SCHWARZBUNTES NIEDERUNGSVIEH
Blanca y negra de tierras bajas / Schwarzbuntes
Niederungsvieh
1 ORIGEN
Hacia mediados del siglo XIX había surgido en la Frisia oriental un animal berrendo en negro debido al intercambio de animales entre los ganaderos de esta comarca y los de los Países Bajos. El número de estos animales creció considerablemente y la raza se propagó en un principio hacia el norte y después hacia el este y centro de Alemania. En 1891 se cerró la frontera a nuevas importaciones, corno medida de precaución contra las enfermedades y también porque ya había un número suficiente de animales del tipo exigido en Alemania. Desde entonces sólo se han permitido importaciones ocasionales.
2 DISTRIBUCION, TOPOGRAFÍA Y SUELOS
Esta raza se concentra principalmente en el norte y este de Alemania, pero a partir de estos puntos se extiende hacia el sur y alcanza una zona secundaria de concentración en el valle del Bajo Rhin. Los tipos de suelos en que se desenvuelve este ganado son así muy diversos, tienen una cobertura natural y varían desde las tierras pantanosas pesadas y arcillas pesadas hasta los suelos arenosos ligeros. La altitud varía desde el nivel del mar en las regiones costeras del norte, hasta 500 metros en las regiones central y meridional.
Los bovinos Blanco y negro de tierras bajas se encuentran en la zona de clima marítimo de la Europa occidental y en las condiciones continentales del centro y este del país. En consecuencia, los animales tienen una gran adaptabilidad.
3 ALIMENTACIÓN Y PRÁCTICAS GANADERAS
En las zonas septentrionales del país el 78 por ciento de las explotaciones poseen de 1 a 10 vacas, y el 47 por ciento de las haciendas tienen una extensión de 5 a 20 ha. La producción predominante en cada hacienda varía según la localidad, desde la simple pradera hasta el cultivo forrajero, la agricultura mixta y el cultivo de raíces. Los vacunos jóvenes y las novillas preñadas se venden en las zonas de pradera a las comarcas de agricultura mixta, y el 36 por ciento aproximadamente de los ingresos agrícolas proceden del ganado.
Los animales pueden permanecer en régimen de pastoreo la mayor parte del año o estabularse los 12 meses del año, según el grado de intensidad, la situación y el carácter de la empresa agrícola y, por supuesto, entre estos dos extremos pueden encontrarse todas las variaciones posibles. Si bien la vegetación de los pastizales constituye la base de la alimentación estival, las gramíneas, tréboles y otros forrajes verdes se henifican. El ganado recibe paja de varias clases junto con ensilaje, raíces, remolacha, cereales y sus productos derivados, así como piensos concentrados.
4 CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
La capa es negro-berrenda, con los colores netamente diferenciados, el pelo es de longitud corta a mediana y la piel suelta, de grosor medio y pigmentada bajo el pelo negro. El tamaño y caracteres corporales son muy semejantes a los descritos para el ganado Frisón holandés. Se considera que la profundidad torácica debe ser alrededor del 55 por ciento de la alzada a la cruz; un dorso derecho es un carácter exigido pero un ligero declive desde las ancas hasta la punta de la nalga es normal. El dorso, lomos, grupa y muslos deben estar bien musculados. Las patas han de ser robustas y bien aplomada y la ubre tiene que ser grande y bien ligada. Entre 1930 y la época actual, la alzada a la cruz ha disminuido en algunas estirpes, mientras que la profundidad torácica y la anchura pélvica han aumentado.
5 CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES
Las novillas dan los primeros terneros a la edad de 24-30 meses y si bien la vida reproductora media comprende tres o cuatro lactaciones, puede también durar en las vacas mejores hasta los 10 años de edad. El peso vivo medio de los terneros al nacer es de 43 kg para los machos y 40 kg para las hembras. Los machos se utilizan para la cubrición desde los 12 .meses de edad durante unos 3 años, pero los animales seleccionados pueden utilizarse hasta 10 años.
En 1971, más de 30 vacas produjeron cantidades superiores a 10.000 kg de leche y la mejor productora de grasa dio 546 kg de materia grasa, contenidos en 10.728 kg de leche. La mayor insistencia con que hoy se persigue un elevado porcentaje graso de la leche ha tenido un efecto significativo en la calidad, como lo ilustran las cifras siguientes: en 1905 el contenido graso medio de la leche de vacas registradas fue del 3,09 por ciento; en 1930, del 3,24 por ciento; y en 1961, del 3,90 por ciento.
En el transcurso de los últimos 20 años, en los ingresos obtenidos por los ganaderos la parte correspondiente al valor de las canales ha ido en aumento respecto del valor de la leche y, en 1971, los ingresos derivados de la leche y de la carne guardaban una proporción de 1,5:1. Como ocurre con el ganado Frisón en los Países Bajos, hoy se insiste en modo señalado por obtener canales económicas, de calidad razonablemente buena, sin exceso de tejido adiposo.
6 ORGANIZACIÓN
Se han abierto diversos libros genealógicos para varios tipos locales de ganado Blanco y negro. El primero fue el Libro de Jeverland comenzado en 1878 y seguido por el Libro de Oldenburg- Wesermarsh en 1880 y por el de Frisia oriental en 1883. El ganado Wesermarsh era más bien voluminoso y carnoso en comparación con las otras dos razas. Durante los últimos treinta años las diferencias entre normas han desaparecido gradualmente.
Existen hoy 18 asociaciones regionales de criadores para esta raza en la República de Alemania, todas las cuales se ajustan a las mismas normas, considerándose hoy todo el ganado Blanco y negro registrado como perteneciente a una sola raza. A principios de 1972 existían 574.700 vacas y toros registrados en los libros genealógicos.
