MAGYAR SZURKE / HUNGARA DE LA ESTEPA
HÚNGARA DE LA ESTEPA (GRIS HÚNGARA O
PODÉLICA)
1 ORIGEN
Este ganado de la Estepa, que procede del grupo podólico, fue traído a la llanura danubiana con la población humana emigrante hace más de 2.000 años. Pertenece al mismo tipo que los extendidos en forma análoga al sur de la antigua U.R.S.S., los Balcanes y parte de Italia. Durante el último siglo, debido a los cruzamientos con el ganado húngaro Rojo y blanco, su número ha disminuido mucho y quizás habría desaparecido de no haberse tomado medidas para conservarlo en un pequeño número de granjas.
2 DISTRIBUCIÓN, TOPOGRAFÍA Y SUELOS
Este rústico ganado existe en condiciones nutricionales deficientes en la zona climática continental de las grandes llanuras húngaras, cerca del río Tisza, en suelos alcalinos, que no son aptos para otros tipos más productivos, y en los suelos turbosos de algunas grandes fincas en la cuenca del Danubio, entre los 100 y los 500 metros sobre el nivel del mar.
3 ALIMENTACIÓN Y PRÁCTICAS GANADERAS
Más del 80 por ciento de esta zona se cultiva, lo cual proporciona malojo, paja y ahechaduras para la alimentación invernal del ganado. Debido a la falta de pastos, hay poco heno y escasas cantidades de alfalfa. Cerca de las aldeas, los animales pastan en los prados comunales y vuelven al establo por la noche. Se les ordeña dos veces al día y en invierno permanecen en los corrales y las vaquerías donde reciben forrajes procedentes de las tierras cultivadas. Las vacadas administradas en régimen comunal en los suelos alcalinos pastan en buenos prados durante las primeras seis u ocho semanas de la estación de pastos (de mayo a noviembre), pero no vuelven a sus establos hasta que llega el invierno y, por lo tanto, no se las ordeña. Estos pastos se queman durante los veranos ventosos, pero rebrotan en otoño.
4 CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
Al nacer, la capa de estos animales es roja, pero hacia los 6 meses de edad se vuelve de color gris claro, con matices que varían entre el color plateado y el gris claro. Normalmente, los toros son más oscuros que las vacas, pero todos tienen las pestañas y la borla de la cola negras, así como el morro y los orificios naturales; las pezuñas son de un color gris muy oscuro o negras. La piel, delgada y tensa, tiene una pigmentación oscura, mientras el pelo es áspero y largo en invierno, pero corto en verano.
De todas las razas europeas, la Húngara de la Estepa es la que tiene más características del Primigenius. La cabeza es larga y tiene unos cuernos muy largos y gruesos, cuya sección transversa. Circular, pero cuya forma varía mucho y que pueden alcanzar 75 centímetros en los toros y 67 cm en las vacas. Resultan bastante impresionantes, pues se curvan hacia fuera y hacia arriba.
Los animales de esta raza tienen el pescuezo y los cuartos delanteros fuertes, pero, en comparación, las partes más valiosas formadas por los lomos y los cuartos traseros son delgadas. El desarrollo de la ubre es escaso. El peso vivo de los toros varía entre 250 kilogramos a los 2 arios y los 600 a 800 kg cuando son adultos.
Como promedio, los pesos vivos de las vacas oscilan entre 150 kilogramos a los 2 arios y 535 kg las adultas. Los bueyes adultos pueden pesar entre 550 y 650 kilogramos. Los promedios zoométricos de las vacas son: 165 centímetros de longitud, 138 cm de alzada a la cruz, 209 cm de perímetro torácico, 73 cm de profundidad torácica y 50 cm de anchura de grupa.
5 CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES
Como término medio las novillas tienen el primer parto a los 3 ó 4 años. Los terneros suelen pesar alrededor de los 38 kg y las terneras alrededor de los 33 kg. El rendimiento medio de leche es de 2.400 kg con un 4,1 por ciento de grasa en las grandes explotaciones, y de 1.400 kg con un contenido de 51,2 por ciento de grasa en las pequeñas. Se emplea a los toros para la reproducción a partir de los 2 a 2 arios y medio y su vida como animales de monta puede durar hasta 8 años.
Debido a la escasez de forrajes y a la mediocre calidad de éstos, no se produce otro engorde que los 100 ó 150 kg de peso vivo que los animales adquieren en los pastos tempranos. En los siglos XV al XVII estos animales tenían gran demanda en Alemania como reses de abasto.
Se utilizan para trabajos ligeros mientras tienen 2 años o 2 años y medio y han de haber cumplido de 3 a 4 años para emprender trabajos pesados. Una yunta de bueyes arrastra una carga de 1.000 kg a 4 o 5 km por hora. Puede utilizárseles durante 270 días al año para todos los tipos de trabajos agrícolas y en caminos fangosos.
La raza Húngara de la Estepa goza de fama por su velocidad y resistencia a esfuerzos prolongados aun en circunstancias desfavorables, cualidades que a menudo se pierden cuando se cruzan con otras razas.
