CARDENA ANDALUZA
CÁRDENA ANDALUZA
1. INTRODUCCIÓN
La raza bovina Berrenda en Negro es de proporciones longilíneas y con pesos que varían entre los 850-900 kg. en los machos y que están próximos a los 600 kg. en las hembras. La capa es berrenda en negro. Podemos situar el origen de esta raza, al igual que el de la Berrenda en Colorado, en una forma intermedia entre los rojos convexos y los negros ortoides españoles, de los que probablemente desciendan. En gran parte está ligada a la raza Berrenda en Colorado en Sierra Morena, Campo de Gibraltar y sierra de Aracena. También se encuentra dispersa en las áreas en que se cría el Toro de Lidia. Su cría ha sido paralela a la de la Berrenda en Colorado. Lo dicho para la Berrenda en Colorado puede aplicarse también a la raza Berrenda en Negro, si bien existe preferencia de los ganaderos por la primera de las dos razas citadas, los que incrementa el peligro de su desaparición. En las circunstancias actuales, no puede pensarse en que la vía de solución pase por el aprovechamiento de estos animales desde el punto de vista de la producción cárnica, respecto a lo cual tiene una fuerte competencia con otras razas autóctonas andaluzas.
2. ORIGEN E HISTORIA
Se considera un derivado del Bos Taurus Ibéricus. La denominación de Cárdena Andaluza se debe al color de su capa y su especial localización en Andalucía. También es designada Andaluza Gris. Está considerada como Raza de Protección Especial de manera oficial. A nivel general es una raza en peligro de extinción, por dificultad de localización en el área ganadera general que justifica, ser considerada como raza de estación, siempre adscrita a Centros Oficiales.
Esta raza, es una rama más del tronco Negro Ibérico destacada por su característica cromática que la define y diferencia. En escaso número, está representada en Andalucía Occidental gracias al interés de algunos ganaderos para conservar estos bovinos en pureza, atraídos por su particular y llamativa coloración. La Junta de Andalucía la incluye entre las atendidas por la Asociación de Criadores de Ganado Vacuno de las Razas Autóctonas.
3. DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
Las referencias respecto a su emplazamiento no son coincidentes, ya que unas consideran la razas como una auténtica reliquia, sin embargo, hay evidencia sobre cuatro núcleos reconocidos en los que su población oscila entre 20-25 reproductoras criadas en las provincias andaluzas de Córdoba y Huelva, habitualmente en tierras marginales. Existen también algunos ejemplares registrados en la provincia de Cádiz (La Almoraima).
4. DESCRIPCIÓN DE LA RAZA
Esta raza está dotada de una capacidad maternal muy acusada, dando terneros que alcanzan los 200-210 kg. al destete sobre los 6-7 meses de edad. Su carne es de buena calidad, pero de crecimiento lento y poco precoz. Presenta proporciones mediolíneas, los pesos medios se estiman en 800-900 kg. Para los machos y entre 500-600 kg. Para las hembras. Su altura media a la cruz es de 145 cm. en los machos y 140 cm. en las hembras. Presenta un perfil recto y cabeza más bien pequeña, de frente ancha y cara corta, hocico de buen desarrollo. Órbitas poco manifiestas, orejas medianas y gran movilidad. Cuernos de gran desarrollo y con las puntas dirigidas hacia atrás en las hembras, de color blanco sucio uniforme y de sección triangular. Cuello mediano, en machos presenta un morrillo de gran desarrollo. Gran papada en ambos sexos. Tronco entre paralelas, de amplio desarrollo y costillar profundo y arqueado. Cola de nacimiento alto, fina y larga, con abundante borlón. Pecho amplio, cruz larga, línea dorso-lumbar con tendencia a la rectitud. Las extremidades son de longitudes medias, fuertes y bien dirigidas. La capa es cárdena en sus variantes clara, oscura y propia. El pelo es corto, fino y bien asentado.
5. SITUACIÓN ACTUAL Y PERSPECTIVAS
Esta raza ha sido desplazada de sus funciones y hábitat tradicionales, lo que ha motivado que se encuentre en situación censal muy difícil, con escasos animales puros, que no proceden de cruces con otros animales, y aún menos en ganaderías privadas. Ante esta situación, las actuaciones para su conservación parten de la iniciativa del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación con la adquisición de un núcleo para evitar su desaparición, y al ser considerada en su catálogo Oficial como de Protección Especial, motiva a la Junta de Andalucía para organizar un programa “in situ” y “ex situ” con estos mismos objetivos. El Centro de Selección y Reproducción Animal de Badajoz dispone de un banco de germoplasma de esta raza, teniendo a disposición dosis seminales y por embriones crioconservados.
6. PRODUCTOS DE INTERÉS, GENERADOS POR LA RAZA
En ocasiones son utilizados los machos castrados en la conducción de toros de lidia.