1 ORIGEN
Hacia mediados del siglo XIX había surgido en la Frisia oriental un animal berrendo en negro debido al intercambio de animales entre los ganaderos de esta comarca y los de los Países Bajos. El número de estos animales creció considerablemente y la raza se propagó en un principio hacia el norte y después hacia el este y centro de Alemania. En 1891 se cerró la frontera a nuevas importaciones, corno medida de precaución contra las enfermedades y también porque ya había un número suficiente de animales del tipo exigido en Alemania. Desde entonces sólo se han permitido importaciones ocasionales.
2 DISTRIBUCION, TOPOGRAFÍA Y SUELOS
Esta raza se concentra principalmente en el norte y este de Alemania, pero a partir de estos puntos se extiende hacia el sur y alcanza una zona secundaria de concentración en el valle del Bajo Rhin. Los tipos de suelos en que se desenvuelve este ganado son así muy diversos, tienen una cobertura natural y varían desde las tierras pantanosas pesadas y arcillas pesadas hasta los suelos arenosos ligeros. La altitud varía desde el nivel del mar en las regiones costeras del norte, hasta 500 metros en las regiones central y meridional.
Los bovinos Blanco y negro de tierras bajas se encuentran en la zona de clima marítimo de la Europa occidental y en las condiciones continentales del centro y este del país. En consecuencia, los animales tienen una gran adaptabilidad.
3 ALIMENTACIÓN Y PRÁCTICAS GANADERAS
En las zonas septentrionales del país el 78 por ciento de las explotaciones poseen de 1 a 10 vacas, y el 47 por ciento de las haciendas tienen una extensión de 5 a 20 ha. La producción predominante en cada hacienda varía según la localidad, desde la simple pradera hasta el cultivo forrajero, la agricultura mixta y el cultivo de raíces. Los vacunos jóvenes y las novillas preñadas se venden en las zonas de pradera a las comarcas de agricultura mixta, y el 36 por ciento aproximadamente de los ingresos agrícolas proceden del ganado.
Los animales pueden permanecer en régimen de pastoreo la mayor parte del año o estabularse los 12 meses del año, según el grado de intensidad, la situación y el carácter de la empresa agrícola y, por supuesto, entre estos dos extremos pueden encontrarse todas las variaciones posibles. Si bien la vegetación de los pastizales constituye la base de la alimentación estival, las gramíneas, tréboles y otros forrajes verdes se henifican. El ganado recibe paja de varias clases junto con ensilaje, raíces, remolacha, cereales y sus productos derivados, así como piensos concentrados.
4 CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
La capa es negro-berrenda, con los colores netamente diferenciados, el pelo es de longitud corta a mediana y la piel suelta, de grosor medio y pigmentada bajo el pelo negro. El tamaño y caracteres corporales son muy semejantes a los descritos para el ganado Frisón holandés. Se considera que la profundidad torácica debe ser alrededor del 55 por ciento de la alzada a la cruz; un dorso derecho es un carácter exigido pero un ligero declive desde las ancas hasta la punta de la nalga es normal. El dorso, lomos, grupa y muslos deben estar bien musculados. Las patas han de ser robustas y bien aplomada y la ubre tiene que ser grande y bien ligada. Entre 1930 y la época actual, la alzada a la cruz ha disminuido en algunas estirpes, mientras que la profundidad torácica y la anchura pélvica han aumentado.
5 CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES
Las novillas dan los primeros terneros a la edad de 24-30 meses y si bien la vida reproductora media comprende tres o cuatro lactaciones, puede también durar en las vacas mejores hasta los 10 años de edad. El peso vivo medio de los terneros al nacer es de 43 kg para los machos y 40 kg para las hembras. Los machos se utilizan para la cubrición desde los 12 .meses de edad durante unos 3 años, pero los animales seleccionados pueden utilizarse hasta 10 años.
En 1971, más de 30 vacas produjeron cantidades superiores a 10.000 kg de leche y la mejor productora de grasa dio 546 kg de materia grasa, contenidos en 10.728 kg de leche. La mayor insistencia con que hoy se persigue un elevado porcentaje graso de la leche ha tenido un efecto significativo en la calidad, como lo ilustran las cifras siguientes: en 1905 el contenido graso medio de la leche de vacas registradas fue del 3,09 por ciento; en 1930, del 3,24 por ciento; y en 1961, del 3,90 por ciento.
En el transcurso de los últimos 20 años, en los ingresos obtenidos por los ganaderos la parte correspondiente al valor de las canales ha ido en aumento respecto del valor de la leche y, en 1971, los ingresos derivados de la leche y de la carne guardaban una proporción de 1,5:1. Como ocurre con el ganado Frisón en los Países Bajos, hoy se insiste en modo señalado por obtener canales económicas, de calidad razonablemente buena, sin exceso de tejido adiposo.
6 ORGANIZACIÓN
Se han abierto diversos libros genealógicos para varios tipos locales de ganado Blanco y negro. El primero fue el Libro de Jeverland comenzado en 1878 y seguido por el Libro de Oldenburg- Wesermarsh en 1880 y por el de Frisia oriental en 1883. El ganado Wesermarsh era más bien voluminoso y carnoso en comparación con las otras dos razas. Durante los últimos treinta años las diferencias entre normas han desaparecido gradualmente.
Existen hoy 18 asociaciones regionales de criadores para esta raza en la República de Alemania, todas las cuales se ajustan a las mismas normas, considerándose hoy todo el ganado Blanco y negro registrado como perteneciente a una sola raza. A principios de 1972 existían 574.700 vacas y toros registrados en los libros genealógicos.