6 ORGANIZACIÓN
Existen unos 60.000 a 70.000 animales de esta raza, pero su número disminuye lentamente.
1 ORIGEN
Este ganado de la Estepa, que procede del grupo podólico, fue traído a la llanura danubiana con la población humana emigrante hace más de 2.000 años. Pertenece al mismo tipo que los extendidos en forma análoga al sur de la antigua U.R.S.S., los Balcanes y parte de Italia. Durante el último siglo, debido a los cruzamientos con el ganado húngaro Rojo y blanco, su número ha disminuido mucho y quizás habría desaparecido de no haberse tomado medidas para conservarlo en un pequeño número de granjas.
2 DISTRIBUCIÓN, TOPOGRAFÍA Y SUELOS
Este rústico ganado existe en condiciones nutricionales deficientes en la zona climática continental de las grandes llanuras húngaras, cerca del río Tisza, en suelos alcalinos, que no son aptos para otros tipos más productivos, y en los suelos turbosos de algunas grandes fincas en la cuenca del Danubio, entre los 100 y los 500 metros sobre el nivel del mar.
3 ALIMENTACIÓN Y PRÁCTICAS GANADERAS
Más del 80 por ciento de esta zona se cultiva, lo cual proporciona malojo, paja y ahechaduras para la alimentación invernal del ganado. Debido a la falta de pastos, hay poco heno y escasas cantidades de alfalfa. Cerca de las aldeas, los animales pastan en los prados comunales y vuelven al establo por la noche. Se les ordeña dos veces al día y en invierno permanecen en los corrales y las vaquerías donde reciben forrajes procedentes de las tierras cultivadas. Las vacadas administradas en régimen comunal en los suelos alcalinos pastan en buenos prados durante las primeras seis u ocho semanas de la estación de pastos (de mayo a noviembre), pero no vuelven a sus establos hasta que llega el invierno y, por lo tanto, no se las ordeña. Estos pastos se queman durante los veranos ventosos, pero rebrotan en otoño.
4 CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
Al nacer, la capa de estos animales es roja, pero hacia los 6 meses de edad se vuelve de color gris claro, con matices que varían entre el color plateado y el gris claro. Normalmente, los toros son más oscuros que las vacas, pero todos tienen las pestañas y la borla de la cola negras, así como el morro y los orificios naturales; las pezuñas son de un color gris muy oscuro o negras. La piel, delgada y tensa, tiene una pigmentación oscura, mientras el pelo es áspero y largo en invierno, pero corto en verano.
De todas las razas europeas, la Húngara de la Estepa es la que tiene más características del Primigenius. La cabeza es larga y tiene unos cuernos muy largos y gruesos, cuya sección transversa. Circular, pero cuya forma varía mucho y que pueden alcanzar 75 centímetros en los toros y 67 cm en las vacas. Resultan bastante impresionantes, pues se curvan hacia fuera y hacia arriba.
Los animales de esta raza tienen el pescuezo y los cuartos delanteros fuertes, pero, en comparación, las partes más valiosas formadas por los lomos y los cuartos traseros son delgadas. El desarrollo de la ubre es escaso. El peso vivo de los toros varía entre 250 kilogramos a los 2 arios y los 600 a 800 kg cuando son adultos.
Como promedio, los pesos vivos de las vacas oscilan entre 150 kilogramos a los 2 arios y 535 kg las adultas. Los bueyes adultos pueden pesar entre 550 y 650 kilogramos. Los promedios zoométricos de las vacas son: 165 centímetros de longitud, 138 cm de alzada a la cruz, 209 cm de perímetro torácico, 73 cm de profundidad torácica y 50 cm de anchura de grupa.
5 CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES
Como término medio las novillas tienen el primer parto a los 3 ó 4 años. Los terneros suelen pesar alrededor de los 38 kg y las terneras alrededor de los 33 kg. El rendimiento medio de leche es de 2.400 kg con un 4,1 por ciento de grasa en las grandes explotaciones, y de 1.400 kg con un contenido de 51,2 por ciento de grasa en las pequeñas. Se emplea a los toros para la reproducción a partir de los 2 a 2 arios y medio y su vida como animales de monta puede durar hasta 8 años.
Debido a la escasez de forrajes y a la mediocre calidad de éstos, no se produce otro engorde que los 100 ó 150 kg de peso vivo que los animales adquieren en los pastos tempranos. En los siglos XV al XVII estos animales tenían gran demanda en Alemania como reses de abasto.
Se utilizan para trabajos ligeros mientras tienen 2 años o 2 años y medio y han de haber cumplido de 3 a 4 años para emprender trabajos pesados. Una yunta de bueyes arrastra una carga de 1.000 kg a 4 o 5 km por hora. Puede utilizárseles durante 270 días al año para todos los tipos de trabajos agrícolas y en caminos fangosos.
La raza Húngara de la Estepa goza de fama por su velocidad y resistencia a esfuerzos prolongados aun en circunstancias desfavorables, cualidades que a menudo se pierden cuando se cruzan con otras razas.
6 ORGANIZACIÓN
Existen unos 60.000 a 70.000 animales de esta raza, pero su número disminuye lentamente.