1. INTRODUCCIÓN
La raza bovina Berrenda en Negro es de proporciones longilíneas y con pesos que varían entre los 850-900 kg. en los machos y que están próximos a los 600 kg. en las hembras. La capa es berrenda en negro. Podemos situar el origen de esta raza, al igual que el de la Berrenda en Colorado, en una forma intermedia entre los rojos convexos y los negros ortoides españoles, de los que probablemente desciendan. En gran parte está ligada a la raza Berrenda en Colorado en Sierra Morena, Campo de Gibraltar y sierra de Aracena. También se encuentra dispersa en las áreas en que se cría el Toro de Lidia. Su cría ha sido paralela a la de la Berrenda en Colorado. Lo dicho para la Berrenda en Colorado puede aplicarse también a la raza Berrenda en Negro, si bien existe preferencia de los ganaderos por la primera de las dos razas citadas, los que incrementa el peligro de su desaparición. En las circunstancias actuales, no puede pensarse en que la vía de solución pase por el aprovechamiento de estos animales desde el punto de vista de la producción cárnica, respecto a lo cual tiene una fuerte competencia con otras razas autóctonas andaluzas.
2. ORIGEN E HISTORIA
Se considera un derivado del Bos Taurus Ibéricus. La denominación de Cárdena Andaluza se debe al color de su capa y su especial localización en Andalucía. También es designada Andaluza Gris. Está considerada como Raza de Protección Especial de manera oficial. A nivel general es una raza en peligro de extinción, por dificultad de localización en el área ganadera general que justifica, ser considerada como raza de estación, siempre adscrita a Centros Oficiales.
Esta raza, es una rama más del tronco Negro Ibérico destacada por su característica cromática que la define y diferencia. En escaso número, está representada en Andalucía Occidental gracias al interés de algunos ganaderos para conservar estos bovinos en pureza, atraídos por su particular y llamativa coloración. La Junta de Andalucía la incluye entre las atendidas por la Asociación de Criadores de Ganado Vacuno de las Razas Autóctonas.
3. DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
Las referencias respecto a su emplazamiento no son coincidentes, ya que unas consideran la razas como una auténtica reliquia, sin embargo, hay evidencia sobre cuatro núcleos reconocidos en los que su población oscila entre 20-25 reproductoras criadas en las provincias andaluzas de Córdoba y Huelva, habitualmente en tierras marginales. Existen también algunos ejemplares registrados en la provincia de Cádiz (La Almoraima).
4. DESCRIPCIÓN DE LA RAZA
Esta raza está dotada de una capacidad maternal muy acusada, dando terneros que alcanzan los 200-210 kg. al destete sobre los 6-7 meses de edad. Su carne es de buena calidad, pero de crecimiento lento y poco precoz. Presenta proporciones mediolíneas, los pesos medios se estiman en 800-900 kg. Para los machos y entre 500-600 kg. Para las hembras. Su altura media a la cruz es de 145 cm. en los machos y 140 cm. en las hembras. Presenta un perfil recto y cabeza más bien pequeña, de frente ancha y cara corta, hocico de buen desarrollo. Órbitas poco manifiestas, orejas medianas y gran movilidad. Cuernos de gran desarrollo y con las puntas dirigidas hacia atrás en las hembras, de color blanco sucio uniforme y de sección triangular. Cuello mediano, en machos presenta un morrillo de gran desarrollo. Gran papada en ambos sexos. Tronco entre paralelas, de amplio desarrollo y costillar profundo y arqueado. Cola de nacimiento alto, fina y larga, con abundante borlón. Pecho amplio, cruz larga, línea dorso-lumbar con tendencia a la rectitud. Las extremidades son de longitudes medias, fuertes y bien dirigidas. La capa es cárdena en sus variantes clara, oscura y propia. El pelo es corto, fino y bien asentado.
5. SITUACIÓN ACTUAL Y PERSPECTIVAS
Esta raza ha sido desplazada de sus funciones y hábitat tradicionales, lo que ha motivado que se encuentre en situación censal muy difícil, con escasos animales puros, que no proceden de cruces con otros animales, y aún menos en ganaderías privadas. Ante esta situación, las actuaciones para su conservación parten de la iniciativa del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación con la adquisición de un núcleo para evitar su desaparición, y al ser considerada en su catálogo Oficial como de Protección Especial, motiva a la Junta de Andalucía para organizar un programa “in situ” y “ex situ” con estos mismos objetivos. El Centro de Selección y Reproducción Animal de Badajoz dispone de un banco de germoplasma de esta raza, teniendo a disposición dosis seminales y por embriones crioconservados.
6. PRODUCTOS DE INTERÉS, GENERADOS POR LA RAZA
En ocasiones son utilizados los machos castrados en la conducción de toros de lidia.