona la opinión sostenida por algunos, pero considerada por otros enteramente gratuita, de que el ganado Alderney fue importado en la comarca de Dunlop hacia 1800 y que influyó sobre la evolución de los Ayrshire.
2 DISTRIBUCIÓN, TOPOGRAFÍA Y SUELOS
Esta raza es originaria del sudoeste de Escocia en la parte norte del condado de Ayr. Este condado tiene una topografía abierta y ondulada, que se convierte en ligeramente montañosa en el este.
El suelo varía entre franco arenoso y arcilloso pesado de fertilidad moderada, y hay también suelos de colina pobres.
Las condiciones climáticas marítimas que constituyen el medio natural en que vive este raza tiene un amplio margen de adaptabilidad, como lo demuestran la diversidad de climas en que se ha introducido con éxito en otros países.
3 ALIMENTACIÓN Y PRÁCTICAS GANADERAS
La atmósfera húmeda y la abundante precipitación permiten el desarrollo de buenos pastos en las tierras bajas. El ganado se apacienta durante el mayor tiempo posible, pero puede estabularse
durante siete meses en el invierno. Los piensos principales en esta época son: heno, paja, ensilaje, raíces, subproductos de granja y piensos concentrados adquiridos. Para conseguir elevados rendimientos lecheros la nutrición debe mantenerse a un alto nivel y a este fin se abonan las praderas y se regula el pastoreo.
4 CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
El color de la capa es rojo de cualquier tono, castaño o blanco, siendo cada color netamente diferenciable. El blanco y negro es una combinación de colores muy común, pero no goza de mucha aceptación.
La capa más popular es de color castaño oscuro y blanco en el cuerpo con manchas de color rojo en la cabeza. En algunas estirpes el color blanco predomina, mientras que en otras las manchas
de otros colores ocupan la mayor parte de la capa. El pelo es corto y suave y la piel es de grosor medio, flexible y ligeramente pigmentada.
La cabeza es de longitud media y presenta cuernos delgados que crecen hacia afuera y adelante, volviendo después hacia atrás por las puntas, que son de color. Se ha tratado de criar Ayrshire mochos pero los casos de animales con cuernos que surgían del apareamiento de animales mochos hizo que la Asociación de Criadores abandonara su intento de inscribir por separado a los animales con cuernos.
La línea dorsal es horizontal, los costillares son bombeados, el tercio medio es grande y la profundidad torácica buena. Las vacas presentan la forma típica en curia del ganado lechero cuando se las mira de costado y por detrás. El cuerpo no es largo, pero la ubre es especialmente simétrica, bien ligada y desarrollada por delante y alta por el escudo. Los pezones están bien separados y son pequeños. Los animales son de esqueleto fino. Mientras que el peso medio de las vacas adultas es de unos 450 kg, el peso vivo de los animales de exposición es algo mayor.
5 CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES
El promedio de edad en el primer parto es de 30 meses y el peso medio de los terneros al nacer es de 34 kg para los machos y 31 kg para las hembras.
La principal característica funcional del ganado Ayrshire es su capacidad de producción lechera. Son animales rústicos, bien constituidos, naturalmente resistentes a las enfermedades y pastan bien.
La grasa de la leche se presenta en forma de pequeños glóbulos que facilitan la digestión cuando se da esta leche a los niños y favorece la fabricación comercial de quesos.
El rendimiento lechero de las 100.360 vacas Ayrshire sometidas a comprobación del rendimiento en Gran Bretaña en 1961/62 fue de 3.926 kg con un 3,85 por ciento de grasa, producción que sólo
es superada por la de la raza Frisona.
En cuanto a la producción cárnica, los Ayrshire se aproximan muy de cerca al promedio de otras razas lecheras, quedando por debajo de la raza Frisona pero por encima de las razas de las islas del
Canal. El cruzamiento de vacas Ayrshire con toros de razas de carne ha tenido gran éxito para obtener razas comerciales de media sangre para la producción cárnica.
6 ORGANIZACIÓN
La Sociedad de Criadores de Ayrshire se fundó en 1877 y el primer Libro genealógico se publicó en 1878. Los criadores escoceses de la raza Ayrshire se han venido interesando desde largo tiempo por la producción lechera y ya desde 1814 la Sociedad Agrícola Highland de Escocia empezó a conceder premios.
El control oficial de la producción lechera se inició en 1903 y el ganado Ayrshire es, con mucho, el que cuenta con mayor número de animales inscritos en Escocia.
El Libro genealógico no es cerrado y el ganado puro que no esté inscrito puede mejorarse por absorción e inscribirse en dos generaciones pasando por los apéndices B y A del Libro.
Esta raza se ha exportado mucho a otras regiones del mundo, especialmente al norte y centro de Europa, las Américas, África, Australia y algunas regiones de Asia.